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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
' L7 r1 ~7 t/ a2 {9 q4 a0 f* B. T9 j+ J h8 |
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油. |& I, `$ h7 @& I/ h0 d0 K; K1 J
下白糖翻炒糖色
: F2 {6 W/ p% J c倒入豆瓣酱迅速翻炒, W& P# v+ m8 D1 Z8 J/ Q: C9 @9 n
下鸡块,翻炒几下
; q8 {' F) }, |( B; c2 w' [放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!1 m2 S; h7 T3 n j
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
0 e# c) p; ~3 f2 h然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
1 o: R& \) u" y( o1 m" y/ n下土豆" D# v& b7 p" s3 D
土豆块熟时下青椒!!!
/ u) ~$ d& M/ Y9 O$ R' p% Q 3 u/ M' i' W' s2 t
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