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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
- t* } z1 |$ J7 O0 c. i6 [: p, X! ` T
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
% a' `7 E3 c; a% y! P; d下白糖翻炒糖色, l9 l8 c% U! ?8 F6 M6 L9 E
倒入豆瓣酱迅速翻炒. h9 G* M n& m% p) T. B% a
下鸡块,翻炒几下
) ]: D9 E% A8 j L+ k q放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!/ V! S; J; s! D- j `
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃5 o% p& {4 G- {3 Y0 I
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右* w# }' h, z/ q
下土豆
: ~ [/ v& A( g- B土豆块熟时下青椒!!!) d1 h: [$ O7 Y( E2 V' ]
& X% q* }* d" P
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