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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 B9 g9 }( T" H8 K8 r7 j
) u0 I2 m" A& s$ _( K$ F) F7 s
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
5 m5 c7 z4 E* H9 k! [! B( _' p% C( {下白糖翻炒糖色
- h! P, O& ^. A, z倒入豆瓣酱迅速翻炒4 S' A* k. j) L- x& U3 }
下鸡块,翻炒几下
, c) v$ S5 o5 d放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!% l; \4 G3 E& w( @
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
* u! a: A, T' C3 D然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
% G7 _* N$ p, s下土豆" u s2 @) x7 k
土豆块熟时下青椒!!!& G8 A: q, F8 i+ m8 ^$ ^" c

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