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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
( f, Z4 w0 w4 E( H6 m. z$ ]0 q7 e& G0 Y+ X; n; O- o
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油; \2 O5 s; L- ]2 L5 f5 T2 n
下白糖翻炒糖色
/ K2 n9 C" U1 k, J倒入豆瓣酱迅速翻炒5 \9 q3 U' ]( y @) B
下鸡块,翻炒几下
6 P) r" t( ~: E( q) a# i放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!1 t3 f: H* _! G; W
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃7 x( P3 Y4 T! j) M
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
, c! ]& `! [6 h* H- l1 s下土豆, }8 ]' s3 H: N! U1 @9 q8 k, g+ ]
土豆块熟时下青椒!!!
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