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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2014-9-3 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
号外、号外) Y! ^2 s/ E# y' P( h6 W
吃螃蟹的麻油们过来集合啦; a$ d% p! t8 `" I: d" `
) G& D% y8 m- q( B
自从小编去了京深海鲜市场之后

5 K- {. }3 a, V. w7 B% s( {' g相信很多麻麻都知道了怎么去哪买&挑选螃蟹
2 J3 I+ {7 {/ l! V不知道的请点→_→
回顾螃蟹挑选
- w1 Z+ u+ Y5 g! x
对于资深的吃货来说
. C5 K( f6 W7 J9 O0 c肯定掌握了很多螃蟹的吃法
* _) v8 a0 J/ c+ V那对于不知道该怎么吃的麻油来说0 U3 L% |8 i& B# Q
小编我本着为麻油服务的原则
) [: O+ Z$ \( z- g5 T. p
来推荐下螃蟹的吃法和做法
! K( }$ K3 _) b$ L4 r* E: ~9 n
/ h$ @. G0 C9 h- z
最常见的吃法就是清蒸螃蟹和熬螃蟹粥
; j" A8 [& T& Q5 I# R- J3 b' z这样做出来的螃蟹味道更鲜美,也更显原汁原味; E  z7 {) w% q& f6 I2 z
比较适合给娃吃,滋补营养
1 h8 U% D5 I& I, L0 S尤其适合秋天这样干燥的季节
, V% }/ t4 E5 F& Z还有很多美味吃法+做法
, @! R# ^% P7 }! q9 i# ^. s- e往下看就知道
中秋节当天要是做了美味大餐,来晒一晒又奖励哦
* t$ h: V8 i$ O: E8 N3 m! [: w
中秋团圆节就要到喽~厨娘们又能大展身手啦~不管你要做点啥,来晒就有大奖等你拿
http://www.bjmama.com/thread-1667009-1-1.html
/ m6 Z$ X7 p+ V+ a6 A. c6 V' S- ~; R

# g/ B: t  h) U/ I) Z$ b/ h( g要乘坐电梯
来这里
; O2 N6 q) r, Q7 m' X* O& \
吃螃蟹小问题解答:自己怎么捆螃蟹,怎么清洗螃蟹,又该怎么蒸才能不浪费,来这里找答案: C' s& P, H, l
快速吃螃蟹小技巧:教你怎么快速拆螃蟹,一分钟吃螃蟹肉真是给力
6 G7 P  V0 ^8 O' D* |原汁原味吃法——清蒸螃蟹,另附蒸螃蟹小窍门0 O$ m3 X& ~. Z( F
营养美味吃法——螃蟹粥,适合秋天给娃吃,清淡又滋补: O* M9 a, n+ t. |' p  j9 Y6 A# u
重口味吃法——香辣蟹,做法简单快来学3 h% b1 C) H6 d+ b$ S5 o! P
螃蟹新吃法——咖喱蟹,加入土豆和咖喱味道更赞
; Y0 Y; }, H2 P$ _最华丽的吃法——蟹肉饺子,一口下去都是美味的蟹肉,吃着更香& p1 K3 ^5 W. J" \
麻油创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹

0 v" X6 q0 p  M. k' K& K/ c

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宝宝生日
2011-02-13 
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顶。。。。。。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
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原汁原味——清蒸螃蟹
) m# P- [7 K, M6 G. [! }清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看怎么清蒸大螃蟹。- e% [) w' x; @

. r3 M( u/ B: c1 h# \. m
0 a. U: o3 `5 r食材:螃蟹、葱、姜、料酒
: _2 n4 n) u6 S; f6 I, @& C& b做法:1、
螃蟹用刷子刷洗干净- @& |& `/ @. F' G6 Y1 c
4 ~$ @$ s* c; h7 t6 k7 n' C" h
2  用棉线把四边的脚捆住;: E* n& h( T2 g+ q7 H# A% V4 k
' e1 y. O  |8 z7 }; H
3  锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝;
6 Y  n( K9 A9 T; U9 z5 v9 S, \2 x. n- D3 F8 x
4  隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;
* x  e, D4 N% y0 `* H0 |. ~0 B2 @ . y) P* c  u" M  d* p: l9 Q) G$ I! e
5  把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可;
1 f; Z% @4 A2 c$ x/ Z, N- S& S

) }6 o6 p+ j$ j
' Q/ E6 q" U2 ^+ {清蒸螃蟹小窍门
, m3 P7 S0 z. o9 N9 A: K咱们麻油们当然也都有自己的独门秘籍,
想知道清蒸螃蟹需要注意哪些问题呢?又该怎么吃味道更鲜美?快看麻油们的清蒸螃蟹小窍门。
$ m; [. ]+ c8 r4 }' d. }$ y【麻油:春天里的丁香花】蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。蒸螃蟹怎么吃才好?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。. D' F$ j! m+ E% I+ @% v0 M1 ~
【麻油:甜点妈咪】隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
+ x2 t: ]8 F/ |% N- M! h5 ^7 [【麻油:两只小熊】蒸螃蟹要把螃蟹翻过来肚子向上蒸哦~~免得蟹粉和蟹膏流出来。
* K2 u+ r* B, Z: U* p
【麻油:海映晴空】大闸蟹买回来后放水里稍稍吐一会泥。然后用刷子洗刷干净。放入酒泡一下。等他们都醉了。在上锅蒸。蒸出来的时候腿都不会掉。
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宝宝生日
2008-08-08 
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营养鲜美——螃蟹粥
. L/ y, O' u/ @; Z. x; T想吃清淡的美味螃蟹,除了清蒸之外,还可以熬成粥,更加营养滋补,适合秋天这干燥的季节哦。以下做法&图片均来自【麻油:@shmily3 s/ z- f$ {, V+ q

$ r% A" g3 a- H! M2 W3 |% z# p9 `2 o, J9 H5 M
食材:螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜、葱、油、盐各适量
! S8 Y. q* f& Q4 M/ c做法:
& D1 R! ?6 ~' c- q5 u; F2 O1、先煮一锅白粥;
( M& j  d; b$ v# E& t5 H
5 h5 m0 F) k; W7 p. P) V
2、姜切丝,螃蟹砍成小块;! J7 I$ Z8 D5 F7 s" @3 S
+ N+ u% [9 F9 x7 W8 Q
3、葱切碎,肉剁碎;
& t- M7 a% R: p

( |- h* ]/ K  l& F4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
+ q9 s$ k/ ]$ ^% q# d
4 b9 {3 S3 m1 E8 `
5、再倒下肉碎一起煮;

6 B; k: ~! X8 B# C. a4 f
2 Z4 B- Y- t4 L0 O3 @
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅

5 j0 \5 Y& Y0 U7 [; y7 E$ |; |" g) u3 m, t' b, P4 \3 U2 l
- V  N. }" `7 H" n. {
【麻油:@shmily】因为螃蟹的肉不多,所以可以再另外放点肉,这样对于肉食动物者,比较好,如果不爱吃的话也可以不放
, {- M4 q& B& _4 l

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
重口味——香辣蟹
$ }' h; y$ j7 F5 K( X% @, C: E有爱吃清淡的螃蟹,也有很多粑粑麻麻喜欢吃重口味的香辣蟹,这样才过瘾,那么香辣蟹怎么做呢?" T2 ^0 t. o" o1 L2 v

; q0 L4 f# b) J  Q+ \% v+ j: M2 |食材:螃蟹250克
、辣豆豉1大勺、生姜1块、香料(八角.花椒.桂皮.香叶.丁香)、料酒、鸡精、盐各适量
# s4 b" D+ a0 \5 ]做法:& m  L8 P; e5 H( V& D
1、准备的用料。
, k" ?; r( l- K2 R4 z+ H6 E9 Z* i) e1 b6 W: |, M0 f
2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
5 ^1 i% l: {  l. ]6 ~0 I3 ]5 u3 g. A+ F! i5 y/ R( X5 x
3、用刷子把螃蟹清洗干净,脐部扒掉一起刷干净。9 }5 D+ D3 u2 \- |
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4、壳扒开,腹部剁成小块,生姜切片,葱切断。
7 n; m, h; S: X& g( l& G4 {7 ~$ A7 a) M. a. I' A; n
5、油加热爆香葱姜,香料。
# L/ Q3 H4 u8 H6 m" Z" O+ y, H: j( G$ f. T0 x: Y) w, y
6、加入辣豆豉炒出香味。0 M# P3 i7 y( `  t) J# }
  h9 Q# z4 u( \$ q0 X
7、加入处理好的蟹。; `- ^: f) `$ a3 [0 z

/ J! y$ T4 ^* Y8、加入料酒翻炒。
& K' ~5 R: A# f1 y( u2 p1 W
: L8 ?" \$ s- x! ~9、稍微加点水,鸡精,盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。

- E2 h( X3 G0 D- i) S/ X9 K0 e
) U1 v& v) H+ C( t$ ~  J
- c0 L, t4 D3 f8 W# J( F觉得这个做法有点难?那看咱们麻油的简易做法。
, k8 i- Q/ u  A# W. e" r【麻油:amy_gm】下面是步骤,超级简单。因为是我自己随便做的。。别要求太高啊。。。
* a; a2 T; H* ]+ [6 K7 M* E/ |1,把螃蟹洗干净了,分切,然后放盆里洒点淀粉,翻滚
2 f9 i+ {  p: e: \; i2,加多油,热了把螃蟹下锅炸啊炸啊炸啊炸: M4 ?, l4 F; w$ a: O8 O
3,螃蟹炸的差不多了,捞出来,直接油里放葱姜蒜末的集合,这个东西很出味道的,很香。(顺便说一句,做火锅蘸料也很有味道)还有辣椒和花椒,就看你心情了意愿了。) Z- j6 ?$ O7 Q- N# d
4,味道出来了再倒点酱,大酱,甜面酱都行,这样比较挂螃蟹。然后螃蟹扔进去翻滚~~~~~~)
2 w2 e; x0 q2 {4 y' D& p5,出锅!哈哈
- S/ L. c  H# G0 D

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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹新做法——咖喱蟹
+ }$ t5 a9 E, ^: D- U* h觉得清蒸的吃着太清淡,又觉得香辣的吃着太辣,娃不能吃,那就试试螃蟹新菜式——咖喱蟹,看着就比较美味哦,还搭配了好吃的土豆,真的看着都觉得好吃,以下做法&图片均来自
【麻油:有个好心情哦】
4 E3 z; O3 V1 v/ d) u) e+ v7 Q' \) ~6 f0 N
食材:
海蟹三只,土豆,青椒,咖喱,姜,蒜,牛奶
; i. g/ n5 e/ u6 i做法:
/ ]& H- p" b- u$ D* @% K8 d# H1、先把土豆放锅里煮熟,海蟹放锅里蒸3-4分钟。. a6 n8 H" M4 N8 F# `# e, \6 M. Q
, y, w4 R% w) o& V1 @$ l0 h: @
1 G+ _' k5 o* ?; C7 e; b9 l
2、把煮熟的土豆捞出来备用,海蟹拿出来进行处理(去外壳,去腮)) H5 y. h+ n0 J* Q
: }1 e- J4 X8 Z4 }. z- [3 K9 I
' [6 v1 [, p; ^" k
3、锅里倒上油,烧热,放入姜蒜炒香9 `3 z2 S- @5 o1 V

0 W8 U5 t2 D) X- C- v# q4、放入准备好的咖喱,加水煮开
2 ]9 w) ?8 a' ?  i$ W! i9 }- ^# j& W( u( G1 g7 r
0 u  g' B! D; h) o% B+ @. {
5、放入土豆和海蟹小火煮  ^2 y: n% O+ y% i5 T

- S3 [6 @( G1 E% F0 x8 ?( q- J6、加入少许牛奶,可以提香,也可以加入椰奶
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7、加入青椒,盖上锅盖小火煮5分钟,关火完成。
4 z# O3 K2 n/ \. Q$ C: [  H
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0 l$ T3 n7 {+ P& }
【麻油:有个好心情哦】两个人的晚餐,咖喱海蟹,番茄烧花菜。总共菜价40元,划算。
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宝宝生日
2008-08-08 
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只顾着着急上螃蟹做法了,忘了说一些吃前要注意的事项啦,现在补上
& k7 S/ v" L  ~+ |0 L2 M' K* I  r6 F- s0 ^, R% ]2 B
首先,捆螃蟹小技巧1 `. [4 i; f7 c1 o! Y
5 y; v! f7 {9 _8 u% q: W
1、取出螃蟹。(切记:得要拿螃蟹的小爪子。以防大钳子伤人)
7 E% Q" R* w0 t  W1 V2、将螃蟹的爪子收起来,这样才便于捆绑。0 R7 d5 @* c8 J
3、选择一根粗的绳子。先捆绑两边,再上下捆绑。
  [% \) d) B7 e# P: L) z4、捆绑好后,打个结就可以了。
( Y# I3 @* a& N5 V7 x( U( P( ]' C" j% U$ c( W! p  W6 Z' R; M
其次,简单清洗螃蟹

5 |6 X% U1 a' E% C# i3 {$ l7 ]* ?4 G3 G; Z3 a4 }
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥。
; [, v6 O* y' a' s  N4 V2、等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹敲晕。
! i2 o. n' j" Q! G$ J3、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏。% r* I1 L* l- u$ `# b
4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可。2 O+ Q/ I, D: s  O

5 Y3 u/ ?+ d. x, ?5 H6 h  w$ B再次,吃螃蟹必须剔除的东西: f3 c3 n  l" x* c; V  l+ P# O

0 X4 V( W% e( I% G& U& U
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。# L7 j2 ], R) }0 U8 ?7 c
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。
' \) Y* S5 a" {4 `2 k2、除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包。
4 S1 ~) `& t' s: \2 n: m# H2 D3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。
+ u7 t2 N* s* G8 @9 p4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
  V" v0 k8 U8 ?' @2 P& P" N, N( i3 @; o7 |; M
然后,煮螃蟹时要怎么防止浪费1 A3 [6 X/ W. N3 O2 f8 x
. D! P6 x9 z+ W
1、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。5 d! j) z" C7 ~8 s) T1 A
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。4 W6 I0 ]9 w. m* r- j) E  _
3、蒸蟹时应将蟹捆住然后肚子朝上,防止蒸后掉腿和流黄。+ i7 }9 M- c9 K7 `  T4 b" S
4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。2 d2 {5 ~6 F! Q" E# e, B5 z" p$ ]
& c( D' l. j. G( @! c
最后,吃螃蟹应该注意的事项' y$ \# ]8 ?2 q& b$ B! z& }

6 P- Z: O0 X7 n9 r' ^* V
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
& Y% Q, Z# I" ^% l$ N( V% Q2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。5 t* a! f: k( C# I& e* F) C5 c9 B
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
0 Z) y2 }: l% _# @7 m4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
5 _8 T0 q+ `. L, e' F1 B3 S1 s6 X5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。/ N3 X, u5 G2 N! x& H

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宝宝生日
2008-08-08 
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另类吃法——蟹肉鲜味饺子
. b& |' {' p! e5 ^. ?7 ~: r大个的螃蟹只吃到一点肉不过瘾?那就把肉全抠下来,包饺子吧~保证一口下去,满满的都是美味螃蟹肉,再也不用再费劲巴拉的去抠肉了。以下做法&图片均来自【麻油:yunyunxia】# X- n5 D! N7 \+ z: F' k
* m8 u, N; `6 G% g* s! x7 X
- n% O. d) k) w; g/ c+ k! ^
主料:饺子皮、
蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
9 [& z  e7 e/ s+ O4 [调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
* ~" b& `$ A% ?* J# P(我放料的比例:蚝油、生抽、料酒和老抽按3:2:2:1比例来放,香油与植物油按2:1比例来放,白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅)
/ M6 i. Q7 a4 @! b" ~. D
+ `  p; w$ h4 g2 X6 T1 b* i(努力的抠蟹肉中~)
) ^' f4 B# _$ d备注:
. M. n$ e) I+ M8 O- M( R1、肉和菜的比例依个人口味来加,喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的,不要放太多,一小把就可以啦。
4 i0 k/ y. r4 m$ a) ^! `3 ~% ~葱花和姜可多放些,这样馅料比较香。; A: K2 W6 z7 ]; U2 g& F
2、如果家人不介意猪油的话,可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
) c0 v3 l- \. K' D3、生抽、老抽和蚝油都比较咸,盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下,觉的味够也可不放盐。' q# Z2 m# v3 P9 }: z1 e1 e; Y
做法:" Y+ k9 N8 N# z+ y
4 c) Z- W. h( N( L3 v* K
1、螃蟹洗净,上锅蒸熟,然后将蟹肉抠出;这步很考验耐性哦,一定不能心浮气燥哦。& w% i+ d5 O6 j) v4 e' t8 I
2
、韭菜和白菜洗净,沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀;: m7 i/ v3 z& Q( Q8 j5 ?' {
3、白菜切碎后,撒少许盐腌五六分钟,然后用纱布挤干水份;& n5 t) f: }% [+ L+ ^0 ]; W- ~% X
4、大葱洗净切成葱花,姜切末;
8 H& {+ Z5 e, u5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀,视馅料多少边加清水边顺时针搅拌,直至肉馅上劲,搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈,包的时候不好包,口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
% V# R7 |: B3 L/ h+ n$ s: \" h6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀;
# J4 N2 {" h' l: k; u4 V# S7--8、在饺子皮上放适量馅料,捏成饺子状;锅中倒入清水,加少许盐防止饺子粘锅,烧开后下饺子,水煮沸后加少许凉水,一般肉馅要浇三次凉水,素馅的浇两回凉水,饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。

) l: T2 F8 l; R7 o; _+ g; V
2 T2 ^1 i6 C" Z/ P【麻油:yunyunxia】春节破五那天,我们家包了蟹肉水饺,真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。

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宝宝生日
2008-08-08 
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自创新吃法——鸡蛋螃蟹+蟹壳蒸肉+赛螃蟹) a/ b4 l$ [: C- k# T7 e
当然螃蟹的做法还有很多,那就需要咱们麻油们多多尝试~然后来分享啦~看看咱们别的麻油自创的螃蟹新吃法吧。" T7 a2 o: u- D2 b
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鸡蛋螃蟹
1 l; R! ^0 J) z# C/ |3 {3 Y0 g  Z
【麻油:joanbabi】嘻嘻!!!晚上和LG心血来潮,自创了螃蟹的一种新做法,忘了哪里吃过这种方法的螃蟹了,不知道做法,就自创了一回,吼吼。( g$ K4 A! P3 U; H  B8 V
材料:鸡蛋 螃蟹 料酒 醋 酱油 姜 6 `5 ~6 j  u9 e0 ?
做法:水烧开后,把鸡蛋搅拌均匀放在盘子里,螃蟹洗干净后,放在鸡蛋里,在螃蟹身上涂上少许料酒、放少许姜丝,然后放锅里蒸,大约十五分钟左右就可以出锅了。# i7 I% J- M# w5 o

9 y) S3 _! S8 H8 ^# I5 Q螃蟹壳蒸肉

; H4 p; G/ x" l  J享受完了美味的螃蟹,意犹未尽怎么办?那就留下螃蟹壳,用来蒸肉吧,看【麻油:水晶手链儿】的创意做法。
8 C$ {7 y! \* `4 O0 S2 q4 Z( d( r
# R+ j/ d' F) D
7 u: h2 V. Z" ]做法:1 J4 K$ H; N- @3 R% G
1、将吃剩下的蟹壳里面清理干净, Q. S! n" Z% r! r4 {- a; e

0 z/ R% K# k4 R8 h' g( G2、剁肉馅、蘑菇碎、白菜碎, 然后放入蛋清、葱末、姜末、盐、老抽、鱼露
' k$ w* y& ^! V. L( J( ], r: Z8 a, N* R. U. t
3、将肉馅活好,然后分别放入蟹壳里面,上锅蒸25分钟即可
" C  M4 g/ w% L" o; Q) N
3 U' [/ N2 U  z1 v: g( x3 {【麻油:水晶手链儿】
25分钟后就蒸好了,蟹壳就相当于小碗,一个一个的,很可爱。而且还很好吃哦。5 ]- N  s: R  D; C  M' p$ A

7 }" `; k/ J2 e, J+ J6 Y. t; {赛螃蟹
# f) b8 ~; |6 b螃蟹是很美味,但过了吃螃蟹的季节了怎么办呢?就来吃这个赛螃蟹过瘾吧。以下做法&图片均来自
【麻油:大妞宝儿】
+ f: q9 k7 c$ w3 m9 R4 c8 R( L3 u( h$ _) B4 P  z4 o' N- B# r0 `
备料:大虾5只,鸡蛋3枚,西兰花1棵
- |5 [( N! s4 I3 U* U5 [  L做法:  Z4 c# C9 c: P5 n  A" a4 x$ T( Z
1、大虾剥皮去虾线,切碎备用,不用特别碎,一只虾且三四刀即可。 0 y$ A  a# ]( ]4 t2 r
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放,备用。
; b8 @' Y. {6 o9 r& m. P; N2 W
3、西兰花用开水焯一下,摆盘备用。9 \5 x; U4 t8 a
4、蛋清,加少许料酒,少许盐,把切好的虾肉放里面,搅拌均匀。做底油,油温不要太热的时候,把蛋清倒入油锅,等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散,翻炒,待虾仁变红熟透,可以出锅了。
* S% ~) ^. o+ H, s/ ]8 D0 }
5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞,然后蒙上保鲜膜放微波炉,高火40秒,出来以后用筷子或者铲子锄碎,倒在蛋清上面即可。" C7 r8 Y- p" f
6、最后,切姜末,放入适量粗,鸡精,香油,汤,做一个料汁。" {- m5 {" R" K8 j# v# H

  C1 J5 v4 Z$ _& ?9 O! t! y
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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
教你一分钟吃螃蟹5 A; G3 G) ]0 ?) X
爱吃螃蟹,但是那么大的螃蟹吃起来还是挺费劲的,看看咱们的资深吃螃蟹砖家教大家一分钟吃or拆螃蟹技巧。. J- g0 g+ a7 I2 u$ j9 ^: c
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【臭臭妈妈来报道】; ~  r) b9 C" c- |3 e5 E0 |

9 d, A: }' \. O0 V1、用刀在三角区下端向上掀开;/ L% m5 ]7 H6 {# q6 J( C
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2、蟹盖就打开了;% \1 l# I8 _' a2 Q' I/ E' d

) m! O0 I/ m  x8 I8 X3、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜;
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4、去除两边的腮须;$ s9 l3 o& K4 ]+ o; U( C2 d
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5、把螃蟹放在砧板上剁成两半;
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6、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎;1 l8 x: U' s. e; t8 `' c8 W
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7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕;

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+ d2 d* V; [1 Z, A1 p* Z9 |【麻油:清风来了】蟹腿按蟹身方向逐条撕下后,咬去蟹腿的关节,用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节,用牙齿咬住轻轻一拉,就能吃到蟹肉。现在,你就可以蘸上香醋和姜末开始吃蟹了。咬一口,既香且嫩,美味无比。特别是蟹斗里面的蟹膏蟹黄蘸醋吸食,味道更是好极了!1 ]' _/ I8 k- k2 K. `
1、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了;1 x8 d4 `8 @5 @% T8 ~
2、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须和蟹心;
; L- m, ~7 G% L$ J% m5 E3、把螃蟹掰开成两半;
. ?% \7 U( f7 b+ b& @4、剁下两只钳子后用刀背将其敲碎;6 f. ]0 _2 O$ x6 Z6 ^0 L
5、把掰下的两半蟹肉再掰两半,这样整只蟹就拆解完毕;
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宝宝生日
2008-08-08 
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,但是螃蟹属于凉性的实物,孕妈以及哺乳期的妈妈们就要注意了,还有一些小盆友也不宜吃,以免引起身体不适,咱们就有很多麻油出现过吃螃蟹身体不适的情况。& Y- f- E1 B: R, |
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【麻油:xiaodingdang797】我亲身经历告诉大家孕妈不能吃螃蟹昨天吃了半个螃蟹,结果今天就拉稀了,而且脚丫子也很凉!没想到螃蟹这么厉害,我还以为过了前三个月就没事了呢,崩溃了!) U- M4 Z6 ^! q( Z2 b

, B" @) M/ W. f" k. k1 a$ G" s' V【麻油:1lf66】自从怀孕从来没有吃过螃蟹,其中的理由怀孕的妈妈都知道,宝宝满月后也一直忍着没吃,担心太寒凉,宝宝拉肚子什么的。宝宝两个月了,那天老公买了6个“公的大闸蟹(据说这个季节公的膏多)”孝敬我老妈,在家人的怂恿下,犹豫再三我决定吃一个,又犹豫再三又吃了一个1 V. E" w; S. t: L; Q
结果,奶涨了N天。' S- d& c7 i! U6 I; c- q- }" Z" ~1 U

9 H+ A- V  f' N  j2 H: h1 F【麻油:尒岆ル】可心1岁了 吃螃蟹从来没给他吃过   就昨天 吃饭的时候她非让姥姥抱着 我吃螃蟹的时候就给她吃了几口肉,清晨大概6点多了,可心睡着就老是要吐又吐不出来的感觉,我给拍了会儿,吐了一小口东西,然后就迷迷糊糊的睡不实在了,后来给吃奶也不吃了,就开始闹了,都是螃蟹给闹的,其实也没吃几口 就成这样了  上来提醒各位妈妈 ,千万别给小宝吃了。0 m/ B* l6 x8 |* ]1 }4 I9 Q; a

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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宝宝生日
2011-02-09 
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我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 + p$ |8 T- a# L) L7 v
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

8 ?5 ]! R0 @0 h2 v. e8 J哈哈,让你家lg来做
团长编号:MW12631

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2009-07-26 
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回复 果飞 的帖子# A" e0 N; e6 k3 P2 F0 [! n
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香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱

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火把148 发表于 2014-9-5 09:07
: i/ h! `/ o; d" y! F6 Y. Y  m: n- w回复 果飞 的帖子
; p' Q3 D/ @6 L! V$ B" k" j& M( u+ V- U$ {
香辣蟹,我的拿手菜也是我的最爱
7 q2 @1 O/ `4 N0 I4 o
来,上个你的做法,既然是拿手菜,肯定做得特好吃

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宝宝生日
2012-07-07 
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最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错

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繁星点点552 发表于 2014-9-5 10:12 ; |; W" v: Z+ ]- a. |
最后那个用螃蟹壳做蒸肉的真不错
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合理再利用,还能再享受一次螃蟹的美味呢
小石头

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果飞 发表于 2014-9-3 17:30 7 M& V/ m4 y4 L
原汁原味——清蒸螃蟹6 q1 \( [% L6 M$ F8 }& m4 [
清蒸的做法是很多麻麻们都喜欢的,不仅因为做法简单,主要还是适合萌娃们来吃,看看 ...
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我家娃和lg爱吃,我倒是不怎么感兴趣
小石头

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宝宝生日
2011-01-27 
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lovemofei 发表于 2014-9-4 17:16 % ]6 i0 X4 p4 s
我看到活螃蟹就身上发毛,不敢弄

8 g3 [2 z  D$ G) W, n" F9 A确实看着太吓人了,我都不敢碰
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吃螃蟹喽~美味螃蟹做法大全,不管你想吃清蒸的还是香辣的,都有 ...
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