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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
6 H+ d: o6 K3 C# y2 Z, G
5 C& E' t) q V第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
, }" \+ q/ s" Q下白糖翻炒糖色; M$ r& _! t( P( }1 Q
倒入豆瓣酱迅速翻炒! |5 }) ?' o/ e! }5 q6 g6 |
下鸡块,翻炒几下1 u7 W4 N1 Q" F; O& |7 c+ Y
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!! D( w' t3 f' W: J
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
* U8 G5 l2 T* ]) q" z6 M# b然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
# w# S7 R! W" Q4 V5 e下土豆& A: S5 n7 p0 k: m I/ `( F0 [
土豆块熟时下青椒!!!
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