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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 2 E. f) Q. n. r; Q0 u0 Z/ r2 n( U. b1 y
9 C" n+ F; H9 k2 L: t第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
3 `4 e& U3 E* p. Q" @下白糖翻炒糖色
: \: |7 A& L& U: `. o, y倒入豆瓣酱迅速翻炒
~: R/ [2 X. h$ F! F8 A C下鸡块,翻炒几下
/ O. o8 R9 r' G- J4 j! x) A放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
* u& H, k3 B4 @) p+ r; y先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
. t! l8 s$ @, X, ^& W然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右$ ?, {) r1 ^4 s% \. {. v0 P- m
下土豆 }5 P% h' m% l* B
土豆块熟时下青椒!!!
- Q" k! H. h" `' @6 q3 E 0 w& i1 S9 C% Y9 `- _+ v; S
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