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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外+ \0 a0 e% g& G: H8 i; q* @6 X
吃螃蟹的麻油们过来集合啦5 a+ T6 G( N# O0 d! Q
1 I! n7 W/ S. A0 c/ I
自从小编去了京深海鲜市场之后

; Q1 W/ G* i+ n. [/ d1 A相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹% [6 J7 b& Y4 m% y$ ?; ?
不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选: g: K+ u0 z+ \) o! u
对于资深的吃货来说
$ ^( I. N2 F& |- d, j3 \$ N' Q肯定掌握了很多螃蟹的吃法
3 {+ y7 z  t$ q7 ^( p" E那对于不知道该怎么吃的麻油来说. {( w" e% E+ E( W( s
小编我本着为麻油服务的原则
6 J3 I# ]3 J" Q- t; o. ]
来推荐下螃蟹的吃法和做法
& p* Q, J. R( F$ E( r2 }, L( _

  t7 Q, \* K) Z5 [, v5 ?+ b
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
; D( ]2 \$ G5 w: N4 }这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味9 U9 B! B3 H4 J" w& [# _+ L
比较适合给娃吃,滋补营养2 i. H# ^7 W6 X; x6 K! G
尤其适合秋天这样干燥的季节3 i3 w2 o2 n. R# p9 I
还有很多美味吃法+做法
, ~+ j1 a) W. ]往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
3 L4 }* S$ I; N5 }3 B2 H
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿

& L% X6 S" ~; T  f& J要乘坐电梯
来这里
$ I9 D0 J1 r9 Z4 U
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案9 H, ?  t8 r9 X5 b: X
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力$ I. X: r1 m' F* o
原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门% z- n+ x& Q3 Z* ?, m9 L+ ~+ L0 S
营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补0 T2 E1 R7 {1 }" q
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学& S) \3 d# m* I- B+ B7 ~# Q
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞! N& g! L2 q7 P5 \0 g- S7 _" e
最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香
3 [: E1 C# z% R, @麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹

2 f2 ^& ]" M0 F$ g4 ^

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
2 B$ c2 a6 b+ z: N$ x9 N) `: T清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。& A9 D, Z! K2 L/ {0 }7 P

2 P. L* A- U, E5 A. t/ [: t. u6 I) L1 z
食材:螃蟹、葱、姜、料酒
1 l0 J: j. l  g( R做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净) h/ E) L6 r, b5 ?
  e8 y9 Z- @0 ~% p% i$ C; c
2  用棉线把四边的脚捆住;- e$ K: w9 {, r" v8 V1 ^4 {; R

; t* ~, Y; t; A! [: q6 k 3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
8 ?( L( T: d3 I5 ?6 i* {( j  Z& f3 ]  z# W& |9 ^, ]! M
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;' h3 `" }( C: ~- I) G+ Q' `

6 K0 n6 g6 e/ {& D% t: r5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
) I" s9 P( Y! X  T( a& a

5 g2 `( _- k) c$ Z
1 r1 V/ `+ @3 G, d清蒸螃蟹小窍门
1 ?9 o9 d) ?' R( k4 H咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。5 f0 _  `; R4 @' Q
【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。
/ d3 A2 U+ k9 w0 |  Z【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
' Q) K2 d" h0 Q' L9 F& T- z) T【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。

- b% Y2 B2 ]: l' J" z【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
  v1 C: T( T( Z7 H/ u2 u' b* \; s

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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
* {5 M* A; `) a0 W" o想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily
- `0 M8 m0 V% Q9 ~. t

# `  e. i1 d9 P+ n+ v, Q0 t* t2 u# `/ H. q8 }  E
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量; Q/ h/ B# X3 s0 F* f
做法:! t  d' E* H& q9 C+ M. h
1、先煮一锅白粥;
% z9 {! ?5 w0 c3 \, M/ R' D

% B  V6 x) I7 Z4 f, {2 E, a2、姜切丝,螃蟹砍成小块;, T( `% Y9 z7 Y; r; X

  B' z+ E4 d0 c7 k( P! M! h3、葱切碎,肉剁碎;
: S% E+ {- s" S) L$ e7 ?( T" }/ d

' o/ [+ w" [3 q% P( h0 J4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
( i/ C! M- o- _3 }% r

  Y% e; I1 y) P& d& J" A7 S5、再倒下肉碎一起煮;

/ D/ v, `  t" i8 [" r* D

8 V0 U0 O" Q* e4 n0 ?# ]8 ^6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

4 l  I( I8 `+ H: _
  ^5 @; A& R+ E% A; ^
+ P* i5 K( z- L6 b: Q【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放& z' m8 g1 D! Z1 P

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宝宝生日
2008-08-08 
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重口味——香辣蟹
+ r$ G$ m8 A0 {8 o有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?
- S, d8 r: @( a( j8 {8 x- B$ R
8 A, E. L$ A4 i, Z8 {, x  K食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
4 K) e: ^8 y- _  p1 C+ I0 {; q- y做法:/ R% g  E3 a1 Z$ i/ {5 n, s) o: Y
1、准备的用料。) P' K- o9 Z: d; R( W
( O8 j! E# N9 c& d4 s1 y
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。2 n* ~; k, q. S7 Q8 R* q9 ^
2 k6 i& a) V6 p
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。
2 i' v3 M$ f% F6 l6 K6 T7 r1 I* H: b" `1 C5 b" G2 _6 u
4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
, s% G7 @* j' }" z! F$ X% k
2 ?* [+ k- x. n2 x# F4 b, o5、油加热爆香葱姜,香料。, {. ]1 H8 H1 |' ]

& i1 Y! q6 L( t8 _3 p6、加入辣豆豉炒出香味。
; U' z3 l( m% n+ _- K$ V8 J
8 g# B- {8 D9 ~( G' T; q7、加入处理好的蟹。
8 f' d5 g( q/ y

" p3 H9 G5 k+ ^# @8、加入料酒翻炒。: {, A: C" Y, z0 v

  F% B5 m3 ]7 o$ v; L9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
9 o- Q) k1 e, T( Z: T3 |) s

2 y* O+ G* }) a4 Y
3 G5 j! [$ l! B+ L* y+ N* Z) F: K觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
% N& b  \  a, }9 W9 X& H2 F【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
4 S; p* `% Q. [* h1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
7 ?6 ^' i! H9 l9 I2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸7 r# `! I. Z" j
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。# l" H# Q2 N3 N' ~
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~) 8 O5 j. \1 }8 B2 p. ~
5,出锅!哈哈$ b( v! E( W% V! O) R

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹
8 ~) I* t5 ~9 A) H觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
1 Z" D, X% w7 ]8 ]- }8 [6 O3 p+ V  F& T+ ?" ?
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶3 J; G4 \9 Z: q/ P; B$ ~# J
做法:! h; D6 H6 [5 q, o7 [* ?5 j
1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。. R( c( z/ F0 S
( b; F6 h( B( F7 e/ e0 v. R
) t* D' p; v* ?: h! ?
2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)8 |$ \6 l/ V3 x, _; I

. a3 r' n8 c! t6 I$ P# p, U0 k2 a; S5 {9 a  h6 k" ^3 Q$ f1 ?
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香1 n5 _$ {4 I( z' F8 J
6 s5 V9 `& z# ~; A. f
4、放入准备好的咖喱,加水煮开, t" I' B0 f) }! n# Y( g. U
  K8 V2 G/ T: O3 |5 O9 S/ o

0 \: w' m% X& Q/ }4 |5、放入土豆和海蟹小火煮
. T5 a5 f! w  p! h' D

5 I, N9 E: p- a6 ?5 n6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
$ G8 s' J' S) _& ^& j7 |7 D, i' b4 J! h% t4 C; t
7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
* J' b: B& S+ j7 q2 C0 S8 }/ B  U' {
& U0 p( b/ L# x6 O) K4 B2 h
$ Y, B  U% s. ]: u
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。: {  ?( e& E# k6 w# M, h

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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
2 t# @% H2 j. J1 e
7 o6 K# ^) i* _: E  N# ]首先,捆螃蟹小技巧
% n3 R: u9 g- F5 c8 u. N1 t9 m
' e1 w9 M6 c; m6 K
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
1 @" q' R' f3 J2 g9 t9 U( O2 K4 M2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。
9 e5 d# c5 ]& t2 O5 P* `" U* ?, i3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。0 Y$ d* N: r# z
4、捆绑好后,打个结就可以了。
9 [1 K) U! u8 X2 u% J/ X
* d7 L3 W5 G* j1 b. N/ V其次,简单清洗螃蟹
. Z: k. i  j/ W/ E) J7 z1 e

5 J$ Y+ S0 F: L' p0 k- h$ J( T1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。3 J" `3 P# L- e. O$ ]  i0 |8 n
2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
: q# x0 G$ w. w4 ^4 n5 j  L3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。; ?7 b1 O$ g: D( W$ k3 n. o
4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。
2 w  u# }- M" m( v* |: m  ]) ]7 v: x$ X0 m+ m& c6 |
再次,吃螃蟹必须剔除的东西
) g& f* O0 D: G1 F$ F. {. L% `  u
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。  E5 U6 i- Q6 |. }7 N3 F
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
# R5 w" Z5 \: N& L! `1 n2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
2 N8 V$ \4 `5 R' r( m7 e3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。! J4 M7 g! U+ M0 A) X& H
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。2 ^4 n2 r0 w, [8 G0 p
  @$ ^! C& |3 U- A
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费
) \' F6 l+ S# q  a/ R( A- `+ N) l& M. z% X+ q. u
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。7 u/ X- [0 G7 s' L
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。1 A% c7 R; G9 y# N: k
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。
4 T% A% P' Z. a  R, F0 b/ Z4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
  p, M+ a5 o) p9 T+ C& W  ~) u* R
2 {  O1 e. j; q% D$ x最后,吃螃蟹应该注意的事项9 a9 {: J  b4 L6 F

: g( g3 e0 x2 C5 T& K" S4 d1 j/ r8 X# O
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
+ ^+ X, O2 e1 ~; _4 I; v( w2 q8 c2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。
3 ]# ~, j+ P/ r5 ?/ J2 z3、存放过久的熟蟹也不宜食用。! @0 P, T  p/ r6 h: ]: P2 W" Q
4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
1 y2 c8 {- O7 b& Q5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
8 g. e# r) k3 O% |

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
: a7 J, U) K6 m3 [# F大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】
  B- _+ [# x5 ?3 N' d' b5 n. i$ U
0 u$ x4 z4 @9 m) }" B& e/ M3 b

0 ^# d& r: I0 ^* L主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜5 o2 u+ N3 j: Y/ R8 q% q& F
调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
, D3 b( D. |% \7 b5 k4 o1 Z8 x) v(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
/ Q9 h1 A9 _" r/ N2 \6 }3 L$ e* w7 D5 H, W; G' f
(努力的抠蟹肉中~)
* z# U7 x" r, G% q7 p1 a6 ]1 b备注:9 F. b5 C% k  i/ D+ y: O
1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
8 W4 A1 D' N; A( S葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。' g: v# p- ~: N- s
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
5 b9 D  H  l# Z% E' m3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。
, k8 M2 m3 C. ~做法:
+ H: ?0 {" `' o1 y% z+ `" X" O: o. M1 A. S; G! X- h6 [
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。
3 S/ Z0 }% b+ y7 }! E2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;
# c( Q: c9 w. d5 j+ s3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;
! `" k& w. l2 Z1 t; z2 p4、大葱洗净切成葱花,姜切末;$ |, h# u7 r, N" D" P
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。) U1 w. v' ~3 ^7 P7 T4 q" K
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;5 ^4 C$ T2 k! _5 E. w
7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
) O! v" p( M* |8 a0 Z' M
; U* ?! f4 ~- {1 Z9 S( [2 U
【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

+ D" ?- E$ b2 S6 |- H* H

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宝宝生日
2008-08-08 
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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹/ f9 D3 ~# z6 I7 j- @
当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。% w% F# B% u9 @. V) S+ ^0 R+ w
! z, g+ T- z; U+ p
鸡蛋螃蟹- k' G4 M! [7 B

1 O7 Y: X. }6 C- K) J2 |" s
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。
" }% [$ @9 g1 A材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 - T3 E" v  y( G7 b
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。; m: u$ H# `1 e: w

7 r& Q8 L/ {) l3 n螃蟹壳蒸肉

3 U1 N* ?5 q3 e6 L( r享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。
' Y: k4 S$ i+ L/ H" m2 _! U$ L
* Q8 _/ C/ m& g( |' s3 [) s. D- N3 K. ]3 h% O% s, }* b0 U
做法:
  j: v( R! _8 R6 z7 ~9 g1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净
: K, c5 j* d2 C+ \4 w8 W& C  H
/ _+ l& B7 H; W6 m  g2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露* u& v$ _! d# w4 J2 ?( T

4 X$ W9 @) F/ X+ d7 N3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可6 ?9 G  h% h. |* ?

) A* E+ w7 f: w1 k% c【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。8 ]6 ~- L! e) J; q; |
. [7 q/ y, l7 |; m4 `
赛螃蟹
, L! S( h  M' e螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
% [; Z' y: F" H5 V( i7 I* E! O+ l+ ^. I6 S1 K
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵8 H9 t4 Y. k/ \: T
做法:8 t% ~: k6 X1 g3 @/ N
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 3 P: o9 d2 g4 L& k, M
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。1 J& Y* t' |  H: P
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。* l# z# `9 M6 \5 s& u* a, _
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。+ r* T8 G& j- b: B- Q7 @6 [$ T
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。
! R  K7 |0 v" G/ l) J
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。& {1 d! ?9 |: k  q$ T/ S

& N7 k+ y2 @/ _  r2 a
! ]& u+ k8 b& L5 A; E6 [

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2008-08-08 
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教你一分钟吃螃蟹
( }2 N4 M0 r3 c7 F8 S" x3 s1 P爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。- _7 ?9 t, `& b; h( z3 d

7 L/ e" w8 s' }9 u: Y- t: v
【臭臭妈妈来报道】
! Y- n! ~9 [: F- F; d, U+ d
5 q  M/ B' ?. B: r1、用刀在三角区下端向上掀开;" t, M. d- z/ p( ^8 `

. f* G7 ~) K5 @! @2、蟹盖就打开了;
6 B& K" ]% n3 u, p) T& z2 e# v- Q8 U; b$ b+ u
3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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4、去除两边的腮须;
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, K1 K; W" d% h! _3 R) C5 L/ m# d' k: A5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;

( F8 R5 w6 V. f* z6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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6 \; ?* U  _/ v, K1 c1 X  [! k【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!
6 o) o) y# r. y! D2 s, E' |; M1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;
, _# w6 W6 r4 r* m8 e0 F2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
$ n. U: f9 ?! P6 d3、把螃蟹掰开成两半;
" @( N/ g0 `' _* u/ T  Q4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;
3 f$ g: D6 E: p% W) [5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。
: ?5 E/ F  }& g: g" V
8 U$ G4 }& [1 q8 B4 o0 V【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!2 M% z9 [+ @, n9 ~9 {
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【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个
9 w" X7 F6 R+ m结果,奶涨了N天。
, G/ @3 n- T6 @9 m# f2 A6 l% v6 O: X8 p) o/ Q/ u5 x! P! J% g: B- }5 |6 o
【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。
1 U+ |3 Y" G% t( [% G: S' I

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16
" o, G2 z  |  T  V. M+ Z' h我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

6 `9 U: M) N3 y! Y/ o哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

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2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子
  }" _$ V4 L$ \% |5 Y: Y
  G9 S8 Y/ j# i: H  m: ^香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07
) @$ t6 n  s3 A( {3 T回复 果飞 的帖子
% J# V( M% b% @' [) E' I
6 `0 t* `9 |9 V8 s香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
8 e! k5 ^8 O1 C, M- t
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 5 B- U3 ~9 |* Z2 |; T+ z( `8 O1 [, F
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
6 C2 b* z# R5 _
合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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果飞 发表于 2014-9-3 17:30
$ K/ {0 I" Q. d0 ?8 `# f+ S. P' e原汁原味——清蒸螃蟹: t4 x+ w7 V2 b& `
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...

# w8 V8 z/ A. w% W我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 8 R# H) U" G) A, E" ^  p, s
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

$ c9 G  N, I; T. Y; t确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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