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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 / a9 k* W( ~: {/ F! S4 B
, e: z; E, W* A( ]( h+ N
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油1 |9 K; h" s5 h2 ~; n8 D
下白糖翻炒糖色
" j h; T7 z! M1 S- n) l3 U倒入豆瓣酱迅速翻炒$ {8 H: v4 z9 V, v/ B" [
下鸡块,翻炒几下
4 j8 q9 P) A# I W. i+ ^- ^ c放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
2 R- }5 J4 @, A7 q/ W" E先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
- [% F1 d6 D" j* p, N) C! ^+ v然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右7 |6 [; O" b& _
下土豆
" T, d: _" F f% m- f) `土豆块熟时下青椒!!!8 o3 q, h: f* h- c: e

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