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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 & p. U) v- G" d, c/ R
; L3 m- a; p9 [! h/ q8 P. \
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油8 x* @+ S$ X! {& c" W
下白糖翻炒糖色
1 \/ a/ H0 }1 m: h. C. V, H( d1 s倒入豆瓣酱迅速翻炒
9 A2 h r9 l) h* H" ~: j下鸡块,翻炒几下
. f5 K! j" _! _2 v+ S放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
p& v8 V5 V* _( b0 S先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
# s) d% d) J( w' d然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右7 A; R! V; ]2 ?" \0 X( O
下土豆
4 X: v# T: I0 C; H土豆块熟时下青椒!!!* x. Q! S, @: L* J$ |+ T( h

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