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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 & _+ x# l1 [5 J2 J9 ^: S/ i; ]
" b, \: m8 ?& s, q9 k第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油% w$ |7 N2 s# r3 e. r
下白糖翻炒糖色- i* ?$ N4 I' |) v; a9 K# w
倒入豆瓣酱迅速翻炒
0 B" ~5 L0 I5 u1 j0 Z0 h) n: o下鸡块,翻炒几下' f l1 p1 e2 g8 [
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!* Y5 N9 {$ s; L: b
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃4 W5 _ ]8 G. O! w# D" c
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
# ]& N5 o# k2 E+ g0 D下土豆7 n9 b( ]+ g; i
土豆块熟时下青椒!!!1 j: n2 b+ Z1 g* W# z
1 P2 |) z! z) n; \$ L7 `
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