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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
! g4 h* h% P' a/ l% w9 m
0 f0 `8 S( \ n$ U+ |第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
5 C% K: D9 d! \3 R- u- g下白糖翻炒糖色
! r3 ~1 o: k4 R倒入豆瓣酱迅速翻炒5 u' {) Q% e1 L# L K6 W) E: j) p/ c
下鸡块,翻炒几下" v& `* u, M% s7 Q8 ]1 U
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
3 j0 r& H. Q2 I7 d先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃+ \6 n5 e% p% x- {5 O) n8 k+ X6 A
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
7 ]! ?/ v# ^+ G) L& F: @下土豆
, }6 y+ D, n5 I" T土豆块熟时下青椒!!!
7 ?: A& A( n; |+ y( _) O
$ d0 u6 C3 {3 V' n7 l& |
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