! r. j6 E3 V B第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油1 R* a5 Z- N; r 下白糖翻炒糖色 & ]) |+ H3 L/ d* j倒入豆瓣酱迅速翻炒. d# f1 z2 S$ [9 x8 L0 A: w 下鸡块,翻炒几下( S8 U. l$ t. h 放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!$ k& j+ `! r0 C 先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃" `7 M* F; d- e' D; Z; z 然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右# p. N6 Z1 O' w' J3 Y 下土豆 3 z4 p- ^: T8 s2 a) K' J$ ]土豆块熟时下青椒!!!' y" {$ h# `; T! Z, f! _ ' X3 x' U m" L$ |