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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 ( z. x: K- Z8 X& L" o5 H
% d" `: k0 k9 I( q/ ]第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
" H4 N( A! [2 V0 {# z下白糖翻炒糖色
0 [ K0 v& V4 Y7 n# D) g7 E倒入豆瓣酱迅速翻炒9 {$ _5 w$ B8 j& I
下鸡块,翻炒几下
+ v+ S ]: }# @ L) V% }: x放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!! t7 n! z; H0 [1 ]# v ~+ U3 m
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
6 ~- {+ s# u4 C0 c% T- n* B然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右8 C/ b( j$ b0 ?
下土豆. h0 c5 M5 P6 e: M( b3 y4 @
土豆块熟时下青椒!!!% k) w2 y# a* o5 o, C

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