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[美味私房菜]

【油菜花活动】我家的美食、烘焙楼，都有超详细制作方法~ 9.7日 ...

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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-8-24 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑   Q# K5 m8 {# k
" u9 z  d; Z! \& u6 x
看到油菜花三个字就想起了我的家乡，7 b2 z9 C$ U8 q: b$ P
每年春天那里的油菜花都开的特别明艳璀灿，! J" G- k1 d/ G0 W5 W4 A2 U
遍地黄灿灿的，实在是太美了。$ q9 Q; D# v0 j1 o) ?8 H- c
它是一种油料作物之花，产出来的油，我们那叫菜油。
4 t4 [# Z2 d5 y以前家里做菜基本上就用菜油，用这种油做出的菜也很好吃。
& m' n3 q; j! W* k- d6 g8 f& m4 |9 o  B
妈网这个油菜花活动很不错，我也来积极掺和一下，重在掺和嘛！
5 Q- z8 q) A; W6 S: [4 T+ V( g争取做一朵漂亮盛开的油菜花，欢迎大家围观哦！4 q- @% p3 Y/ r' ^8 N1 c
  F( b: H" R7 G) |
我没有什么特别的才华，唯有做菜、烘焙是我最大的爱好，
2 {8 y7 T0 E9 e! \, L自己也从中得到不少乐趣呢~
6 k: B4 r! E" O4 X2 u$ ~我的油菜花宣言：我是一朵爱生活、爱美食、爱烘焙的油菜花 8 f$ q6 r1 w/ g/ ~# {$ X4 t

0 x5 l1 j+ u& P8 o! ?8 G$ u1 D5 b* m2 a- l# p4 f* N: n3 B* e
我从今天开始盖楼主要分为两大类：! C# [; s7 i- |8 Z- o, ]; y
----家常菜系列的，比如啤酒鸭、水煮鱼之类的
; x% _) ]$ ~5 U! ^; D1 y----烘焙系列的，比如甜点、烘烤菜肴，还有中秋节快到了，准备做应景的月饼哦
- B+ \5 R4 g4 b/ f/ i( ~- x) q: L0 F) f, ]3 U! h

$ T! \% s% a# D1 @8 p! }  W; q; h9 x) K
+ G3 o. D; V8 `+ D

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油菜花

沙发
发表于 2011-8-24 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑
( a% B  @  J# i! d
4 _0 _1 O* Z! U* E* Q. {$ G油菜花活动汇总$ _) U# W5 g1 G
6 s, h8 F  \) c. K# d
9 L% F+ X; N& ]6 C7 J  w
2 j  ~* L, i  g
8.24日 啤酒鸭                                  8.25日 水煮鱼0 m+ j  L# U5 G

$ K, g) j$ U( S9 l      
4 M8 c; d4 H7 H/ B
7 d" V; P8 V3 ]* Y+ a# p" J/ u8.28日 自制莲蓉月饼7 T& `+ {, s5 s* N5 r4 r* X
9 l, y" m% F5 H' V; h, }7 ~6 A
8.30日 农家小炒肉5 ~& W* H: v( @/ T9 {( P
2 b$ L6 y' E5 v$ x% N' m, Q, y2 n' S! P
7 |7 K! x4 ]4 i; e# i4 @6 {
9.1日 剁椒肉丝米粉
0 n1 G% {+ ]0 ?( D
) r7 M9 z5 y0 V6 n9.4日 无边火腿比萨
' ]/ C: B1 a( R* V: \6 F! Y/ D! p: N5 j" [, y* F) I

' z& S+ C7 H. V0 j+ `
4 M/ _: t" ^4 r/ U, i( }# U9.7茄汁大虾
' ]' Y$ t$ ^  v9 X+ o5 }! x9 e
* e; G6 ]6 V6 Y7 X& S6 T( b" z
7 g$ J5 C! m; b2 _& v8 H( Z! c3 w6 i; |) A' s4 H

  p$ g0 n+ ~6 H趁这个机会也把以前做的美食帖汇总一下
, {9 _# v/ Z" k9 t+ H! X0 O5 v5 S: y0 ^; V# b* f# m. n, J, R. [
川菜---我家的香辣盆盆虾
4 U9 c( @. A; v* E% P- [$ lhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=918451&fromuid=3777660
8 W8 W$ z& R4 ?- S! n; z2 S& k, E! b8 d9 g
川辣诱惑 之 红油香辣兔腿肉2 J9 ~+ S2 ?2 t5 o
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=319732&fromuid=3777660
; _6 S7 |8 U7 v, B
5 f3 o9 U( y1 C$ \' m, d: N$ F% o/ {我家的周末大餐--蒜肠洋葱无边比萨＋奥尔良蜜汁烤鸡翅根　都有详细做法哦
7 l& [) q6 ~4 M1 K/ f2 Qhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=882326&fromuid=3777660
$ N9 A3 S+ P. |" R9 y6 p# O: {9 Q- T4 l. L: A  h* e
清凉甜品---哈蜜瓜蜜豆爽6 @9 B( n6 u5 D
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=877810&fromuid=3777660; j/ T( O9 E2 W+ f
4 _9 N, S" {% b4 ]( W
发面糥米肉卷
" D3 E  I! n4 Phttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=813612&fromuid=3777660
7 H% V# l  x3 |2 B
% Y  E1 \, o6 B( g3 w8 g& T2 K在家自制 油炸豆泡
: o: x0 p, d7 [2 K& y: ]http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=844462&fromuid=3777660- y& s8 _8 J* f; K7 c/ f
/ ]4 ?0 L" y6 G1 x+ F
我家的周末大餐 西式黑胡椒牛排+蒜香黄油面包+日式烤秋刀鱼＋烤鱿鱼
9 Q! }# N% L3 Y* g: Thttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=793498&fromuid=3777660
$ g/ S" u! |- M" W' F, D- G! ~( o+ r$ O# F$ h
【烘焙达人的甜蜜秀】+好吃的黄油小猪饼干，超级简单哟~
: I4 h& K# y9 [$ y  t- w3 `http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=726605&fromuid=3777660
! E5 x$ A9 `2 r( x1 e1 Z* ]/ Z; p' ]1 Q- M! [0 X$ S
自制宝宝美食--虾皮鲜肉小馄饨
3 h$ q, @! d8 ?, ehttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=464013&fromuid=37776604 I6 W% g" h& x& B  x8 Z, L
2 K& W! v# w6 |
自制宝宝美食--虾肉蛋卷% i/ ?4 z6 h# x: b% s1 n8 r
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=476464&fromuid=3777660
" P- f0 k9 n* `5 E9 j0 l6 v/ Q& q& j
【大家一起来煲汤】-- 萝卜腔骨汤＋宝宝辅食 萝卜骨汤肉泥) b* @; k) O0 `3 h5 r" H
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=339491&fromuid=3777660
' K) g) r6 |6 _
; }, |4 i; T* p) \8 s* \2 w【我家餐桌上的南瓜】诱人的南瓜汤圆~~
" y+ l  ~4 w3 N: M- G9 ~http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=312857&fromuid=3777660; {/ z' l* `+ K" j8 i" Z

- I! x  u; Y. l4 J- H看我今天包的两大抽屉饺子～
( L1 Q( ^: w6 o. E- r& z( m+ m6 S& k; y$ v5 z& u, ^
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=908112&fromuid=3777660. y3 C3 u: P" }. X. ]
& t1 t- ^1 C$ C# F- l- B
4 H6 }3 C4 U  U" }
第一次做毛毛虫面包，成功了
5 R: _7 x& p; T& Z5 B. J7 Uhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=659870&fromuid=3777660
0 _% g: a( W: s; N# v" U( F; ~
/ [* ?8 Q  M) |! |* C
4 i6 z# N2 F  Z$ Z( e4 E* U, P7 @5 i' i- M% L. a- w$ F
4 b- O3 g% J5 @* K6 z9 n0 q, w5 M
; W$ f8 l5 i! p% B
- w7 h6 i4 @+ a; R2 |

6 I- e$ @" x# s. }9 s( @
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宝宝生日
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油菜花

板凳
发表于 2011-8-24 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 23:22 编辑 * {# @. j+ ^/ r7 I3 n) L  O, z

: r" E/ B9 O  y- |3 ^# O北京吃鸭子大多数都是吃烤鸭
9 I/ P; C3 d" H5 _. j- m9 f今天来做一个不一样的----啤酒鸭
" s- P  `& _  f/ d这种方法做出来的鸭子，也非常的美味+ s- d) l7 A6 w
全程不加一点水，全用啤酒做一点腥味也没有，不妨试一下
0 S5 j+ d# D& j, p还有鸭子脂肪含量少，可以多吃点
; M7 S1 Q& C3 o( c4 U# F1 J9 {- y0 x
% [! A2 e# T( W" v1 d+ v- T3 @4 o* f  M- Q# e& g) q
具体的做法1 {& }2 I# I. m1 V+ A# _4 W
一、准备的配料
' W3 ?7 h& [% \青椒、蒜、干红辣椒、花椒少许、郫县豆瓣酱少许. p6 C1 C- d+ b  E+ A+ ]4 J
; R; h* S8 M" J9 D/ v1 _4 m  B- ]; w/ F
胡萝卜滚刀切丁) c4 t& w7 A' w8 y5 F# X
. d1 f- ~- V0 t# L

3 {6 G) ^! V! h: U% \; U
4 Z5 _& J3 q) P5 Q7 H3 o  a2 ^0 h: Y* F

' [  L5 S8 w- h/ C% G
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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油菜花

地板
发表于 2011-8-24 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是配料，啤酒鸭少不了啤酒( {0 h! I* a' B7 B) V5 X( M

8 }& M* U7 ], ~
8 Q, R- W$ L( N1 c" R" R: {  B, e还有超市买的半片鸭: X- ?+ v4 O& T: m& Q5 I6 m

& ~9 ?) o1 N1 ?$ n& P! z切开用料酒、酱油腌一下入味
& r/ ]( _5 m" |6 n7 a3 x; t+ q& F
) ?' P- g0 m6 B
8 n% g* ?7 W% C: C3 C7 A% x' J( T
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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油菜花

5#
发表于 2011-8-24 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 19:44 编辑 1 J8 P+ b% C/ @/ N0 g

$ }: L$ s+ P- D8 {4 v接下来炒制的部分2 m8 ^! `& I2 t+ B
将锅内放油，除青椒外全部放入锅内煸炒
$ {1 T0 F! v1 n% P* b
( o7 r$ L9 Z  y- {
& v( t0 `" I/ z9 [- G0 W; G  `0 K; B鸭子炒至没有血色后，放入整罐啤酒，不要放水哦！盖好锅盖中小火将啤酒烧干. B, W- ]6 g6 ]( r
6 u4 ~$ t1 V; Y) p: r/ _( o- w
+ \) {; c7 i/ {
1 [' h/ B9 z: v; j$ o# A1 z( H
最后放入青椒，再加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味品2 v% y0 }' i- v) |. d

" M$ v: H( }9 R2 F1 ^! e+ z  Q. F' s' a8 E" K# A

2 P7 w  k( ^) C1 a) K  U
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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ttwy

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油菜花

6#
发表于 2011-8-24 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后装盘出锅啦，一个字香哦+ y8 `4 A% Z% F/ l4 _
' c6 k8 G# o1 N9 }- j8 h

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family1126  那个菜盘和我家是一样一样的  发表于 2011-9-7 23:32
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

7#
发表于 2011-8-24 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啤酒鸭，看着就想吃啊~~
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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油菜花

8#
发表于 2011-8-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 两只小熊 的帖子/ f. Z4 A, j" ]- b+ v) K4 I+ o

( L+ T- `6 t" ^; ?# P1 k呵呵，我也很喜欢吃呢
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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果果好爸爸
果果好爸爸

硕 士

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9#
发表于 2011-8-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你咋老馋我呢！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
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10#
发表于 2011-8-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉挺下饭的啊，我饿了
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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油菜花

11#
发表于 2011-8-25 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 果果好爸爸 的帖子
) G  R6 n4 @& ?8 [, z
- w( w, l/ C' ?/ U. Z呵呵，你也试着做一下吧很简单的哦
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ttwy

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油菜花

12#
发表于 2011-8-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆豆的点儿 的帖子
( p& O' b; x" i: P8 R
$ n7 W$ ?" b5 K. @是啊，挺下饭的呵呵
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13#
发表于 2011-8-25 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-25 13:38 编辑
( n9 ?- N& g- b+ d1 c9 X
( N, N+ V$ r5 V又来盖油菜花的楼了，今天盖个水煮鱼~
' ]' [; E, h4 c; X/ z& U8 ~: ?想必大家都很爱吃吧，这个也是从网上学来的" G# L6 E% b( U2 o8 W
和外面餐馆吃的不一样，外面的水煮鱼全是油，以前麻辣诱惑吃水煮鱼的时候，还有一块面包用来吸油
4 U6 W; m4 ?, a: f+ J: X家庭版的就没那么多油哦，一样也很美味，而且更加的健康
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14#
发表于 2011-8-25 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先上一个做好的样子，看看卖相怎么样
1 v+ t- r) S$ g% F' K' s
' o; \6 [2 ?: u, h  L. ^9 @/ D  o
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15#
发表于 2011-8-25 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
具体的制作方法来了！- N# Z" f& {2 g# P  m& d- s" j
草鱼片好用少许盐、料酒、酱油腌一会入味
6 ?, \" x7 x8 p1 B9 _# x' V0 n! N* _$ \

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16#
发表于 2011-8-25 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绿豆芽洗干净，用开水焯一下，放少许盐，垫底" V, @5 k. X/ Z) z- p: E- F% }; b

' v& r! Y3 l9 b" f
) d+ n- E; X, u
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17#
发表于 2011-8-25 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料，姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱9 Q7 n: H1 u3 c$ ~2 M% Y
7 I' ]6 r* S% M0 a6 x1 G

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18#
发表于 2011-8-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将锅中倒油，倒入配料和少许盐，小火煸出香味，再加入水烧开1 w7 b  N1 v& q9 L: }
# @" p( T3 b6 B  `
2 ~  q1 p4 p6 M2 f

5 J- f3 l; i2 o1 D& J
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19#
发表于 2011-8-25 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼头先放入煮一会，再放入鱼片至煮熟，不要太久了，会碎掉
9 D! ^1 g% v% |7 x( L  a
& A& s! O5 {2 Y' d6 r" b
( q# K8 w# m9 `4 C) [( H将煮熟后的鱼倒入盆内，撒上葱花
6 t" N! d+ y1 R2 v
, G  Q' N5 g6 E. e9 o: K& g
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油菜花

20#
发表于 2011-8-25 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中再放适量的油，放入花椒、干红辣椒和郫县豆瓣酱小火煸出红油
3 b! b& {0 |7 i4 @" Q( C5 p, s* u# y
最后浇在煮好的鱼上，水煮鱼就完成了，这个时候已经香味扑鼻了( n4 a+ E0 a5 X7 F7 h5 u' O0 q

* k: @1 w! t6 X& K
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