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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
" X3 K) ^- J$ P/ M4 C( @吃螃蟹的麻油们过来集合啦
8 O1 T+ G# U8 F5 \! L0 t7 M8 @

" ]1 L3 y; ]! A3 k4 p# q, r
自从小编去了京深海鲜市场之后
( o- J; \( q1 N2 p; Q' n
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
2 c. u; }; A0 X5 {不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
3 E. z  @. \% y, t0 ]7 j3 Q
对于资深的吃货来说
& l+ |0 C; \3 c$ B) H肯定掌握了很多螃蟹的吃法7 C5 ]! W- E& y
那对于不知道该怎么吃的麻油来说. ?' }. t% N: [  d# d* l! {- ~0 C4 J
小编我本着为麻油服务的原则
, w& v! C4 d9 N& t
来推荐下螃蟹的吃法和做法
% g- t" c4 y4 |  T, W) Z1 a3 @
8 Z* R$ W9 u3 V8 g: G6 x8 U4 z! T
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
+ `  P$ c. w2 Z4 b2 v, I$ v# @* d这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味
% ?* O( ]/ t9 ?4 g. T
比较适合给娃吃,滋补营养, x3 w) A  j0 W; ?
尤其适合秋天这样干燥的季节
. W7 b! I( e3 U0 A0 k6 V还有很多美味吃法+做法
9 W: m8 q& j% c. H" T往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
& x% ^: x5 O! i& y2 H) m
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
1 d. L8 Q) p( M6 L" \
要乘坐电梯
来这里) `- B( N* Q1 I' t* [8 F2 e, y
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
6 T0 \3 Z3 L! W. W3 r
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
: S/ u1 v+ H' a' B6 Z8 g原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
. w. B( o% p  y营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
3 o# x' {1 M2 i# C  I重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
3 G2 o& F5 i7 D6 Q9 K4 {. u2 g螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞
7 i+ J$ m9 ~+ V最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香
" l. u! t% r) z' p6 b' x麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
  K2 |1 A. p; k+ Z2 J8 C  |

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
. o" o9 m4 ?' C& s6 m; H清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
0 M1 B; y) s8 O3 t3 x4 d; f$ R
4 g1 M6 b: ~. Z7 L) \, F8 o
# w/ ?# A5 q8 w4 k$ o食材:螃蟹、葱、姜、料酒0 Y# V5 X: s4 c2 w$ v0 t
做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
# a$ Q: |8 @) q# C% P9 D) {7 r+ E) U: W
2  用棉线把四边的脚捆住;3 N+ g7 V9 R# x8 x- A5 E
5 g+ F* A- E- y
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
8 g  {8 f+ G) g- ~( y7 U( {5 x) f+ e* K1 w1 v
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;* C6 P$ M( d, p# e- M

) t) K6 t5 T& `# \+ l* E7 y& ]5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;

$ r+ [/ z+ ]& s7 ~

5 h" K2 q& T# ]2 v, P% m1 b4 a# e
: S) d" y: p* `6 }2 B8 Q( W清蒸螃蟹小窍门2 a. o5 Y+ q# j8 g7 ?/ T
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。5 U7 Y  M$ R: Y: q
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。* t. U% N. E+ P* @# S. C
【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 & Z  `  c  }8 J5 h% Y  z* L% I, H
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
0 N& V0 {8 l# e
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
. S/ K/ ]0 j; ]8 q! ^想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
4 U. q& y1 p3 X
4 {  y, e& o+ l) a" R
/ O6 N6 @$ e2 v7 E: l% S
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量' ?0 W0 e3 _" ?8 A* S" I
做法:6 U$ M. |- g. t) I
1、先煮一锅白粥;
3 c$ T$ K8 s% Y" _% ~9 k! A

1 l- U& x% ]/ ?4 v( H# M. Y- o( _, t2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
8 c1 q6 w, W) K9 o; X7 r
  g3 L# U4 j: x
3、葱切碎,肉剁碎;
* o6 K4 N" C. S! X. e
' @9 K; `4 s9 T
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;* h: d7 M5 ]1 [  ~
3 B5 c7 C; W, i; \4 @
5、再倒下肉碎一起煮;
  ^, z2 h8 u7 F" }+ N$ i7 k

& \3 {2 ?( U" |2 Y" r6 t6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
' I/ b1 i% n+ {0 E" N! }
0 V/ x. n  Z& N' S1 W' N, l

& h6 B; l- f6 V  N【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放- l3 w# A0 q$ ?  s

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹
5 i* R* p+ k$ A  a有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?9 v* L- r! q. _9 Z& }$ g
/ B* Q3 z3 y$ R* Q9 v
食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
9 F; q- c# D) Z7 }做法:) U4 e  G6 ?% K' q
1、准备的用料。
6 r' O1 V3 E. w. s8 w0 N8 j
5 K/ Y6 J9 H$ x" b0 `) X* e2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。6 \9 p7 \( q6 V9 u, r- @# P
( Z, K9 k, a8 M7 J* o' `' i6 u
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。/ A, p$ s; e$ ], J: p. q8 d

1 k. V. L4 V+ p. I) j& G' S4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
. P) N  {) ]6 |8 S7 I7 B5 }6 s) j' w7 Q& C2 ?, R" R
5、油加热爆香葱姜,香料。
8 o8 e$ @* t' [( h) J$ e
( T% ?" v# n! ^6、加入辣豆豉炒出香味。
; x5 i" n+ V% R( ?$ H
: t. `& Q+ z1 c7、加入处理好的蟹。
, h* }! c6 g' L: J( A+ q

8 D0 Z0 Q$ k3 e8、加入料酒翻炒。- ?' g( Y4 p! ?. {! A* q0 q) S' h5 [
: T6 M+ s6 v) k
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

7 S- F: r# N- v6 N( P, E+ w- e" K
+ R2 \- N+ l; g, ^7 Y* w
7 |7 D; S. E9 K1 u2 Z觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。1 a( t7 _( c; y. o/ Q
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
! m0 m- j+ `. H- }, S6 A/ p0 J2 Y1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
- w" U( x9 `) k6 D' o) m2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
/ O& F' M9 F/ V  Q3 U3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。" [8 S' o7 _2 w- q+ F. U
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
" k& |# a& ?8 ]& w, r4 A5,出锅!哈哈  N! m  E  Y2 G( A- p& L  Y6 j

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹. m/ D9 J5 Y( n+ v  H4 ^
觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
8 w/ ^' F5 |+ B5 y( e: N' p
: q" k/ h3 Q! a0 c9 e食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶/ Z$ \, k/ E' o; V9 A
做法:
7 M2 \* }1 N' M% p1 Z1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。% v6 P1 u$ u. K( I6 Q
0 R4 U' j) n; v4 d/ v

# w6 [/ z+ h& U  @2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)
. p% A% }  r  H, K$ L; k+ @& [0 q: A% w: B! P
. O9 v+ c& T6 _0 P2 n, p( ?" ]
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香
6 i1 S) J# c% s( [* A1 K# `/ M6 Z; K4 A$ x+ h5 Y
4、放入准备好的咖喱,加水煮开; l: p- `# y  ]( x5 d' W# m6 k7 x

3 ?# g: H* F6 O  }
3 d2 q; g# ?; ]( X5 i/ P
5、放入土豆和海蟹小火煮4 _# x  B9 H) W8 c
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6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶) B3 G4 L" Y' `$ W+ u

: K2 ?2 r: p. O  C! a7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
% A' a  ?1 ~3 o$ [& S3 S" t. `$ A, g

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【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。& y0 x" d& l& i* u* d7 C

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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
5 L$ G; x: u# u/ S6 F0 b9 S4 b9 h" |. F: [' _' j/ P" [" `! p
首先,捆螃蟹小技巧! C- X0 F" v6 T. k# L- H  ~

+ q: n' l- S7 e+ K
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
6 K- t1 s0 S  I# Q9 T/ k6 ?2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。# v3 V, J- ^. x$ D+ s$ V
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
1 |0 z( j6 A# {  h4、捆绑好后,打个结就可以了。
# l, m' O  D; _" ^3 }/ f: f( A0 U! r' [8 B
其次,简单清洗螃蟹

2 o' A( |1 K3 [- ~% t. I: X9 f: A+ b" i! m4 e' w, S
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。  z* c% x( t: x2 M7 f4 y% ]& O6 c
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。) _9 e# A' H4 t+ Q
3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
& @2 l1 \' L2 t& k* i; b4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
. M2 F3 u; i' M: X% O: U3 |" W' l& n5 ]6 S: c
再次,吃螃蟹必须剔除的东西7 b7 N! t  S4 Q7 x

# a+ O% M+ J! T9 Y
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。6 E  L% h0 I' x! w0 \- g
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
: }  t7 G% q/ _* w. p( Z& `6 `2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
. Q9 E' _" M, u; x' U; l3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
4 e0 \/ s: a+ _9 k; O/ u4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。, o1 t3 H, a4 g1 R  o* {

3 [: u: H/ ~  `! \. F6 X
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费0 v( S& ]" v3 B% ~' T- B
" n- R. K* K+ Y7 s  ^1 J% I. Y$ b, r
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
6 y. L) A+ I5 T0 B2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
) Q: G$ o4 S5 M1 X8 ~! g/ D7 N9 Y% s/ U3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
4 Y6 Z# _9 G% n! y& `4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
$ x6 o; i% y$ L; L, H6 ]4 R; p' i0 A; F# |9 L* n5 C
最后,吃螃蟹应该注意的事项
5 O2 D& S' G( h9 E* v' n. J: X. F7 n
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。7 E/ f, l* S2 Z9 O# t
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
0 n* e/ S6 [/ p0 d# [3、存放过久的熟蟹也不宜食用。  {  u2 \9 L$ `# L! c+ D2 ?- o
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
2 n5 L2 W' y$ L7 [! y6 Z3 U5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。1 }/ z2 `! ]* s( U% ]+ x0 ?7 s6 v; o

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子% K0 ]! X. b) w" t
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
) O; |# Q! I4 j) D% h7 J9 G! j
4 @8 p' \: `- c
! n+ d$ V( s# i7 m  z2 r
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜( C* e6 H: Z* F7 P1 |& ^; R
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量" \# ~2 Z, f# ^5 ]; Z+ s& l
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
$ K1 C. V4 S% G7 k! s
1 w* N, \4 g7 A9 B( ^0 {" u(努力的抠蟹肉中~)% b) w. i: z- Y2 A2 @8 w. v
备注:, y% C5 o. p* d
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。2 }1 v! [( ~/ R1 e
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。" A( G! w$ [- A3 S7 Q) T$ ~; t
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
0 Y# k* r# Q( @  s% ], ?7 V) A3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。
$ F% s( D9 T" n" `* ^* Z9 t做法:9 e6 ?5 T! N% y

* E/ _* D+ I8 g9 {1 m/ z1 T
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
2 J. b0 s! b1 D- G2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;7 V4 w( I, v* {0 o5 m$ p/ g+ y
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
& B( ~/ e* S* m4 Q! ~4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
& q8 a9 `' i) u; [2 x) ]; J5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。( c  k- C! s8 s  O
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;# D/ F6 R3 h* Z" W: u
7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
0 k* L+ J3 v+ B, ~, v, E

9 J- y- O9 G& u- j; \【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
: r% U8 W& Y, Z8 W! ]% J

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2008-08-08 
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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
! F  X3 t. l+ {( O5 n当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。  F8 R* y2 [) P4 Q. x
  E9 T3 x, ?; m6 N5 ^/ v
鸡蛋螃蟹
& d7 h( v2 P# D$ a8 K* D5 l' M0 u% d. S! x6 P8 b. N& Z
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
9 y5 Z( L+ o+ Q  E# k( i材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 ' g- m) W( F3 w" A- [
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。2 T9 W6 J! p4 u2 z* }! C5 i

% s$ P- n: @: i5 S4 J' I; X/ ~; m7 y螃蟹壳蒸肉

6 g) O9 x* f: ?享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。  P# F2 }" w! D9 E6 P0 I
+ ]; x# S. ~" q/ C. `; }, _
0 r0 K, y3 x; Y/ Q
做法:2 O. @: F. q0 L: @# w+ n! i
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
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+ U% c- u' F) P  k* O7 i2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露3 q) W* j6 n2 a& E
" Q/ w1 ]! z! R2 j* m1 L. r
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可4 v5 M$ _4 H1 d' h7 G) {

0 f, t! I) B. r# I【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。
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赛螃蟹
& r7 N& \' h) r4 [) J螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】7 {7 K; E- c/ P' V

$ L! a$ Z& T- _- E备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵' T1 P) v* @; [; s; t
做法:
  \9 _( e5 M' x6 r1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 , @& A# [& E2 N! T* M! w
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。7 u. |0 B$ C/ w9 Y  g6 R& e. v* r0 J
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。
% K" G: L' A5 q' ?/ `
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。* S( y" K. s* b6 Q5 n
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。1 f& W' J/ v9 s1 ]8 i$ [
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。, `. s. u$ U) q& r; A
3 W8 J1 a. M# U5 W8 M9 h, A

2 L) b: x$ G$ h

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教你一分钟吃螃蟹6 u& p* d" `3 A6 V! |4 ]. k9 X
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。# }- N, Z7 e2 S/ n# w/ c% z
" f/ `" o# v) {" ^$ R' R$ n
【臭臭妈妈来报道】
+ c0 d! ]9 }" J# x" B- E$ t' f% a, k9 ^; n1 Q- X
1、用刀在三角区下端向上掀开;
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9 {8 N! g3 i, F1 c2、蟹盖就打开了;
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3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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# D9 B5 m/ Q$ X" p4、去除两边的腮须;
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6 N/ u* v& ^5 h5 M+ G; h/ {% [5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

8 ^; t- ?+ D4 Q3 M6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;6 z% w& ^( j- G. d
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

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( }( }- N) z3 U( i0 C3 A【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
9 [/ O$ o( t- }7 d1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
/ q7 S0 c8 S4 a  k( Z2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
1 ]  L! \& Q3 M" p6 Q3、把螃蟹掰开成两半;8 p2 r: S7 H% j9 w
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;8 z# u5 I- T! a( E, k0 d8 ?/ {6 g
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;- x2 L! J* W. l2 X% _' g; m9 N* ~

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。: `% Z' y8 \4 i
+ S# Y' f1 f+ G1 c/ |( U, f; }! }
【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
4 h% `; e$ K& B# g+ M6 ~7 U/ o& L' [* X
【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个
. {5 u6 D4 R% P! N  l  b结果,奶涨了N天。5 @+ b& n" N0 g: E* @
  y9 O: Z7 l/ Q0 R0 [
【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 * j- r+ p' g5 I
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

- T, a- h/ K4 Z8 o7 ~" w* Y哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子" j& T5 y0 u6 l/ G3 U8 Y

& Z1 `& d, ?$ G1 N! X; [7 g香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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宝宝生日
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火把148 发表于 2014-9-5 09:07 - ]) m1 Z4 t( }3 _. C% ]
回复 果飞 的帖子
2 i- |/ ]; d0 G' @
# X/ {" F# ~2 _" v# R/ A" d香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
  X1 ]7 Z& Z! X
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
2012-07-07 
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12
4 {  ]' A& q8 ]5 n最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
* V% N, q! g. a$ @
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30
* V% N* q7 {4 J# T原汁原味——清蒸螃蟹
, n1 l; e) c% D, V清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

1 t3 t7 R# n9 O. C% c% U  m# F我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
8 O/ V# z( s; w. a, j8 ?9 i我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
9 N2 `) D/ T; a- Z. o: C
确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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