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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 ( n$ \$ B/ P- L, T* D
9 i1 o8 M3 O P% j6 X* ]0 `
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油. C& Q6 X5 s$ {. r h
下白糖翻炒糖色
3 i/ s3 l0 I; L1 S/ P倒入豆瓣酱迅速翻炒
6 z9 ~7 I1 F/ O: a7 \, T& }下鸡块,翻炒几下
2 b' }/ G2 D" I" f放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
" n2 r, R, ^3 H* K7 X: m先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃0 Y; R- Z( M# p
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
/ \. h, I1 v8 z& f1 u5 `下土豆0 |1 \5 i& f5 Z. b
土豆块熟时下青椒!!!% |4 D) g# V/ W& l& k( {( p- K
& L, g& J8 P8 {
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