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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 2 S' l& `. U' }4 E G) W
" I5 j2 {6 X0 u$ r2 ^
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
2 m3 B" o8 b9 F. D下白糖翻炒糖色
7 [3 D: } Q' i" }# _倒入豆瓣酱迅速翻炒
4 y. [) n2 ^# @% {* ?下鸡块,翻炒几下
% M( ?7 ?4 v7 c0 U放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
7 S' X/ Z, K) ^7 z. r先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃7 ^' k. f# P) I$ Z2 \: H. V
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右' m5 l& \! @, D
下土豆% @: X6 b G6 X" a7 _" z9 W
土豆块熟时下青椒!!!0 C V2 j, O! y5 b
: N. O7 F& ~ I* ~ H+ K& Y8 w
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