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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外
! O' c$ g  x, S& I& J5 ~吃螃蟹的麻油们过来集合啦
$ r# g5 }' [& S; T5 f" p% H
5 _4 x8 R" o) {- [
自从小编去了京深海鲜市场之后
% T3 `) j- `2 Y6 ~  @+ p& M
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
; I; |2 ]3 o+ J: _1 K' o不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选. f+ m: f2 f3 C0 b6 o
对于资深的吃货来说
( v7 h' F7 p. V; W肯定掌握了很多螃蟹的吃法0 F8 m+ ^6 s0 I( `3 g" P9 N
那对于不知道该怎么吃的麻油来说+ Q$ t; ]! a1 O4 i
小编我本着为麻油服务的原则

9 U* s( f9 J* n: w( m
来推荐下螃蟹的吃法和做法
0 F9 \( d: g; `- G
4 q3 i( }$ z8 J
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥1 y( n5 l. S5 ]
这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味
2 R9 J! q! m0 l- K( l. J# h4 E0 H
比较适合给娃吃,滋补营养) c7 x4 n$ N/ N- f3 ~
尤其适合秋天这样干燥的季节; G  [; H$ K1 O5 r& H+ p
还有很多美味吃法+做法
" q/ }9 J: r* j7 B. o: g往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
& }$ U0 \$ r, l" V
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
http://www.bjmama.com/thread-1667009-1-1.html7 ?! q4 L/ [( u1 Q( B  V1 q6 e
6 j& E, C" q6 ^: d# c( |1 n  V7 i) V
要乘坐电梯
来这里8 J/ s. t8 N1 o/ @
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案7 Y: ^' u1 F7 P& }; F
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
5 x& N& V+ d& O" n$ d/ \8 I原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门
! @3 H" A- Z1 j& A( ]6 p营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补5 B5 N( \3 Y( d& Y" D+ ~4 Z- i4 A3 R
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学
3 e4 [% `, l" e, }" A2 S$ k& a螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞
  C3 l3 i) V* a; R3 ?* Q) F最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香# k8 S7 n+ z' O8 l2 x
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹

8 q( Q" o6 u4 Q8 d4 q1 Q

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
5 a/ z5 v# k- S& q7 [清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。
0 h, A5 {, h' d) H' t
& p/ E% B, @# s0 R; ~/ p, H5 h, `( P! u6 }! m6 o/ U
食材:螃蟹、葱、姜、料酒
/ m8 t4 f" H0 K% J. Q3 e6 W做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净
( u/ w! W' y5 m; r" n
0 \8 ^$ w1 _" D+ j) {7 r 2  用棉线把四边的脚捆住;
, Z: h' O- ]9 u) E7 I
1 _+ i: s% R" D8 i7 m 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
, y, t: F2 T+ h5 ~* x9 A
4 N: d' w* e/ b 4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
8 U) {+ r! }  H% Z8 k ! x1 y0 o+ s! T4 d7 k
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;

" H8 y/ k- d7 M2 o

& V* ?. T1 r, t* K- z5 F
; G5 e. z  K2 r清蒸螃蟹小窍门
2 V& n1 d' Q1 P4 C; H4 d  ^咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。, [# S6 m( t: D
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。9 ?. k3 X' H; X4 U9 O- `  I
【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。 6 |. ^. K& M' M) \' y
【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
; g9 m$ ^0 `! J
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

/ O1 I: Z( Y9 \; f

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
# G0 N: [3 {2 P想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
) S' I1 B# ]5 u: g7 Y+ P; N7 k

4 a+ ^' s  V6 s( e' N( D4 J1 Q$ N/ [. t% `7 D9 I, C6 y% ~! b
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
% t2 k: k# ?  h. T) F1 _: S做法:
1 ]" a+ _3 b& F! ?  n1、先煮一锅白粥;
) z4 G/ r" R7 {: |
, L8 W2 G# A& m
2、姜切丝,螃蟹砍成小块;
4 R% A7 C4 k! n- G1 _+ g7 y

: U: G7 p' d: [3、葱切碎,肉剁碎;
+ u4 Z% G7 v- V7 B

# o9 \8 e/ x, v8 A9 x4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;) k8 @; q; R7 c" S4 ^7 ~
, n* }& {6 f; x- x+ g1 s. j
5、再倒下肉碎一起煮;

' ~  Q( ^0 z8 \- ^
5 e/ `: {7 ^& i9 R0 c3 H3 A( m3 U. Y
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

' a; ?' @  o& Q5 N8 u# k
* s  e; ~9 f( Z, [$ A
6 S. y: o( G2 F8 j7 h& V【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放
/ Z5 ^. X  p6 n4 E( B

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹
' @' a' n) M- X1 a1 H有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?6 r0 H! u5 l% B
1 c6 r) ~6 L& N/ O2 {: |
食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
3 H4 C/ c' x) d做法:
+ y' z6 f, b& V) c+ C& C; |/ m1、准备的用料。; w- C4 H' S* o4 H8 z

6 \: o3 w% |$ ]- M, v- y2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
, z! x) R7 m+ g0 H7 D9 h- j
* A; C8 F( `* `7 l* `9 |7 B3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
8 r  h. B5 G" [8 ~6 f- J: ?; Q" ^1 M3 {* m* T+ }
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
6 T& z1 r" _2 A* M1 h- _
. P* D$ |, @. J3 w5、油加热爆香葱姜,香料。
8 L- _* }9 w! G' n- c( K' {; P" L$ H2 t
6、加入辣豆豉炒出香味。& j/ `9 E/ t/ A' D/ m6 ?* ~
0 _' a9 P: U7 o8 f
7、加入处理好的蟹。
. ^  F2 K, A6 U$ o

6 z0 j( f0 {4 g, l2 R: }8、加入料酒翻炒。; O0 y! J5 Z0 c
) d/ b# x. Y) L9 Y: O
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
% L& ]3 U) J7 F, R
! U8 W) I, Z. z7 ~
0 V( C! Y0 Y4 b1 c* p. w
觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。" V+ g# g  r1 b& ^: G- ^
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
, [0 P8 [2 D9 n8 b1 J- c4 V1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚# W, I1 S' t# J9 P( R1 v! w, [3 M
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
. l8 \- c1 n4 m& I% Z, N3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
1 J. s& Q0 \* B2 u2 }0 a8 F4 u4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
- q6 J3 O0 s- ]% \( p5,出锅!哈哈% u" I0 D0 F2 H  _9 l) [: y2 _

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹
$ e, s) F2 Z+ i' @/ P- u觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
# p5 l2 s9 d) M4 l& i) d5 B6 m! _7 n5 r6 O7 H7 ?
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶9 q& O3 T/ i6 p
做法:- A0 \+ O5 {( L2 V
1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。( m. L  d) d, I: `

' F: `! X, R: a" m
3 O* p1 C: p$ a0 N: T2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)+ o7 v/ Q% c0 \% {( H2 H

9 a& ?9 J4 u6 {! J' l  ^
, u. y5 h7 Y* |; P6 g" i3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香5 l! T& v; g3 W  Z$ M

9 C3 k4 n& Q6 A! K2 L; Q4、放入准备好的咖喱,加水煮开. w) E( X! ~, c. N9 N
# B, ^% y" d, U8 h" ]

& `6 H  k1 b; s  G+ |; Z/ ~5、放入土豆和海蟹小火煮. I9 O4 r- t, w) v& j! x

" m; P. _( b& m! N( l) J; e& `% M6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶( D6 Y: f7 _9 h% Q! k8 v

/ r& M3 T# u* l/ d7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。1 L( e) [1 H- h5 ?" j4 `8 ^5 H
1 B9 t( G- ?6 N0 w0 h
" o8 T) [9 d0 b: x
# q2 f/ F! ]+ k3 w3 A
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
9 N' s% l1 t# b

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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
4 a3 [& M  [$ O5 l& H8 _9 N
, }, h3 m8 e8 p( S首先,捆螃蟹小技巧& `& X3 L' o" }! U9 p
, G& H9 X# k' C( L- W6 s1 R! T) n
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)9 y  N$ v8 p1 B+ G& y
2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
: ]/ O# N$ a9 y) Q8 \+ R# L3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
; _! b3 c) I+ z1 ]4、捆绑好后,打个结就可以了。5 N" ]) n9 q2 L. u0 {  q
8 j4 F( f! j7 I* D
其次,简单清洗螃蟹

1 B9 q( ~, B& p8 C6 e2 b
  b) e; |- |1 n- `9 f3 u! P$ Z1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
" u& k# y+ O3 k$ t2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。0 X7 z. ^+ D- i6 x& d
3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。
( P7 N: j) N8 G" I/ _: g. Z& O4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
  x+ r5 k( T7 c) j; @0 X  X" C* _# J& F! P" h. Y
再次,吃螃蟹必须剔除的东西
5 N! e/ C2 @& j* K6 ?
4 z/ L5 `- i! K/ e/ H2 j
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
9 M4 G; _- O# L- i+ P+ H2 x0 S1 K' ~1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。2 N4 v: f- W. i
2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。4 o9 e0 e8 q6 u
3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
! `/ ~  z7 M/ Y: a  s4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。. Y/ u" o/ I/ q! f3 s
0 S; `. m3 d: `  @
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费# U* b0 W# i3 E2 l) @$ C

# H1 A, Y5 l' r  t! T0 g1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。* i, @' d! |$ j; S1 O
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。7 u1 i! h; s; S6 t3 R4 O8 K
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
# ^! ~. L/ R3 O4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
, \' W. `* r6 b' s
2 {0 M9 M5 D! ?; j! ~9 ]2 B& W9 Q最后,吃螃蟹应该注意的事项- Z: A0 d3 w4 }$ S
  ?  D; \7 \5 h' {
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
9 N% j- H' i* M: h& _7 q: o) y0 c2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。  t8 ~( @2 o/ \
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。( u8 U% g) K& A, E
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
: f% U/ v+ U+ L. q: M7 T& G5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
# r: ]9 t* O) E* E4 j% n

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
# C8 R: l: K* W5 [大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
) N7 ^+ d* h6 o0 D5 r
* `! ?! i* c3 M3 D0 g3 b( `" l& G

; ]8 A( W: u# ^1 v( _主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
! m+ q/ Y0 S8 z: Z: q6 U1 v- w2 [调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量% h! E  j. y0 j6 i1 c% n0 G
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
5 G0 g4 V3 c9 K7 \( r  @4 T5 H- s  r- Y* _  m3 X
(努力的抠蟹肉中~)
/ R  `; S4 ]* X+ d. i3 A; B备注:8 I" t: P$ K$ }' L% M9 N3 ^. }
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。3 U& p7 K. {. I2 ~
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。/ l1 X: z: S. M/ ~( N  v, T/ E
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。2 X/ E& I% ^% }( S( w( s
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。
* i4 g" p+ J! G/ U做法:7 T. e' A# S. a1 p; x. B- [" ^
! }  P/ r% b3 ~  D5 a* `3 C
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。& q3 P3 N5 F) C
2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
. u$ M3 P& q& g$ |' A# e" O: j, O3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;' r- @8 w# w% @
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;2 h) q) C, D( {" W( D
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。! o& Q2 U, t! t: m
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
& O" l5 e# R" B* k' r: S/ D7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。

  P: z0 I. w: A0 p1 ]
. m& D% d3 S, }& ^【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

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宝宝生日
2008-08-08 
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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
) G1 Y" ]( z  K: w' N当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
& {! M1 Y& _+ d1 B% ?* e' E! {
& L4 a! k1 E% K6 {8 N$ v鸡蛋螃蟹
9 l/ g$ W7 Y0 ~  B
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【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
( U& w/ `0 H  \  z5 p% |材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 , |3 d$ W1 f! o, N* f6 E9 v
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
2 |" j! [, d9 u3 h. v  {" c

& Z8 K6 ?9 y: T. c6 K螃蟹壳蒸肉

7 \. Y" `' f3 a( j" f: z, E$ S享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。- e" n/ E1 P' I) {" k; R; f& E
$ K& b1 k( B* u

& Q5 ]# V; C- ]4 d2 Y做法:
, U& S) k; S% O$ Y1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净+ p" f+ l5 J" n" ^, {  [% O1 O% v
. t  l8 ^: {  K% ^
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
1 h: A% B/ I9 l9 _" M
- `/ ^8 z, V3 q" V3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
1 m( x( d  f6 W' o* a8 v) U
: y: W% C1 V6 l/ b3 r【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。1 b4 y( B6 v% s  X, }, Y2 w

4 t/ d; d- z: @赛螃蟹
1 @( T, T; C  p4 `3 \8 {螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
! P. g# M2 c' x, z5 a" h; j' `- {0 a4 w" O6 z2 R
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵
  J) L0 [: Y' ?* P9 @1 f2 n做法:
, u' p4 l9 R+ s, ]+ k1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 " v% A# {8 H% d/ _4 H$ Q
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。
+ b9 b1 _6 t! i: \# T
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。) }4 P2 t' X- r( z; G; K
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。) E* N2 Q4 i* M0 A" H+ {0 B0 l
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
8 l( L- W) d& A3 f5 s1 B5 f1 q  U
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。
, c+ g) D5 i9 ^5 V# O4 H( t
/ S; t& f5 W4 `5 h' j$ H
; v+ r* f. Q# s8 v+ K1 `7 M

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教你一分钟吃螃蟹8 e' _9 q$ W" R3 e8 S$ k, n
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。8 [8 e3 n0 B3 ^! ~  X
" R- I# j" ?, u; w5 Z. i: p
【臭臭妈妈来报道】0 m, B( H- T, \6 K" ~4 s) p# T! W+ c
  B! h. W; E( [. R# Q4 |! U
1、用刀在三角区下端向上掀开;, G; D" m/ b) n: e" v

$ q0 j+ u0 k2 C2、蟹盖就打开了;3 d- Q% s$ `7 _- ^
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3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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4、去除两边的腮须;
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5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

& z: t/ }% `$ b$ N4 H; x4 K* v8 V6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
6 Y0 c% X  E. S1 |1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;. ^0 T+ E/ \& _$ n, N! u; o; O
2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
4 ^+ M4 b, H) x1 Q7 }3、把螃蟹掰开成两半;& L; O0 [' T2 h. x, @
4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;; @$ i# d$ L% p# W
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;9 ~  B7 d5 b9 V& ~

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
- K+ a2 D, q, U  G
/ J% f4 e6 u0 G$ T  R- d【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个
- F6 \/ i! g7 S7 j/ [结果,奶涨了N天。: t& [/ u2 t5 h% `

" _. e) g" y$ U% ~+ l/ {- F【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。- ]; `( f8 i5 H1 D& [' X! E+ j

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 7 ~4 A* y1 C+ S' K" [: X: U' |
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
7 b4 d+ ]' B( o. \
哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

学 士

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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子+ f* c4 X8 \3 h9 E) }3 [) g7 Q; D
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香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07   @( V! M( g8 H+ B, d  g
回复 果飞 的帖子
3 `: B7 L. `/ F  W" o! f7 ]- _% G$ m+ x& ~2 P% g' Y# A& t+ z% M
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

. b5 H. b- u, _. d! y+ M# k3 P/ W  K% Q来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 / i8 ]4 s) e; L" j& V
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
5 x. u8 _2 {7 ?! f! y5 E3 o, {* d
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30
2 u1 o" q; u- B原汁原味——清蒸螃蟹- h6 k3 f; |' V3 d" L
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

2 Q$ W1 _4 d! j1 I7 f( g2 n) @我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
# f9 G5 I( n' E; n, v& K: u我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
) G9 `2 }  R  P3 |5 d
确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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