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宝宝生日
2008-08-08 
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楼主
发表于 2013-9-9 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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       很久以前的一个晚上,嫦娥姑娘奔着月亮飞到月宫。后来我们知道是去过节了。以后每年的这个晚上,月儿圆,月饼甜,嫦娥妈妈在忙着和馅儿,玉兔宝宝在旁边帮着擀皮儿。过着团圆快乐的日子。又是一年中秋日,麻麻们是不是正忙活着巧手功夫,准备着自制的精美月饼,迎接美好节日了?卡姆昂,麻麻们,果飞和大家一起闹中秋啦~~     , a7 Q9 p9 r" z' I0 x
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       先来个简单的科普小知识:月饼的由来, ]0 e3 m5 w; o7 s# M6 X, h) l
       闲聊月饼分类   话说月饼的兄弟姐妹们9 ]5 ^  t- p6 e8 Q/ s
       带着妈妈们逛遍京城,找寻各店美味月饼
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       上菜啦:巧手妈妈们自制的各色精美月饼: r( M7 U* N2 P& N. l1 L& D

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宝宝生日
2008-08-08 
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       先科普小知识一下:月饼的由来       2 G" C9 a' y# V+ g
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       果飞记得小时候记事起,过中秋节都有吃月饼。那这个吃月饼的习俗是咋来滴嘞?麻麻们小时候一定都听过各种月饼由来的传说吧,每个地方的也许会有些不同,麻麻们也来说说你们听到的月饼由来是啥样的?
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       相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜“,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,该种饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。+ E, k2 {, W. b3 g

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宝宝生日
2008-08-08 
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       闲聊月饼的分类! V) `0 \: B5 N* s
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       偶们刚刚说了月饼是从哪儿来的,那接着果飞就和麻麻们一起话说它有多少兄弟姐妹啦~~. Z6 R. X* h! K4 R$ X
       其实品种有好多,按产地分:京式、广式、苏式、滇式、港式、台式、日式、法式等;要是按口味口味说,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;再从馅儿上讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;按饼皮分,有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。有好多啊,都快给我说糊涂了,咱们就聊它最亲近的几个兄妹吧~果飞说的不全,麻麻们可以补充你们对月饼分类口味的了解哦!

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月  饼  产  地  分  类
产  地  口  味  特  点
京式月饼 % N* W1 X; ]6 E1 M
       京式月饼外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。
0 K9 C; s3 J, H5 i5 B8 F+ H       京式月饼 起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。
广式月饼
7 B& o6 R# N, X, p/ ~$ x) E8 z
. k$ u7 v) I: a0 c1 g' b3 A
       广式月饼皮薄、松软、香甜、馅美。
       广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

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苏式月饼, Q& y9 ^- \4 |" D! k& g

2 O/ Y1 r. Q7 _9 ^# x& y5 Y) x
       苏式月饼松脆、香酥、层酥相叠,重油不腻,甜咸适口。. f; u  K3 B" d, G
       苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”,苏州饼业的繁荣发达,也许是最早的“苏式月饼”得名原因。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮蔬松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
滇式月饼* ^- \7 W& p$ f. h2 ?2 c
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       滇式月饼皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。
+ j* s, a. w( k       滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
其他月饼8 Z, V% w. w1 i+ ]5 R* h% t

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       其它帮式的月饼相对量较少,如冰皮月饼:冰皮月饼从香港传过来。20世纪80年代,冰皮月饼约已在香港的市场出售,但在当时也只有一家饼店推出。冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。还有果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

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2008-08-08 
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帮顶,看的口水都流出来了

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都这么巧手啊,看着都想吃
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2014-07-16 
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过来学习的,呵呵
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2012-11-22 
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光看样子,就已经流口水了,看着就有食欲
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(【悠悠小草】苏式鲜肉月饼,嫩黄的外皮,松软爽口)
/ k% O2 R$ E* i# i9 `/ @( z(【甜点妈咪】苏式月饼,蛋黄的外皮加上满满的芝麻,香脆), j! x& M. n6 p8 c# u! k

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 无糖可口可乐 的帖子
- _$ w; ?1 k. e( {! J! ]" C
! n' S! K1 s6 F- P9 D+ Q嗯嗯,很好呢。你也可以试着做来分享啊

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可惜自己不会做呢,过来看看大家做的饱饱眼福吧

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2008-08-08 
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回复 hehoo1314 的帖子; O& v4 i+ @7 Q- v

9 v, D4 ~0 K" y& T# B: ]! n$ U试试学着做,一定行的。看好你哦,亲

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2013-11-03 
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最爱吃莲蓉蛋黄,嘻嘻
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2009-12-12 
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晒晒朋友老公自己做的月饼,嘿嘿,我不会做。

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哇!好吃,口水
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2011-09-03 
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自从吃过咸月饼对甜月饼再也爱不起来了。。。

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宝宝生日
2012-08-21 
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再来看看好吃的月饼
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一起迎中秋啦!巧手麻麻都来晒自制月饼~跟新宝妈新做的广式莲蓉 ...
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