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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 ( n7 s0 Q: B6 _. u% |
4 J t. e4 n8 z
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油% e1 ~/ F# C- m8 i i' Z
下白糖翻炒糖色- n) ]$ M0 @1 R2 o H% S y
倒入豆瓣酱迅速翻炒4 t$ G y* }. X
下鸡块,翻炒几下
7 l5 d! @ E# a* `* f$ T3 _, x放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
2 S2 g4 }& Z& o先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
. w0 J9 J3 e+ q- {2 p然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
1 H' r1 j5 r) ^9 [下土豆
9 y4 X( N3 [; [. `/ B1 A土豆块熟时下青椒!!!
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