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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 8 I" G. u. I- c1 U
# h4 t$ l2 j" K" q( {+ V4 b第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油+ |0 T# i, o) S: ?
下白糖翻炒糖色0 R! l, C& U8 I
倒入豆瓣酱迅速翻炒$ f& B; O4 C; @, G5 r9 y- h% M
下鸡块,翻炒几下% |, z6 E5 C4 w8 ?
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
, y: \% \+ u0 `& r, y先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
* F! o- K2 b! Q" `5 Z- H9 S然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
, X! t" E+ {9 E$ l3 ]) u" f下土豆
( a2 u% R2 X0 u' ?6 q* E9 K土豆块熟时下青椒!!!9 k& {8 s& j8 f8 d G" `
( X0 x% X7 z. v: G5 R
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