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重口味——香辣蟹: i4 u3 _$ S6 q7 C9 y5 u# C
有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?& C$ B% X3 j; ?7 n, D! G! O
1 \2 T, }% B4 P, S' K6 @9 D食材:螃蟹250克、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量; P. s l* d' [2 k5 T& h; O# w
做法:, a# b4 d. ~" M0 N' f
1、准备的用料。
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# D0 E) o, ~$ G# r3 |2 ~* {2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。7 K, [9 y3 G! L) ^+ H/ Q
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3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
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K7 E2 U4 S: _ y9 O4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
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5、油加热爆香葱姜,香料。
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6、加入辣豆豉炒出香味。
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7、加入处理好的蟹。3 q. e, t. {8 e% y3 ]
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8、加入料酒翻炒。
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" i2 E& I X* K% K% a* T" |( L9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。8 L4 T" l0 Y* ]& v$ i( t
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6 f, w* y( F8 }4 @觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。4 a/ @+ N5 s/ {/ f; N u5 v( T# K
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。: v$ V7 J) d0 w4 f
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
7 ]$ A, q1 x2 ]# t2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
5 T# Q- Z" g4 V6 _% V. ^/ A! M3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
3 ]' O+ ^# {" S6 ]4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) ' H9 K4 U$ n* ^3 F, I
5,出锅!哈哈
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