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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
" [; d" G( n$ \ I( Z& N) U8 N) I+ g! L2 B0 z, N5 P9 C6 X# ]
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油 H+ s0 f3 B' Y, z6 J
下白糖翻炒糖色
# K" s: @! v" ` y! ^7 Q+ q倒入豆瓣酱迅速翻炒% C* U, e1 d6 j1 @+ }" A
下鸡块,翻炒几下
; H4 c4 k/ g( G放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
5 z2 y7 W. G& {9 [* E先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃1 C3 f6 R) t C% y$ o& _
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右0 {4 S' I! Y4 g5 L- d1 @/ Y
下土豆2 O5 I" Q! L4 w
土豆块熟时下青椒!!!
- @) @) p8 B. L8 Y! a
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