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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 1 B9 }4 h- h* M: V
/ Q' |! G" k( l$ |" e, `2 w& t第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油2 \2 O0 e$ ?* t( I2 Z4 y
下白糖翻炒糖色
+ w0 _7 h) Z7 U ]( o7 _' T" ?倒入豆瓣酱迅速翻炒1 ^ Z; f3 D" D7 X2 j" x/ o% N
下鸡块,翻炒几下
4 e0 \8 {- p0 y$ }放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!& W; G% T: D! s
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
- A* `4 a/ b: [9 M7 H# a然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右( g; \, c% U4 p# L. t0 t @" i
下土豆. U$ `; i6 L% \, L# u$ l
土豆块熟时下青椒!!!
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