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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
5 I! J u& P* n
6 R5 b g$ m8 N8 h+ F第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油: g A. x& r: Y$ `: E: A2 O; l
下白糖翻炒糖色
4 @- v/ ~% I$ m倒入豆瓣酱迅速翻炒1 s+ H: k+ ?/ q, Q* z" I- U; @" E
下鸡块,翻炒几下9 A9 [* I6 \: Y: o5 O
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!4 P* M- w, F- u' l) @* P
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
# K. @+ @: m' a然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右! U* l* l" z" N
下土豆* S) d2 g7 f. {
土豆块熟时下青椒!!!/ v/ Y. }* f t5 b/ @$ O# t Q
/ j" C* e) X, t0 a, M1 l" w" n0 v
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