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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外( A9 _, V8 J5 s4 [. |4 H7 H. `
爱吃螃蟹的麻油们过来集合啦3 ^) D+ l, C' e( Q# ^7 \; q* c

) g* l1 D2 \$ z$ L$ g1 X4 \  D
自从小编去了京深海鲜市场之后
' V, @( I8 H8 Q  y2 Q/ K
相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹啦7 g5 K' W# ~5 Z7 o
不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选9 G5 a  i7 }1 X  L/ t2 k4 J- K
对于资深的吃货来说6 X7 N( d! J" L& y$ j5 s
肯定掌握了很多螃蟹的吃法
, ^! i# K6 H0 M7 e那对于不知道该怎么吃的麻油来说0 ?# s3 P+ [- X( O
小编我本着为麻油服务的原则
: n6 J8 b! X( H2 p3 W0 G# v! N* R
来推荐下螃蟹的吃法和做法3 ]/ T# X& Q  Y; y) M. A

. w( Q# o8 L! y% t
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
8 w* H  P! Z6 x. I0 G0 o这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味6 K+ R" m9 P! E2 ]1 C6 B3 N7 y& D
比较适合给娃吃,滋补营养# I2 ]: X# m5 J; g6 o$ Z7 Q
尤其适合秋天这样干燥的季节
# ~' O& v) k5 \; g& a7 q& [还有很多美味吃法+做法
, c) ~8 \; J  \/ J% U) \往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
5 S6 ?+ B3 }4 @8 y, [/ r* @+ k
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
http://www.bjmama.com/thread-1667009-1-1.html
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3 ~. z+ g' f3 e! U: q+ F
要乘坐电梯
来这里
( N( j+ x* H) n. p, [/ K. S
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案
0 X7 C- _- ^. N) Z. D* N+ I$ N
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力3 E% I" `1 L: M+ e& f0 Z" x- H# H
原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门% n& U2 R& w# u7 f6 k4 l: f
营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补
5 D' J$ x; k# C重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学. K" ]4 t3 _2 X3 K
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞* Y" [, [0 O6 b5 J% M+ b
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香+ N; D8 R, Q& P9 P' w5 [: @& a+ [
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹
0 W  s7 T$ @4 t1 q/ c& A& A. m, W

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹( h  y1 ]  a# T9 Q: j) k+ b1 x' E
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。" U: s" x6 E' ~% S1 O/ E

* d1 Y! y5 V* u) G1 L" s* Q- n5 r- T8 C; h! n5 f. j3 ?
食材:螃蟹、葱、姜、料酒
% w) d5 D+ z9 \2 {5 ]3 L) F做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净;
( p7 X6 @2 l9 u7 M9 j5 F
  G+ [" R7 Z/ B  u 2  用棉线把四边的脚捆住;
3 ?5 C0 J& P# v; z
# S/ A  u3 J* y4 g% U 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
$ t, S6 A) q" Z& G7 l/ \/ |
2 b5 E$ g( \" m. w$ Z 4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
) A) a) N" S( T& a6 H
# Z& n9 _+ ^2 K5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
6 F. g( a" ?! ~4 \, H" k

" d2 y/ H) \) `  V! O1 K4 s  w4 E# i3 _- V: E* ^* k& W  z. g/ l
清蒸螃蟹小窍门' ^' f* g0 Y3 H1 Q2 E
咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
2 r7 h; T1 o4 d) E7 ~【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
7 Y# [# Q7 ?, ?7 t8 h【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
4 \) t. {7 v, R1 h8 K( a【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。

, _/ s2 N4 P: P- q" V7 N【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥3 U# u% [  c2 z
想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily】
  F8 L6 c; h8 z, X7 e

- _  T) v; u" d  [! o. i8 U9 R. r8 `4 X5 W& l
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
! E" d- {# W1 E0 v. B1 e做法:
( u4 w* e6 N) o- \  W1、先煮一锅白粥;+ T, t) M  J: N* e% @* X& r

7 o  a2 N) _6 a# M$ |* E/ @1 e1 Z% ?3 ^2、姜切丝,螃蟹砍成小块;! F3 r4 S+ O7 ~; c  l/ W

2 }, }' |# l9 Q5 l7 \) _3、葱切碎,肉剁碎;6 i" \; _  K; M5 ?

) C" E% h% G9 g! z4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;* V% c2 I: ?# _6 G+ Q# G9 i
0 E2 m1 A( [7 T% s
5、再倒下肉碎一起煮;
- {; A7 R( L+ X6 G/ U/ z. m* B/ G

4 I6 E) J, R# J; \) g  _6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅
2 u- i# o- T1 |( s0 T. P

  J" ?' q: Y9 u
; a& Q% k& V4 i0 C/ z7 S) w6 c【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放。, G* b' b0 E0 o  ~. C# Y2 ^

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹
# M% K+ y* c  a/ P* T/ M有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
3 Z8 ^4 @2 H8 V9 q) {1 W7 [. @
( b# Q6 t# H9 @9 t3 ^) Y. d3 B食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量/ N$ |: X, `! k# }7 L' ]
做法:) K7 @9 o' I: _' G; T' `" e
1、准备的用料。
* t& q7 F) j) ?8 Y2 X/ {+ Y, x! i0 A, S" S
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。$ J& C' I# p$ \6 e0 j5 K

5 S% n1 Q3 X: W" M3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
6 H7 g6 _* h! T: b. b5 Z6 E" u: z# P; P' c! Y1 y
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。) W( m+ a; O0 j
" A+ ~2 u, [6 \5 \3 p/ m9 P  M
5、油加热爆香葱姜,香料。9 u$ Z$ ~8 }! O$ W
, F2 e6 v2 d3 J& X
6、加入辣豆豉炒出香味。
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7、加入处理好的蟹。
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: o& M. W: X- [% h7 J8、加入料酒翻炒。
) f/ l' H2 C0 P  h0 B- D1 Y3 z2 b: A/ `; @' E" N
9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
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" k1 V+ s' U, O
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觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
6 n  B* N( V9 x【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。9 ^! u- I# l7 a/ a, F5 d* `! E; ~
1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚9 {+ r6 k; f  y4 N
2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
( g  Q! U/ p6 O) B3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。+ X! o* N7 V: I/ {$ |+ \
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) 4 b& k. U: d& Z- K
5,出锅!哈哈0 A6 `. D1 m1 }" J6 s

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹
0 W  ]9 S7 J+ I" m1 {- |9 e) n觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】3 Q# B: q, q9 L3 p& K3 e3 D

1 X1 o% E5 X. E  d% w/ Z食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶1 G9 o' B% D6 {8 N+ b: \/ L
做法:
5 y/ b4 ]+ d* q& G8 f" b1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。
( G7 _: u! @  T' Q4 {
% P4 D; q- @* h3 }5 c+ Y
1 {4 s. G- u( q! o5 }" |2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)( S: }) g" ?9 S
. W9 ]- K9 l  Y; F0 U
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3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香% T0 I5 Y- R+ O  B
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4、放入准备好的咖喱,加水煮开" ^9 E6 m0 @' b1 ?/ v2 y

/ B& l7 I* D2 r) ~$ v
8 v' M' g/ s0 n% R3 X+ m
5、放入土豆和海蟹小火煮! [) V% a3 d# ?1 k6 q, q
) w3 l2 @, F. q1 d0 n2 z9 y) z
6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
3 K5 o+ o, X# b; U* H* \6 Z/ U' f! H: K) {2 F' O; M
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。% v0 n, E6 i" ~
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! X2 y2 k. R) E4 ~2 {
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上。* R9 s! N' O; x) L$ |. i+ o. Y/ e
/ C; ?! k- A4 F, h( p% r
首先,捆螃蟹小技巧% ?! m9 m/ y$ L
8 M5 e! Y  h1 p# n; w1 ^
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人): t0 l3 Z! y% t7 p1 o+ l
2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
( X/ D: ~, z5 b! e1 @3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
* R- k+ l1 w- j! V( g/ J4、捆绑好后,打个结就可以了。# s' ~8 x" w4 }1 r! h" ?3 W6 m( D
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其次,简单清洗螃蟹

# d6 V/ Z' O* J4 o
, O& r+ f+ [6 _! \5 U9 Q2 @0 @: d' C1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。6 c2 |, z) K+ X$ p4 W5 O& Z$ N
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。2 P: T; ^# C+ m4 M% _
3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。0 P3 X0 h  c/ n/ ~& f: g
4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
5 }7 d8 O. E; Q1 l5 w9 h
, F' E% k$ i; n1 u) n& @2 p再次,吃螃蟹必须剔除的东西
9 H5 E1 m' A( t/ E0 r; c1 ~: q: O, p9 v7 `7 r5 o, x
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。6 @* f$ M$ S# q" @/ x
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
- h: a; M9 z6 p2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。1 z6 G# O. C, r& j: p
3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。4 g4 g1 A' s3 |
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
8 u) U: \& F1 B; X" F3 |+ p
6 t3 o7 G4 r; o" B
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
) @+ [, R" j4 ^4 C# e5 i* E$ n) O! J' K& o7 Y5 D' Z8 h
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
9 g- f- [/ t$ Q2 ^- F2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
* O: o' ^- c4 L6 ^! Y7 ^3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。& V( p9 o  q8 h9 K; |9 N4 t/ v
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。% Y6 n: v" _) I4 d; u# }) v# I9 [
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最后,吃螃蟹应该注意的事项
5 ]# w# _" f+ {, \/ S+ X! o" Y
2 p) [- A# y( ]# [/ l- K; o
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
% F6 Q4 K( y8 w% L0 J! S& ^: _# Z5 N9 l" `2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。0 D! ~: j! J( Y% V
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。0 @( J& M9 \( U/ b, e. t$ T
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。3 d$ q  i8 M4 j0 D. x: j* O; p2 q
5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。3 T+ v; _2 ^" @' Z, k  L

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子( l( B: W$ N1 W! s
大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】0 D- {$ B6 E2 B2 b. e, u

7 L! }& K+ N+ L9 c9 t- H
9 q+ }8 ?  I, G: @3 \主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜4 I" `  w; e$ k( q2 e
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量$ N) u5 i, b1 s( K# X
(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)$ H3 j3 M) b" I  D$ t# I, N
$ y4 K8 ]$ V+ Y9 H
(努力的抠蟹肉中~)- A' C, Q) `, v6 d+ e4 u
备注:
; H; s2 o: g! L3 U  i1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。! L6 x0 O. e+ A2 f7 w
葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。
6 @" i  M" A/ F, z$ c2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。- Q' z& ^- B% R% S, ^
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。
; _7 N# C1 z* }3 I% s做法:
3 P- \  `# v9 [; o- e/ [, q# g+ V4 S8 a  v+ t
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。; E, o8 g6 y: E# o9 @  N. Z
2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
0 E- }; L( g- ^% p) d! `3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
5 b& ~; p6 R, O, G, y4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
1 p. W/ h+ _, \8 R5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
$ t5 w0 E7 c- c# s8 }6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;% z  w; N7 P% E2 l
7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。

; |6 S( O- ~" S, Y! b( |8 W1 O6 h) z+ q( H7 B) j: w; n% s
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。
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宝宝生日
2008-08-08 
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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹# J! E3 m' `5 ?1 D' ?4 H$ p! a
当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。
! A5 u/ U! K4 C
$ R; X2 n9 B0 Q+ ?2 E鸡蛋螃蟹
5 o$ f7 ~3 u  Q$ B( q
0 {/ m: u9 G9 Y: i8 w6 X* F, n
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。5 r$ j3 ?+ \5 }! S1 i. f  u
材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜   C+ P8 e+ j& t8 m2 P4 {
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。
; s, S- b3 J5 ]6 n' Q* Y
6 @8 U6 F# Q0 L. N  s6 C. |
螃蟹壳蒸肉

0 L6 |( u. I# S8 R% ^( l! U享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。
2 n4 N1 H3 S0 o5 x, m/ Z; @/ Y: `) k5 B3 @- ?

: @1 c# t' e1 D; |& x* k做法:
: O/ f* L0 S. A  ~% D% ]2 E2 F7 R* g1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净& s1 d8 u$ |( X# Y: v
6 l' f5 Q" f5 g6 s3 K6 j/ \
2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露$ o# t2 Q2 g8 ?
0 N! o( |: f. u, K: ^7 ]
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可( Z* G0 U7 e( }5 X; c! F! k2 p) }

( H) u# B% S- C; l) {【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。' |8 o8 {+ {$ D4 K  Y

3 {4 E4 n8 @% @. D赛螃蟹+ i* d/ R8 j* j
螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
' A2 u" b( f/ v) x, ?; X
# F, ^- @" U& l& r0 _4 |7 O* m备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵% m6 N, j, \) K! y+ d: F
做法:, l* g( i' L: u2 g
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。
4 W. V* y) a+ R) u3 s
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。! l$ ?  ~4 |% d9 s
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。! L3 A' j  m" H& i2 A5 x
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。6 J9 ]* d0 c1 ]4 b6 O5 q$ j4 |
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
2 d) t) {5 w& G& X% P4 X# J' L, ~6 O
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。& R  z, C. g' d* y5 o: y
1 i; L  P, q; J
# F3 C/ y( T$ p! l/ U* S

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教你一分钟吃螃蟹- N* Y9 F# A$ ]  E6 S8 S- v
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。, |+ ]' }& m3 [' {  n3 `
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【臭臭妈妈来报道】
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1、用刀在三角区下端向上掀开;
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! w, M* s+ `' v0 ]- A) g2、蟹盖就打开了;0 a% f0 n" I& w* p0 E1 A8 B, v8 k( {

/ Y0 D/ X: P* W" d- M4 H$ P3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;, G! A3 D7 B2 g6 I6 d# J; W+ T# `4 ^

! k% ]+ I- D: S3 R: I9 t4、去除两边的腮须;
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5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

( c$ S4 u! n9 M$ Q; U6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!5 _5 ^: B/ H' |. _! \: U  O0 y
1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
3 {" f- g8 F2 {9 @2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
1 D8 t3 @: ]; n" `3、把螃蟹掰开成两半;
- ?9 R* l; J7 V- S4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;
2 W' b! G- j4 x/ C; I8 y% e5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
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, {- v1 x$ @2 z  J【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!4 a, v- |5 g4 f" ?4 u4 O, y) M
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个: [/ b9 P: A& W9 C$ [1 n7 g
结果,奶涨了N天。
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7 \# ]0 V, V6 l% D【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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2008-08-08 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
3 y9 Y( f7 ^1 f  W  C( T& O5 W我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

2 V, p# M3 U. o% U1 E7 _5 f+ [' f哈哈,让你家lg来做
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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子- {6 |) n, G7 ?/ {
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香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07 ' J4 _7 H2 y: G* ^+ E" ]
回复 果飞 的帖子! \- }# l" H) l! m, z3 d

. b. d  F1 X# R. L# W+ [$ C香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
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来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
2012-07-07 
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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宝宝生日
2008-08-08 
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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 : ^# }7 T- w& w/ j, `
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
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合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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果飞 发表于 2014-9-3 17:30   F5 U+ l7 s  V- Z9 z* |9 |3 J
原汁原味——清蒸螃蟹
$ a' i9 f9 V; L$ j) H4 o清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

% m8 L( F) W) X) L6 G! }我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
* Z% h2 }, ^# m& S( Z我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄
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确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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