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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 - X! C* S* ~, I' p
# Y8 w* M/ a) b( k
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油
8 \- V. I) m5 Y* j下白糖翻炒糖色
- |" m9 d3 U5 c" N$ w V倒入豆瓣酱迅速翻炒) n7 t6 Q4 ]( R! H, o
下鸡块,翻炒几下
! O& G' M& {" C放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!3 m0 d r) t* {* ?% ^
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃% I, g* f; e& B
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
# q0 s2 x; Z" L* C3 M下土豆& J1 ~$ K \! }, O. |
土豆块熟时下青椒!!!. m4 C! }( W3 |* m/ m, ~; M9 V

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