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[美味私房菜]

【油菜花活动】我家的美食、烘焙楼，都有超详细制作方法~ 9.7日 ...

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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-8-24 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑 ) g! l: P  {! A; c
3 a0 N& [# g6 }, |. o9 B
看到油菜花三个字就想起了我的家乡，
+ ^( i9 Z8 ]$ l8 R每年春天那里的油菜花都开的特别明艳璀灿，
. W. U; ?! P, I! ], q遍地黄灿灿的，实在是太美了。
! y9 J. I# l6 v! [* L它是一种油料作物之花，产出来的油，我们那叫菜油。
# b2 U( x; h. d* G0 S( x& m以前家里做菜基本上就用菜油，用这种油做出的菜也很好吃。
9 A3 J* t$ k' i& o1 \0 i5 x
( V0 h- m6 X* B% q0 U妈网这个油菜花活动很不错，我也来积极掺和一下，重在掺和嘛！
# B+ @, m+ h' b; W5 _2 U争取做一朵漂亮盛开的油菜花，欢迎大家围观哦！
- K8 Q  i0 Z7 ?% Y! H0 I: I- |- B5 g/ I. D. S- j
我没有什么特别的才华，唯有做菜、烘焙是我最大的爱好，
, K  B/ W6 s5 u- q' H" W自己也从中得到不少乐趣呢~# G! L- M: z6 I: n+ q
我的油菜花宣言：我是一朵爱生活、爱美食、爱烘焙的油菜花 ( P# l9 ^0 ]; L* a6 d) u% z
) c- Z  Y$ u- M! b- }
) T6 g  ]% p5 D* |) S& A/ k
我从今天开始盖楼主要分为两大类：/ L) e+ |) Q6 i, U& v
----家常菜系列的，比如啤酒鸭、水煮鱼之类的0 Z9 d& Q7 T' ~6 H: d& W
----烘焙系列的，比如甜点、烘烤菜肴，还有中秋节快到了，准备做应景的月饼哦
4 R( r" f8 c8 W
! g  e9 K7 p1 a* Q- [) k9 v6 l& L$ u$ [( O, ^  b

0 i  o" l4 o5 ?2 K9 J: n5 c
: O; i% d7 |4 [5 s9 ?" Q! p
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ttwy

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油菜花

沙发
发表于 2011-8-24 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑 % s' y$ }5 A* v3 o4 N* p/ B

. @7 {5 D4 c4 @1 t; l1 B. t6 }( N# r油菜花活动汇总. B+ C, z$ @2 j6 |
9 x& W/ Z5 H- r

% f( U  F# L% c3 X( \3 |0 y, N) T- \4 X0 d! W8 F
8.24日 啤酒鸭                                  8.25日 水煮鱼
" {8 M( w, ?4 ?
+ a" ]0 n. _4 K( A       9 S) _1 ~, L% W  H( b1 O# L" o& R
3 ^; g, X: w2 K5 {* R) |$ G
8.28日 自制莲蓉月饼
# @% x1 O7 \; a$ Y$ z% q
, V; i+ E( ^8 H2 I( r8.30日 农家小炒肉
+ z6 W5 V# L/ \% p1 n# b3 }. i6 u. ^  ?6 p/ i1 B  W7 p! X

+ m- S5 F7 E7 L$ X3 g: ?$ v9.1日 剁椒肉丝米粉) p' u) @+ W' U: X+ j4 z2 p

0 J( q+ v5 w9 v* Z9.4日 无边火腿比萨
' [  h1 I: O$ L4 w$ p, z6 @1 J6 f) V0 z& E7 w
! x$ U$ Y  {, q! b0 S2 V  \/ M# S
+ e: b8 q, [3 ^! F3 I6 w
9.7茄汁大虾
$ J) h* U* V4 Z9 n3 Z9 R  Q6 C% L' _! z; G( Y( {( w2 w" y8 ~1 ]0 ]
0 \3 {$ Q) e. N+ g1 R' e$ D
4 t6 g6 \* G+ c9 i% H6 D2 x
' ]$ Z0 Z) v* y# G# m: ^
趁这个机会也把以前做的美食帖汇总一下
# S/ L* k* q- H; G7 I! a& H4 b8 ?/ z% g2 ?4 G; l! N
川菜---我家的香辣盆盆虾
5 [# b- \* Q; C- yhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=918451&fromuid=3777660) U. r+ y& s- E" j  g/ S7 p  c' }' N& N

% C3 [4 g7 e8 }* |" E5 W川辣诱惑 之 红油香辣兔腿肉
& K% ]" v: u7 k  c5 dhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=319732&fromuid=37776607 z5 w2 P& {5 G5 b1 z1 B! X

# u+ F5 t2 U* a" r我家的周末大餐--蒜肠洋葱无边比萨＋奥尔良蜜汁烤鸡翅根　都有详细做法哦2 _* l% b2 O: B. t
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=882326&fromuid=3777660$ e5 s4 c9 Z  K* n+ l

% Z% F/ J& X3 }5 N! R9 E4 G5 n清凉甜品---哈蜜瓜蜜豆爽
% O' t3 b$ G2 bhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=877810&fromuid=3777660, K7 I  l1 {2 z8 I& ^: G! ?6 u
3 O* _3 R9 {# `$ @4 S" w5 t1 a1 _
发面糥米肉卷* |! e( [2 d. `* T
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=813612&fromuid=3777660
4 g; \9 R; r" w, Q5 V$ P. M# c* L6 T9 |6 t, N" T% q  d- I
在家自制 油炸豆泡0 v! p4 s* o# ~4 x9 s9 ?
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=844462&fromuid=3777660; r) A  u5 [7 R! t6 ?: [; L

# F2 A0 z' e; P我家的周末大餐 西式黑胡椒牛排+蒜香黄油面包+日式烤秋刀鱼＋烤鱿鱼
# e) {+ d+ j. a5 Q# b- Vhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=793498&fromuid=3777660
% U- c0 s7 z# v7 F
1 x& n, l; t. F# l& z( m3 R【烘焙达人的甜蜜秀】+好吃的黄油小猪饼干，超级简单哟~
- H! o) j2 [  t) q8 o6 z$ uhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=726605&fromuid=37776609 O$ @2 N8 p" I( g7 ~5 x! C

& U: Q* a- o' X- R自制宝宝美食--虾皮鲜肉小馄饨
: B3 B5 D. t/ {7 }http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=464013&fromuid=3777660
, ]8 S& T7 }. b, l3 o3 ^4 `+ ~
) A* I5 O" m+ q! }自制宝宝美食--虾肉蛋卷
7 m9 w4 z$ h3 T! l4 Jhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=476464&fromuid=37776606 {" I% e1 \8 H% X8 a
* z; ], y/ ]# J: }
【大家一起来煲汤】-- 萝卜腔骨汤＋宝宝辅食 萝卜骨汤肉泥
7 Z- H: r& b  k3 Zhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=339491&fromuid=3777660
. y  n* }' X: V6 b2 `9 D/ M% U% p$ X% G+ F
【我家餐桌上的南瓜】诱人的南瓜汤圆~~
5 {9 O- n1 |$ G) v; ?  [! |" d. zhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=312857&fromuid=37776600 p1 X; v& B4 _" B
4 f0 d5 T6 A2 W4 L: @
看我今天包的两大抽屉饺子～
( }* Z6 e1 O/ V" V& w" b- U8 L# O" @% ~
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=908112&fromuid=3777660
% ^1 ?7 }5 f$ D  X
9 m: t( y. s" A; [
6 o- ?- s# @2 D# F9 ]) I6 c: @& ^第一次做毛毛虫面包，成功了
: L# q" D6 X5 g0 z" R9 rhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=659870&fromuid=3777660
, n9 m4 I0 n7 I: q+ x; o* Y
  u1 K+ d- R/ \- ?* g: i, _% F- f5 L0 `' p, l4 h
; y- z& e8 s8 O8 i) o$ |0 }% v

  Z* h7 ?( u7 z+ s7 R: Q. w6 s* x' F5 L8 _8 o4 t7 W
$ ^+ @9 @, V2 g9 Y  C/ {
6 y$ \: Q  q5 Z1 l4 n* {% y

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宝宝生日
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油菜花

板凳
发表于 2011-8-24 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 23:22 编辑
9 |( P' s2 j+ c7 l8 Y* S* m( x3 f* `' _
北京吃鸭子大多数都是吃烤鸭# @. ?) [) ^& ]/ _$ m# H
今天来做一个不一样的----啤酒鸭. s' n  _0 ^% D, i0 o% c% j
这种方法做出来的鸭子，也非常的美味/ e4 n) S5 o* P
全程不加一点水，全用啤酒做一点腥味也没有，不妨试一下9 o. X0 ]% X: }. d% }# `* Q( T7 V
还有鸭子脂肪含量少，可以多吃点$ p* r$ v& Z( s& \* |: G
. S( D7 i0 a. m0 D; O; G) c% P! X8 F

$ g5 c5 T6 l3 N具体的做法
7 Y  h. _$ I+ t8 p3 j  j一、准备的配料( n0 L. I+ P+ g- ~6 b
青椒、蒜、干红辣椒、花椒少许、郫县豆瓣酱少许
$ e' V. B3 O% P; r4 R1 H9 K
7 C/ K9 p6 l8 @/ N胡萝卜滚刀切丁; q2 i+ c' w- n7 D5 P. q8 l
3 `/ {' r- L9 c' W4 N

! x& p7 B' M* z7 c3 h) X+ h: Z1 X# Q! A6 K" g8 K% y5 q

0 P; e$ T0 s1 L) q, U7 E( l4 H8 Q$ p# Z+ _

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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油菜花

地板
发表于 2011-8-24 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是配料，啤酒鸭少不了啤酒
) ~. ^/ C0 O% f) k0 h, _( J7 V! Z$ \
/ X8 ~( s7 y. V
还有超市买的半片鸭
/ Z6 S$ C& Y# u) M+ l" t: e3 Y2 _# b
切开用料酒、酱油腌一下入味2 l1 N% N( w+ f4 T
0 }; K* u+ m" U- k; P

& |+ i/ |( Q7 l/ i( T  T% c& C
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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油菜花

5#
发表于 2011-8-24 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 19:44 编辑 - k% a0 O* ~2 R6 b, x8 b0 s
5 i9 L! ^- C* @
接下来炒制的部分4 ^% j' d/ n2 e/ @( H6 L- P
将锅内放油，除青椒外全部放入锅内煸炒# I& M# P8 l! S

4 V* S3 k9 c4 L) q
2 o5 O0 n$ T9 O; b' e9 S# J; o鸭子炒至没有血色后，放入整罐啤酒，不要放水哦！盖好锅盖中小火将啤酒烧干
! w# R0 A& J8 d0 k1 A1 f" {7 _- i4 P) _, s6 [* b4 x

  U9 j6 a3 h' W4 G; t* c+ t$ I! ^, J- b6 Y& w( W
最后放入青椒，再加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味品
: E7 f3 w6 Y& V9 ~. Y6 C! r) J; A. q& A9 W5 S, `" s; I; J0 k

* d% Q! t$ A4 D
1 g9 L9 C" T' }) q% b' {
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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ttwy

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油菜花

6#
发表于 2011-8-24 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后装盘出锅啦，一个字香哦  w; R- X( s; b( M/ n" p" |( H

4 Q2 o/ \9 f3 z, h+ O' n/ Z

点评

family1126  那个菜盘和我家是一样一样的  发表于 2011-9-7 23:32
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

7#
发表于 2011-8-24 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啤酒鸭，看着就想吃啊~~
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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油菜花

8#
发表于 2011-8-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 两只小熊 的帖子
/ s; T. O. l) p+ I' }, v
$ @* C/ c& {1 I4 w  ]& m0 H, E呵呵，我也很喜欢吃呢
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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果果好爸爸
果果好爸爸

硕 士

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宝宝生日
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9#
发表于 2011-8-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你咋老馋我呢！
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
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10#
发表于 2011-8-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉挺下饭的啊，我饿了
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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ttwy

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油菜花

11#
发表于 2011-8-25 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 果果好爸爸 的帖子
5 K: ~$ z1 B9 Y5 i5 d! ]3 D: i# e- q4 {4 X- H  `+ G" v
呵呵，你也试着做一下吧很简单的哦
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ttwy

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油菜花

12#
发表于 2011-8-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆豆的点儿 的帖子  t! W7 K* n% r* \- t
. |" i, a9 O: X0 g
是啊，挺下饭的呵呵
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油菜花

13#
发表于 2011-8-25 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-25 13:38 编辑 . s- o5 z+ t, c& |% u3 K

3 g* p) {$ Z* q又来盖油菜花的楼了，今天盖个水煮鱼~
# `5 \9 ~$ u* }% \* i想必大家都很爱吃吧，这个也是从网上学来的, M0 n3 B, l2 w' U# L5 r
和外面餐馆吃的不一样，外面的水煮鱼全是油，以前麻辣诱惑吃水煮鱼的时候，还有一块面包用来吸油
4 @1 j& `2 U* K) w. g6 K家庭版的就没那么多油哦，一样也很美味，而且更加的健康
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油菜花

14#
发表于 2011-8-25 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先上一个做好的样子，看看卖相怎么样& S$ B2 y9 h" m( v4 a/ B0 _2 }

6 }! Y/ z2 Z% P
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油菜花

15#
发表于 2011-8-25 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
具体的制作方法来了！$ z3 r/ H! H# ^
草鱼片好用少许盐、料酒、酱油腌一会入味# u- V. ?9 t/ S; W& ^) }+ \2 d

- H+ b( \! e4 B7 T3 `' s
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16#
发表于 2011-8-25 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绿豆芽洗干净，用开水焯一下，放少许盐，垫底. s) y* m% r* X: m2 y
6 t# R% x1 K) \' _* K

; T% p8 L) J% @& Q  G' R5 Z7 q- t
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17#
发表于 2011-8-25 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料，姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱& M% d; h5 X+ B8 F2 @, e

3 I, r7 L5 Q% B
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油菜花

18#
发表于 2011-8-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将锅中倒油，倒入配料和少许盐，小火煸出香味，再加入水烧开
  T& n* y: a: C+ {( Y. S" v6 C8 @) i8 m0 N
3 D5 v! y+ C5 j# O3 L

. I+ W" C2 t7 L, U3 q- M. g
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19#
发表于 2011-8-25 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼头先放入煮一会，再放入鱼片至煮熟，不要太久了，会碎掉# J5 k9 A# S+ O

5 P# I& }* L$ w, P1 S& S& ?
/ }; L. N1 ?% X1 a/ K; r将煮熟后的鱼倒入盆内，撒上葱花, I. u, w) P' {/ N

# j5 E7 E/ `+ @5 T) Q
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20#
发表于 2011-8-25 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中再放适量的油，放入花椒、干红辣椒和郫县豆瓣酱小火煸出红油
3 d1 d+ l# M1 g& r; d2 n: p/ K8 [& K0 q2 [
最后浇在煮好的鱼上，水煮鱼就完成了，这个时候已经香味扑鼻了3 ~# j8 t, O# D9 P" S* J

% B9 _; C7 `! W$ h% z: u) ]: p
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