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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
' x6 j$ g! Z2 Z# \1 I2 o, O# H+ g9 k9 a% X. I
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油, u, M* U P& J! y* d
下白糖翻炒糖色
/ K9 u' T0 h; j" J7 h+ s倒入豆瓣酱迅速翻炒& H9 z% F7 [) O4 U
下鸡块,翻炒几下
& {6 T% W" b' u放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!( s% U: I. Z J" i4 s
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
6 j8 I- P' S( U) ?4 x然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右8 ~- W1 `8 T4 g( n- ^ M+ Z q
下土豆
* P" U" w* O. {3 C( T! @( V( [土豆块熟时下青椒!!!2 o9 Y2 \# k& t1 U; r

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