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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
1 _. h! |' D4 ]. a- m4 C; o( R; e( z* Z! ^
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油9 L" C/ K7 H* x, u3 T5 R
下白糖翻炒糖色5 ?, _+ {! _6 q j& p
倒入豆瓣酱迅速翻炒# _7 q0 G1 h& S( n1 k: L- P
下鸡块,翻炒几下
) E2 J* E+ c8 y g& I放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!, T& q, `9 B$ u2 P. T
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃; k. i; b. {& l* B v) m7 N/ ?& a% U
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
; r. K$ w5 n$ v下土豆5 z7 T R6 {3 H% x; e6 B; A' n
土豆块熟时下青椒!!!" q/ I2 C# j! @' p" v d6 c
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