- 妈米
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重口味——香辣蟹
" i7 Z- |# F; d, O x/ J有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
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8 q& ^4 p' b2 ~. R1 J食材:螃蟹250克、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量( P; {/ O @7 y7 x: \
做法:; B3 e) S7 v, I. F
1、准备的用料。
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2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。3 u# C: a% f/ @# f
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3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。2 M- y& M% o- ^. R
) u7 w' R$ c) F, \4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。+ j0 p$ x4 Q7 y8 Y# E' K5 L
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5、油加热爆香葱姜,香料。
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" e, @/ v0 N* G( U0 P, S6、加入辣豆豉炒出香味。( P4 Q: W: X" h% Y' e. Y
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7、加入处理好的蟹。
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8、加入料酒翻炒。& _) i* f8 q. Z A0 |
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9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
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觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。2 |0 r# D* f4 j) S
【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
0 t; f( e; e5 a1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
+ a1 S3 J3 }7 ^" q2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸
" ]0 E/ O- Q( [, g3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。
& M8 W& W5 N+ O" }0 E9 i6 f& @, X4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
+ E- k; h- q, B( a. a# y! O5,出锅!哈哈9 P% \! i, S7 A. W7 A% B
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