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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 ( l8 ], `8 Z% _: f9 ~+ @/ \
2 O+ q! e+ }$ c1 m- R; C, R
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
" M* g! h/ {$ P) ]$ a) z下白糖翻炒糖色
) z7 K; i# U8 i m* e1 D倒入豆瓣酱迅速翻炒
4 q$ D' E. n7 `" b q7 |+ |下鸡块,翻炒几下- `+ z3 s2 `8 O
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!% q0 c+ x+ v# W% w/ j9 Q. w
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃+ J5 q! _2 ?% s1 O) y+ T
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右/ N7 T3 w0 E( T( f2 I) F/ {, L
下土豆
: I* O# h0 h3 g2 y/ ?: B8 w6 ?土豆块熟时下青椒!!!) d6 y5 U0 t5 k6 Q$ ?+ q

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