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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
4 ~, U' a5 I/ n$ ~% `- O' _2 q9 ?0 y& j, E* ?: t
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
, F0 i% Y( O- r7 R. @ y6 E5 d下白糖翻炒糖色
& c3 d# Q) q W" B( T# w倒入豆瓣酱迅速翻炒) |, F% v$ }( G' h3 j9 [
下鸡块,翻炒几下$ v# K1 f" ~) r4 Q M* w1 j% f/ x
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!1 K6 z( H v- a$ F) ~
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
" Z2 v# e( j) D6 ~/ b然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
- P! t6 {) b& `7 U- ~( V下土豆
, X* e/ [1 \ {+ H5 u9 {5 @土豆块熟时下青椒!!!
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