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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
1 g I- ^$ k. r4 C8 _7 e
/ g, `% x6 s( e7 _( g第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油5 q6 B* f. _" g8 i, O
下白糖翻炒糖色
9 q, o! ?$ \7 P9 y倒入豆瓣酱迅速翻炒3 _: ?9 p# I* J' D. H; f/ h
下鸡块,翻炒几下- S. a( P, k z& ^4 Q
放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
' d3 k5 u2 }: o, A0 j' k先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃
( g& C2 B/ n# G* ?# k: @' K2 l然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
" N4 `) y- t( w7 Q下土豆9 {, l, _7 j$ Y2 X
土豆块熟时下青椒!!!. ]6 X7 ` n4 b* d/ U' ~5 y

( H( l+ K5 u, \& p% H
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