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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 ' p, v" Q' w6 {- [' V4 E
. \. q% ?! `3 ^/ O第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油. Z7 p5 A3 @" D
下白糖翻炒糖色
0 U. B9 d6 q2 [倒入豆瓣酱迅速翻炒
6 x( @. g6 m- F6 s8 r: s下鸡块,翻炒几下
. u0 [1 \8 w$ w4 Q( }放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!0 G* v6 g: z" \0 x) f: a" ^3 N( c
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃9 W: V2 a. X; D) Z
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
* Y7 a5 z2 W+ t, v: d& s下土豆2 y5 P, l z' D4 l0 o8 S7 P1 f& U( Z
土豆块熟时下青椒!!!4 \2 |0 _$ }) H5 O' t2 Z
6 z( [" o5 ~9 s3 y( a8 Q; Q
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