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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
# H% }( g: n( K8 d" ~4 O3 F A3 B7 ?( D! B( Q0 b2 c
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油0 \& D! v; W0 H: \ i
下白糖翻炒糖色
7 f3 P6 X! ~# j3 H倒入豆瓣酱迅速翻炒
, i; q, P8 R. k/ r# l, N C下鸡块,翻炒几下* j/ ]0 V: E) k3 g& U" [
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!) @& z# p: P; W
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
" p9 Y* Q6 \$ ?+ B然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
; p6 ?. F* w6 r! b1 o5 G+ D下土豆$ S. J8 k, J# T; l/ P1 S
土豆块熟时下青椒!!!
4 T- S: b% [5 J6 y1 y( H; v' z
; z) d# L z1 T
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