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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
4 U: F7 e, S a; R# |( O: j2 |9 l
% |, J, x' |0 X第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油6 F" {$ B8 U5 w6 Y5 _
下白糖翻炒糖色: g9 W2 a% [# ~- [& @
倒入豆瓣酱迅速翻炒
! X+ M7 I Z! \下鸡块,翻炒几下" P0 _" x) t: e: J/ M& q
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!2 e$ s* o% O c! X& i+ z0 a
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
' Y5 L0 Y' e w; D- T然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右1 V/ }( ?# I& L) r& ]
下土豆
+ P% Z1 B0 o" N ^, g土豆块熟时下青椒!!!
; \' B0 R6 L7 C Q9 @
+ J6 O3 ~& p3 v% i
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