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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
. z4 C5 @) O' \( c2 x9 s( E* U2 V; p/ {. h- ?8 c/ }, s" \
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
H1 b6 |) e9 x1 C$ F5 w8 u下白糖翻炒糖色
; M9 g' s) N- a0 W6 Q0 D倒入豆瓣酱迅速翻炒3 s' w# X2 [2 b) [( Q
下鸡块,翻炒几下! M& U7 p& }$ [4 z3 b) e( @8 Q" r* z
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
# i: P2 l% k$ O# ^% @. ~: O先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃1 p$ {# Y+ j6 o
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
7 A" c, Z6 \5 M9 s$ }! e% g下土豆7 A1 w6 i' Z8 O! w+ Q
土豆块熟时下青椒!!!
% w# h5 T' _$ Q3 B) c 7 f4 Q3 e/ b2 g& s* n! q) R! G9 X
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