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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
$ x; G" a! B: x; ~2 v r8 Q
) A+ Q" F- ^3 R! v1 N3 E' S第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油' ]5 g: K, h; b/ M. _' b
下白糖翻炒糖色
0 I) O d$ ^/ }& N K倒入豆瓣酱迅速翻炒
, C8 p5 ~% v6 I& f8 z下鸡块,翻炒几下
% @, K6 O5 N+ r- l% R; O' [5 E放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
8 c. `2 f! f+ c先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃% n; @. |) [0 U/ O7 @6 P0 T: m
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
+ Y& C% [5 E9 ?. S! N下土豆
- h Q) _% T! g7 R* W. G% C- o" j土豆块熟时下青椒!!!
# `( U, x5 u+ O) `4 V$ [7 E 3 p4 P+ d% |" i! Q% M: e) q
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