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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 ( q O, f, F" P2 P- B e# b$ V0 R _
, w8 V7 ]9 N0 o, t3 |; f$ y- N
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
( L7 w+ D3 k6 |3 h% ^下白糖翻炒糖色- k+ T& f: Q9 |! Y
倒入豆瓣酱迅速翻炒8 y( {; E1 P# @' a+ ~% U7 Y
下鸡块,翻炒几下0 A$ V, K) h2 w3 R h# P
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!8 k" C2 H$ f- \& w& f
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
& _+ p) x: d- U+ x3 U然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右) q2 ]4 A( Y: c
下土豆; \8 M' B+ \; Q2 [
土豆块熟时下青椒!!!
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