本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-9-28 22:59 编辑
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感谢大家的支持,上首页了!截图留恋
上次参加了八月美食之星,得奖了。哇咔咔!感谢编编美女! 我一定会向大家多学习,做出更多的美食! 1 Q+ T- q- I; d% N
我一家最喜欢吃鱼了,所以又买鱼了。 今晚买了两条鱼,一条两斤的白鲢,一条一斤的罗非。两条鱼一共18元。孩子不能吃辣椒,就把罗非给他蒸来吃。煮饭的时候有点赶,就没有细细拍照,不过我会把详细的过程写出来的。大家谅解详解!
+ S ] G+ G3 m0 Q- `0 D先上成品图!
& Q Z0 w3 z2 M0 G% x先上鱼(这道菜味道很好,所以常做,可是自己从不知道应该叫一个什么名字好)大家觉得这种作法应该给取一个什么样的名字?有想法的可以取一个 4 Y9 @( ^6 g% M4 [0 Y" H5 R' ?& X
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做法:准备的主材料:白鲢鱼一条;大葱半斤(切粒)。 配料:泡酸菜两片(切小小块),泡辣椒泡姜(切醉)(看个人口味加多加少);自制的豆瓣酱;一点豆粉,料酒,姜(切碎),蒜(拍碎),花椒,醋,酱油,盐,味精。 做法: 1:先把鱼洗杀片成片,然后加入一点盐,几片老姜,葱,料酒,豆粉一小勺拌匀放在一边。 2:锅肉烧热,倒入调和油,加入花椒,豆瓣酱翻炒出色;加入切好的生姜泡姜和蒜在翻炒出香味;然后加入泡酸菜一起炒出酸香味。 3:然后加适量的水(水里加入了些酱油和醋),加进刚炒好的料里烧开,水开了多煮一会,把酸菜和调料的味煮出来,大约4/5分钟。 4:然后加入先腌好的鱼头和鱼骨煮一两分钟,在加入鱼片(鱼片加入等汤料一烧开,然后把切好的大葱放入),盖好锅盖一分多钟就可以了,加入点味精翻匀,就可以起锅了 注:(因之前我炒的泡酸菜和泡姜,豆瓣酱都很有味,鱼片之前腌入的盐)所以之后没加盐味也刚刚好;其实做法有点跟平时做水煮鱼有点相似。大家都可以试试,肉片非常的爽滑,味道酸辣味,喜欢吃的麻的可以多放花椒。
, u3 W) T# V! F5 r儿子的蒸罗非鱼(中间的辣椒是不辣的剁椒)详细的做法上次有写贴 (特些多说一句话,这个蒸鱼上面的剁辣椒真的是不辣的哦!大家看到红辣椒要可能会以为很辣,其实不是哈。剁辣椒大多为二荆条辣椒用菜刀剁细的,淹制以后是没有辣味的) 9 F( i' h; b2 Z6 e
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凉拌米凉粉(我做的红辣椒油是小米辣椒做的,所以不敢多放红油,太辣了)
8 C3 U0 f& d6 l( r 凉拌凉粉非常简单
3 r5 x+ V. r9 g2 @1 r) n V我最喜欢买米凉粉,吃起来会非常香。这是1.5元的凉粉很大一块。; q2 a* G q& g
调料:把粉切条(我切的粗了一点点,大家可以切细一点),然后把生姜和蒜拍碎切细沫加点开水进去做成姜蒜水,自己做的红油辣椒,盐,味精,鸡精,糖,醋,酱油,花椒面,香葱。
! g, |. ~5 ]6 B8 O1 ?0 b* N) T$ k作法:把切好的凉粉装盘,然后倒入刚刚做的姜蒜水,在加入酱油和醋;然后是加盐,味精,鸡精,糖;在加入 红油辣椒,最后撒入切好的香葱,就完工了,吃的时候拌匀即可。8 f# R% G0 u% y$ K% a
8 r5 M' H2 B) ?1 v- M0 B$ U6 i还做了点家常豆腐 0 {: \, m2 b+ b1 i+ a
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上桌拍一张 8 \- q7 ^ M3 L$ {4 V
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再来点自己酿的葡萄酒。这次的酒做的味道好极了,特别好喝!
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