本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-9-28 22:59 编辑
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, B }$ S2 g2 E9 }, B x感谢大家的支持,上首页了!截图留恋
上次参加了八月美食之星,得奖了。哇咔咔!感谢编编美女! 我一定会向大家多学习,做出更多的美食!
5 A0 S$ G: I' H1 u/ A4 V我一家最喜欢吃鱼了,所以又买鱼了。 今晚买了两条鱼,一条两斤的白鲢,一条一斤的罗非。两条鱼一共18元。孩子不能吃辣椒,就把罗非给他蒸来吃。煮饭的时候有点赶,就没有细细拍照,不过我会把详细的过程写出来的。大家谅解详解! # @: N+ s' x+ A( B F7 e2 E
先上成品图! * _+ y1 F% N3 X( d
先上鱼(这道菜味道很好,所以常做,可是自己从不知道应该叫一个什么名字好)大家觉得这种作法应该给取一个什么样的名字?有想法的可以取一个 # y- Y/ e6 e" `" [. Y# Q3 Q
4 Q/ n6 q9 u7 f" Y7 W. \做法:准备的主材料:白鲢鱼一条;大葱半斤(切粒)。
配料:泡酸菜两片(切小小块),泡辣椒泡姜(切醉)(看个人口味加多加少);自制的豆瓣酱;一点豆粉,料酒,姜(切碎),蒜(拍碎),花椒,醋,酱油,盐,味精。 做法: 1:先把鱼洗杀片成片,然后加入一点盐,几片老姜,葱,料酒,豆粉一小勺拌匀放在一边。 2:锅肉烧热,倒入调和油,加入花椒,豆瓣酱翻炒出色;加入切好的生姜泡姜和蒜在翻炒出香味;然后加入泡酸菜一起炒出酸香味。 3:然后加适量的水(水里加入了些酱油和醋),加进刚炒好的料里烧开,水开了多煮一会,把酸菜和调料的味煮出来,大约4/5分钟。 4:然后加入先腌好的鱼头和鱼骨煮一两分钟,在加入鱼片(鱼片加入等汤料一烧开,然后把切好的大葱放入),盖好锅盖一分多钟就可以了,加入点味精翻匀,就可以起锅了 注:(因之前我炒的泡酸菜和泡姜,豆瓣酱都很有味,鱼片之前腌入的盐)所以之后没加盐味也刚刚好;其实做法有点跟平时做水煮鱼有点相似。大家都可以试试,肉片非常的爽滑,味道酸辣味,喜欢吃的麻的可以多放花椒。 % i9 S- k! K; m, ]8 ?( ~( N
儿子的蒸罗非鱼(中间的辣椒是不辣的剁椒)详细的做法上次有写贴 (特些多说一句话,这个蒸鱼上面的剁辣椒真的是不辣的哦!大家看到红辣椒要可能会以为很辣,其实不是哈。剁辣椒大多为二荆条辣椒用菜刀剁细的,淹制以后是没有辣味的)
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. [: _: a# K _" Y; d% H w9 D凉拌米凉粉(我做的红辣椒油是小米辣椒做的,所以不敢多放红油,太辣了) $ y7 Y/ |0 d' Q
凉拌凉粉非常简单6 {- y0 U" P% k9 j6 z; s* r7 j
我最喜欢买米凉粉,吃起来会非常香。这是1.5元的凉粉很大一块。
3 m2 o5 Y# P; H+ j0 |7 x5 r调料:把粉切条(我切的粗了一点点,大家可以切细一点),然后把生姜和蒜拍碎切细沫加点开水进去做成姜蒜水,自己做的红油辣椒,盐,味精,鸡精,糖,醋,酱油,花椒面,香葱。
4 p1 ~+ i, U. k- k9 G3 m作法:把切好的凉粉装盘,然后倒入刚刚做的姜蒜水,在加入酱油和醋;然后是加盐,味精,鸡精,糖;在加入 红油辣椒,最后撒入切好的香葱,就完工了,吃的时候拌匀即可。8 d5 x: m+ s& ]
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还做了点家常豆腐
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上桌拍一张
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再来点自己酿的葡萄酒。这次的酒做的味道好极了,特别好喝! 9 S# K7 g0 e' W
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