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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 ) g( u0 `! G! S6 F! ` m4 J
: y3 W1 J0 C% V; B, K第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油2 l8 F% Y" [( g% \8 @+ U
下白糖翻炒糖色9 O9 j4 l' f7 S& i
倒入豆瓣酱迅速翻炒
/ @$ T8 f2 \# V! R+ u$ ^下鸡块,翻炒几下( g0 w, i: _8 ~. ~+ T8 P( G
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
. s! V1 Z! R3 O# }5 A0 q/ K* O: ?4 z先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
2 f, J: a% C* Y( X! K* R* Z然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
2 M1 c! g$ J( N: I下土豆/ {" A- ]4 P/ n) j+ }$ p
土豆块熟时下青椒!!!
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