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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
1 R! p W% k) A' M- ~. }1 A( v, `+ Z, h
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油% W8 t# I8 W3 r
下白糖翻炒糖色
* g1 z/ u0 L% U- T5 h( T倒入豆瓣酱迅速翻炒$ z" L( U- r0 m$ X P% S
下鸡块,翻炒几下
( U7 \( N o! s5 N& Q5 ~! M放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
% o# W, z6 A, S8 ^. U7 _先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃. P* @2 a/ \0 F
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
& k% i, r4 Z* K I下土豆
( `) P; n! U4 c8 z( `土豆块熟时下青椒!!!
, G& z* @: i( n2 S3 [/ t
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