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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
( Y p, i: v" \: M# l7 r" y
, t$ m+ b3 b0 t" r+ F" S' i% v! E3 @第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油: m# o, u5 h& b0 C0 K$ Z; I
下白糖翻炒糖色
8 M) R% R8 Z6 \7 M* p$ ]倒入豆瓣酱迅速翻炒- e7 d) V# a. o W
下鸡块,翻炒几下% F- M0 m/ [+ o5 Q& e L5 G
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
4 e$ e! R, ?0 m; c# p先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
9 Z& ~6 Q' ]2 L& d7 B0 I9 n, {然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右6 z: M. D: `3 s5 y, n" B& d5 [
下土豆# A0 t8 ?- i, V
土豆块熟时下青椒!!!* X* r: S* X8 ^* ~3 u0 S

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