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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
4 x( i; Y' S3 {4 ^6 R0 \# k# g1 S4 y7 d4 @
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油3 `! S2 T' @5 b1 ?) }# i+ Y: o
下白糖翻炒糖色
' p0 s9 y, D0 w; \$ i& I- h倒入豆瓣酱迅速翻炒( A* k7 X: {4 `7 t$ o; A4 h- e
下鸡块,翻炒几下
4 G, C7 U# O0 Z0 X! f放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!, m, Z4 }5 U9 o% \, k8 L* e
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃( s8 u( s8 k" v; T1 H
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
* Y% h# K. H6 _5 G下土豆
1 }& U8 Y! s) |( _0 \. V9 ~0 H土豆块熟时下青椒!!!; t: b" v; z! u" g# t& `! ?

" t8 w* H) b+ O5 x- h
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