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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 3 ~8 B8 L l! F1 g
3 n! a W1 Q; ?. w第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
1 m; M0 G8 V+ J# E# Z6 L: ~下白糖翻炒糖色
2 i/ y [( A& [% ]# E( r7 h7 G倒入豆瓣酱迅速翻炒) b$ z6 F1 G, M- g
下鸡块,翻炒几下
/ v; ~) K6 k9 M* i9 F放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
1 g3 F9 Q$ M$ v3 m: ?# V! b5 y; P先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃8 v5 e1 Y* a9 G8 X1 v
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
; j6 ~ E' r! s8 y7 f" k% t: s' _下土豆
- f+ Z1 X) i- k' y F) v$ W2 F土豆块熟时下青椒!!!
) f( B& M( Z1 A, E+ Y6 ~( n" R 7 [0 h5 S" @: _+ r1 ?; `; R+ _
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