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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
" K* x: J8 d$ C+ J
$ E" j/ y5 O1 T' E第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
9 t% J& u" t' y" m2 g. i下白糖翻炒糖色
6 j% k, c' B7 i9 i+ X3 _* Y4 O4 N倒入豆瓣酱迅速翻炒
& O# r5 G$ y5 [4 s7 w* H. K下鸡块,翻炒几下
1 M' {2 f/ V/ p/ Z r* A( p% c放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
# n& Q& q7 W# \先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃0 f2 c$ P9 Y( b$ D& Y, v
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
: n% F! T9 Q6 X* X# u下土豆( Q+ Y" C: t l' j% L+ @
土豆块熟时下青椒!!!% N5 ~" S. q Q

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