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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
3 p9 V r3 e. `: x" s
9 |6 ?7 t6 \6 X/ y第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
8 e7 [, i0 y/ Z% C+ ?6 J6 C/ Q# S下白糖翻炒糖色1 V9 b* i7 A0 ]9 x5 c3 W) `
倒入豆瓣酱迅速翻炒
; [1 w; k9 [! O l% D, `$ v下鸡块,翻炒几下( F0 X X+ `" q; ?, W$ F
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
+ `7 d# ?& m' q0 i5 K0 y, s先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃! U1 V3 V0 U% k- w& U. d
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右 ~" a/ Z- E, H) W6 s4 p) ]
下土豆) f6 e% [ Q3 C$ B5 R+ z* n& y
土豆块熟时下青椒!!!5 I0 g- |, j+ q

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