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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 & U# R2 E O6 J( A- L
2 S, _+ z2 F/ z( Z第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
7 z$ ], [' u" j4 b下白糖翻炒糖色
4 z2 B9 O: |# U倒入豆瓣酱迅速翻炒% ]; u$ u. X8 t* y2 [# x
下鸡块,翻炒几下
3 H9 H8 E6 [& \2 m* u放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!$ x0 Z3 V2 ~7 ~( q. v4 z
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
- j) D$ I _+ q+ H然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
$ D0 y, h# S. D1 @5 n下土豆; W" l2 Q( G5 v$ A0 ? [
土豆块熟时下青椒!!!
$ T# S, H* A5 Y* B
5 x- v+ ^( g5 V9 v! K
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