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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
]( y/ d. e+ b1 Y0 H9 F W
* w, J; c( G4 {% l. Q9 t+ C2 V4 b8 U第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
9 s; E! s. A2 |+ k+ s9 r下白糖翻炒糖色( g7 Z3 l& h# [' B1 O9 t( n
倒入豆瓣酱迅速翻炒
3 }$ F7 P- U3 i: H% O. F9 c下鸡块,翻炒几下1 E! Y" L9 r5 M# U5 b$ [8 E
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!. v8 Q( c7 a& a0 ^8 ]
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
/ F( Z8 \' L. {% t6 q) K- `. d然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
: z3 R. b0 Y% k0 A( b6 ]7 L下土豆
3 Z% W( m U, @" p' ^4 O5 G土豆块熟时下青椒!!!
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