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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 7 I2 k, U. r7 |1 p) {, s- F( T
3 Y* O2 c) @' _2 D& M7 H; D- |第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
) F0 a2 t D9 n( E3 {下白糖翻炒糖色4 d) P4 I1 c: h8 J; ]. p
倒入豆瓣酱迅速翻炒
: l" Q6 M) _. c' c7 Z1 e, D下鸡块,翻炒几下7 |& p6 o4 m% {: F
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
& x1 h/ f" u: O$ P: ]5 a1 W先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃. n9 p- i; ~6 `( B$ v. O
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右, C2 K. [1 B9 V7 d
下土豆
' ?+ `; ^- s+ f$ K0 |, i& k$ e1 [土豆块熟时下青椒!!!
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