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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
: T: H+ `3 F5 a# U0 a4 `7 O8 M7 q( W3 x8 L* ]
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
! |6 [, t* {9 X' _. X2 Q' {/ d( @2 M下白糖翻炒糖色, B: c4 ^' e) ~% ]+ ?* U
倒入豆瓣酱迅速翻炒
1 E: M1 |/ B1 m" C4 `' `' l下鸡块,翻炒几下
; u6 i# Q9 |, @; K3 f放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!- T6 n# f! ]! `0 d a; z
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
6 w# T& Y+ A+ l然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
B w* X9 z0 l+ t9 O( K) M: r* @下土豆
- t$ N! k- |0 v" d" M6 T0 n, T- K3 _土豆块熟时下青椒!!!
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