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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
( @4 k5 ^* c1 ]/ }: V _; ]$ S
1 O9 u. z; ?3 E) h+ A# `第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
, U& U3 E5 _$ P下白糖翻炒糖色8 P8 {; b8 E1 _0 G0 \
倒入豆瓣酱迅速翻炒5 |+ T2 o7 y! c/ C
下鸡块,翻炒几下 i# r) s2 r. D( i: N' _
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
. }8 x# K! V$ n3 c/ Z1 J) L! Y先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
+ ~' M) O C! y( h: ^: y! e8 _然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右 j: S, h5 i, M# x; Y F
下土豆
; S# G9 j& v! B5 ?7 j土豆块熟时下青椒!!!
; ?& z) q+ g( Q7 c) n$ [5 S 7 v' _6 z! b& t _7 ~! V
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