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[美味私房菜]

【油菜花活动】我家的美食、烘焙楼，都有超详细制作方法~ 9.7日 ...

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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-8-24 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑
; Z* x6 z5 |4 U- a& J3 V
# A2 `# ~2 c* |, s: e9 t看到油菜花三个字就想起了我的家乡，& X! J3 y& J8 r; w3 N: C
每年春天那里的油菜花都开的特别明艳璀灿，% ~, x3 o- ^1 z+ u! z9 V  `+ l
遍地黄灿灿的，实在是太美了。' `- k# f1 N7 E, U4 g8 t$ i
它是一种油料作物之花，产出来的油，我们那叫菜油。+ d, k/ X2 G$ ~6 X5 P, N
以前家里做菜基本上就用菜油，用这种油做出的菜也很好吃。# U- P0 H6 F+ n+ i0 ^+ j

7 ^) X0 @8 l5 c0 Q妈网这个油菜花活动很不错，我也来积极掺和一下，重在掺和嘛！
( B& f% ?% {1 W, [2 u# [3 F1 |8 _争取做一朵漂亮盛开的油菜花，欢迎大家围观哦！
* e& i/ Z/ P2 {* u
8 E+ B5 z! `- Y我没有什么特别的才华，唯有做菜、烘焙是我最大的爱好，
( E' Z8 s: E9 {+ y2 {' X' ], F自己也从中得到不少乐趣呢~2 S1 o5 t! x3 t$ `# L) R9 R
我的油菜花宣言：我是一朵爱生活、爱美食、爱烘焙的油菜花 . a' N: m; w0 P8 _+ s( f) ~& a5 n" h

3 [. x  d3 A' d0 N' M3 ~% g' o! n
( c! {) K6 C! B* \' X我从今天开始盖楼主要分为两大类：& i8 G( Q0 R/ |4 O+ m, f( p$ N) g
----家常菜系列的，比如啤酒鸭、水煮鱼之类的
5 F4 D1 ]6 r2 g& ?5 z# P----烘焙系列的，比如甜点、烘烤菜肴，还有中秋节快到了，准备做应景的月饼哦
3 q+ j4 i- m* U
! R2 }/ B# d( x, d
% R/ L% v6 M. \& h
. `8 H) G, b1 K# d* U3 {/ P7 R! a" O% |* A/ {8 `( _& t) r

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ttwy

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宝宝生日
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油菜花

沙发
发表于 2011-8-24 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑
1 y! ~# T% ^) W* O/ T) M' l9 G0 |0 j6 d; i8 V( m
油菜花活动汇总
# n/ M' O2 S; r$ S- F( L" E: |4 X  ]4 w. c
6 r' b" u# o: Y- Q) r# V6 N- t
+ [. R4 Y0 t' V9 Y+ p' m
8.24日 啤酒鸭                                  8.25日 水煮鱼8 l- ]& X* C5 N; e" c
0 F/ y) R$ M: s# S
       ; t$ ]% U4 D# _, [: {, s

6 I9 E1 X( {$ F( W4 l3 I' ~8.28日 自制莲蓉月饼$ t3 [8 \' L+ {* D2 x0 \# Q

0 a; }1 ~  F1 e/ i0 ?9 \8.30日 农家小炒肉1 ?5 O: T/ ^. G; p
! o- ]* G% B6 z, ]3 @

* e, h0 x' ]+ v  F$ w9.1日 剁椒肉丝米粉
  ^6 [" f% Z: R' R* G& p1 W
* p8 E' H* j$ F1 v6 @3 u. N4 {* [9.4日 无边火腿比萨% X, U0 G3 E4 c' _* F- l

" T1 r. D5 f3 [' r9 F. {
  r1 a) D( L' }* i8 }0 J6 B; Z1 Z7 M$ Q1 @6 O0 ~+ [( L8 m4 _
9.7茄汁大虾
' x! ?& U) M8 m  k% ?5 D1 v+ d. Y& q% o5 H
* I% C+ e: X" N/ B: s5 T+ m

1 t9 U/ i4 f4 |6 O& Y& u# d+ N" A% i* A) ?3 k. P. a; H
趁这个机会也把以前做的美食帖汇总一下2 ^/ G8 e6 c# h) {  O  t: O- U$ ~
" G% c0 z/ A, g; M" R
川菜---我家的香辣盆盆虾 5 s4 S* R# H( J4 X+ R
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=918451&fromuid=3777660
) `6 Y0 Y0 Q# N5 U( l) V4 w, G% J0 _3 i5 z9 ]( m  ]$ S
川辣诱惑 之 红油香辣兔腿肉
' ~! f3 `: J+ ?7 S$ Yhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=319732&fromuid=3777660
2 f) m7 _7 W! v2 h; s
- K, B" N6 @# ]9 U; W1 W/ v6 R我家的周末大餐--蒜肠洋葱无边比萨＋奥尔良蜜汁烤鸡翅根　都有详细做法哦& B* J7 }- Y# ~4 u
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=882326&fromuid=37776605 N" w8 p$ k4 A% }6 D' F3 O7 E

" I- H1 g3 F- o; \  j1 @8 |* F清凉甜品---哈蜜瓜蜜豆爽) H+ h0 I  V; ]0 [3 \; w4 n  C1 P
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=877810&fromuid=3777660
( f4 F& Q) x- V7 g1 u4 t' g1 _2 |& a; P
发面糥米肉卷
2 s+ [4 Q# O  C, k( {http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=813612&fromuid=3777660
- L1 R* @1 t8 Y- K* c, [5 {# B- J  R2 T3 t) ^" ?  `' G
在家自制 油炸豆泡1 @5 _: H2 B: V; h3 n
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=844462&fromuid=3777660
) Q- Y; i- B; h( c; j7 v' [9 D3 b, C8 P& g9 n3 s* O
我家的周末大餐 西式黑胡椒牛排+蒜香黄油面包+日式烤秋刀鱼＋烤鱿鱼 / J$ u3 y& ^4 A3 s+ @, M% ?
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=793498&fromuid=3777660
# p! W! A% Y8 M; W
# f# F- w! [2 I  a/ Z6 V. D【烘焙达人的甜蜜秀】+好吃的黄油小猪饼干，超级简单哟~ 6 `# j6 F; b* A) E$ n& j
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=726605&fromuid=3777660
% v$ J; z  A$ ]
, f( C: c  I' Q自制宝宝美食--虾皮鲜肉小馄饨* t* _4 i  d: a5 v$ [
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=464013&fromuid=3777660; R  H. m( e* E4 ]( D1 _/ a
- r# I/ B0 Q  Y& `2 n1 ]: T
自制宝宝美食--虾肉蛋卷8 H' v6 e, |" a; Q6 o* F
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=476464&fromuid=3777660
, X. D7 b  {% Y
/ {, J# I9 H; q3 t, z* G【大家一起来煲汤】-- 萝卜腔骨汤＋宝宝辅食 萝卜骨汤肉泥
, Y! @1 ]0 r" [/ L8 q0 `http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=339491&fromuid=3777660
- a( ^0 E+ ^8 l, g4 ?. M. S: u# d4 _  w1 R4 x( M
【我家餐桌上的南瓜】诱人的南瓜汤圆~~- i  L0 |+ E9 g* j
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=312857&fromuid=3777660
) ^3 ]. [, r; A$ _4 w
" G5 P1 x2 p! j7 ~7 Y. W% [看我今天包的两大抽屉饺子～
9 `! z7 ]4 ]9 S" h
1 T* d: Q& l: h8 Khttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=908112&fromuid=3777660
) }' ^' {8 }( V
7 C" b: d/ X( W2 n. x; b5 o( X$ e
6 `  w% v& g. u" ^% S第一次做毛毛虫面包，成功了# ^/ F1 {  d7 n, u( j/ u, _4 b
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=659870&fromuid=3777660  x$ t5 m9 C& |2 a7 `

3 _. l0 i2 v5 @$ o
8 c6 ^6 m9 g. i- n
( I7 w) k; b0 T: ?
; @2 `' r# F: v8 |/ a) e) Z! ]8 ~% E( ^" G
9 K3 w1 F0 G- w# _; w
% z3 l2 H9 U/ Y2 x3 j, C8 B7 g

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宝宝生日
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油菜花

板凳
发表于 2011-8-24 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 23:22 编辑 8 a' W& P2 K; K5 j$ C8 q! X) c
& V' ^2 V2 n! ~& y
北京吃鸭子大多数都是吃烤鸭" G: T. p5 M# I0 J; ^
今天来做一个不一样的----啤酒鸭# Z2 C' a0 I  o- d6 Q$ _
这种方法做出来的鸭子，也非常的美味# L3 b. i8 c; G2 t8 b! l
全程不加一点水，全用啤酒做一点腥味也没有，不妨试一下8 C4 U" s1 p9 |; P2 o
还有鸭子脂肪含量少，可以多吃点
3 ?# W2 m* r( D: z: J& D/ V$ j9 w8 J4 {8 z8 m
5 z, F5 M% p! Z7 ?+ k" w) a$ `
具体的做法
0 D! s; E/ _/ t6 J3 I% {3 i一、准备的配料
; f; [: [3 v! i: C5 ^% n青椒、蒜、干红辣椒、花椒少许、郫县豆瓣酱少许
5 A) F$ p0 A8 R- V" H; F6 P
' p, P0 q( B3 t5 P) J* C& [胡萝卜滚刀切丁% r/ s5 e1 w! R: X

  ?3 O& \9 x; m" y6 m+ I3 F  j, A8 ]5 |2 @
4 x# N7 U8 {& G

7 Y* K! V2 E- |; H" g; L( t8 k+ ?7 P' ~' C+ T$ P% ?

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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油菜花

地板
发表于 2011-8-24 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是配料，啤酒鸭少不了啤酒! {- ?. ~8 M, ^. ]) R" ~: Q

' X7 P1 R1 j! z9 p" N. s
+ |4 U, z1 _0 k) E" {, n; m还有超市买的半片鸭* f6 I& W* ]# G; q; b+ e: c
# h7 J: m* n+ s1 s3 b
切开用料酒、酱油腌一下入味
' h# j2 @; B" N) O- Z: j: `4 l( S2 h6 m- K/ G/ E
2 [* T5 O- W% ^& m

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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宝宝生日
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油菜花

5#
发表于 2011-8-24 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 19:44 编辑
1 y& R: V( [8 P* ?4 y/ g2 H: A6 i$ g3 H/ ~4 q& P1 w& ]: A
接下来炒制的部分0 |! p. G/ `: d1 e0 o( a: Z
将锅内放油，除青椒外全部放入锅内煸炒
/ ^; x* o7 ]/ E  }: C- [* g. a/ U+ m7 u- n1 s6 R0 a" ]
6 Q* v2 {4 m( d( W7 G! B
鸭子炒至没有血色后，放入整罐啤酒，不要放水哦！盖好锅盖中小火将啤酒烧干
- o8 G3 N( k1 u; r1 M; n3 B1 d( q% `* G! }
3 ~. Z) B/ p, P

& v4 G( w2 O( @7 v最后放入青椒，再加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味品
) F, @% R$ P1 x' T! ]6 S. H- k9 m" X, W. q
" Q+ \7 e  j: F+ J  j! d8 j

- q9 R+ e: J4 H  x
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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ttwy

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宝宝生日
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油菜花

6#
发表于 2011-8-24 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后装盘出锅啦，一个字香哦
1 C; q- J# s  i7 J. w1 Z9 ]+ k- Z! j

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family1126  那个菜盘和我家是一样一样的  发表于 2011-9-7 23:32
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

7#
发表于 2011-8-24 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啤酒鸭，看着就想吃啊~~
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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油菜花

8#
发表于 2011-8-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 c4 B% J+ k: I8 V9 B& K
9 F6 z8 |+ h& }& ?5 ~$ f呵呵，我也很喜欢吃呢
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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果果好爸爸
果果好爸爸

硕 士

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宝宝生日
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9#
发表于 2011-8-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你咋老馋我呢！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
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10#
发表于 2011-8-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉挺下饭的啊，我饿了
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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油菜花

11#
发表于 2011-8-25 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 F1 s6 t* n* K$ A) `0 z5 A9 P8 f/ P. ~) ^  F/ D6 y
呵呵，你也试着做一下吧很简单的哦
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ttwy

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宝宝生日
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油菜花

12#
发表于 2011-8-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆豆的点儿 的帖子( i  H0 `  _: Q, e6 i4 n

7 O/ z9 j1 d- a) r8 R7 I2 G0 r* }0 b是啊，挺下饭的呵呵
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油菜花

13#
发表于 2011-8-25 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-25 13:38 编辑
& D9 \2 ?; O' Z4 F" v! ~
- E- G) @) v, P* z+ p. v+ ^4 x& m+ A又来盖油菜花的楼了，今天盖个水煮鱼~
5 Z/ S% ^$ j+ J1 W, C6 T想必大家都很爱吃吧，这个也是从网上学来的: G) i; U  ]) ~9 M" a
和外面餐馆吃的不一样，外面的水煮鱼全是油，以前麻辣诱惑吃水煮鱼的时候，还有一块面包用来吸油5 }( j) a  T7 H4 A$ A) C
家庭版的就没那么多油哦，一样也很美味，而且更加的健康
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油菜花

14#
发表于 2011-8-25 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先上一个做好的样子，看看卖相怎么样. P" Q* j' F5 I! v! A. e: j

' E/ s5 U# S% w- s! Q' f
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油菜花

15#
发表于 2011-8-25 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
具体的制作方法来了！. `& `8 |0 z( F% w$ s! B
草鱼片好用少许盐、料酒、酱油腌一会入味# f, I: M  R* v6 \" P- y' |+ Y
, z, s! W2 I1 J+ K& r

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16#
发表于 2011-8-25 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绿豆芽洗干净，用开水焯一下，放少许盐，垫底
" p4 r' Y% j& }0 H$ }! q$ E
6 S- r1 S, ?9 o* u
/ g/ B% w2 S! l8 ~
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17#
发表于 2011-8-25 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料，姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱# E9 V6 G5 @4 a

  B% y( ^  x6 d9 P. v" r5 F
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油菜花

18#
发表于 2011-8-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将锅中倒油，倒入配料和少许盐，小火煸出香味，再加入水烧开
* a3 E3 @; M5 }( C8 `
/ ^' g: }8 r0 u% V6 |3 |
/ t& a$ v; [/ ~& o& ^: W( w# b( k, a' f

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19#
发表于 2011-8-25 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼头先放入煮一会，再放入鱼片至煮熟，不要太久了，会碎掉
4 i3 K' S# t* ~1 ]0 V& [
, c- `0 n. ?% w
1 P, q' n  l9 D: ~' [5 x2 Y: e将煮熟后的鱼倒入盆内，撒上葱花& X$ g8 f+ v& n5 M

" H  m7 f3 O, R2 }: M4 v
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油菜花

20#
发表于 2011-8-25 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中再放适量的油，放入花椒、干红辣椒和郫县豆瓣酱小火煸出红油* d6 m+ p: E0 D: ^$ t

1 v! J5 c# C) [/ \0 g最后浇在煮好的鱼上，水煮鱼就完成了，这个时候已经香味扑鼻了
" n5 F6 e  B4 o' C7 Y8 t4 d5 R- Z& Y9 L- N( x& A

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