【油菜花活动】我家的美食、烘焙楼，都有超详细制作方法~ 9.7日茄汁大虾 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-02-12
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油菜花

楼主

发表于 2011-8-24 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑
1 A: j* X3 w) t- N4 o/ T5 H& v
看到油菜花三个字就想起了我的家乡，( V, g- j9 U3 y- v. D
每年春天那里的油菜花都开的特别明艳璀灿，# A% D/ I" V+ N/ F$ x
遍地黄灿灿的，实在是太美了。
7 |/ e" O! w- [它是一种油料作物之花，产出来的油，我们那叫菜油。+ u5 P5 s. j/ v% L2 t
以前家里做菜基本上就用菜油，用这种油做出的菜也很好吃。
, P7 D0 S6 s4 a8 \. ~2 x1 I
+ \. y+ l6 l, y; l妈网这个油菜花活动很不错，我也来积极掺和一下，重在掺和嘛！. r( k! E7 v6 ~" z* H" Z8 Z1 E
争取做一朵漂亮盛开的油菜花，欢迎大家围观哦！0 A* ~+ u8 V& ?3 P' P

我没有什么特别的才华，唯有做菜、烘焙是我最大的爱好，
自己也从中得到不少乐趣呢~
我的油菜花宣言：我是一朵爱生活、爱美食、爱烘焙的油菜花 + t0 g: m+ ~# m% m
$ p/ J4 M0 [$ P! A

我从今天开始盖楼主要分为两大类：0 `9 J) F2 q' M3 c
----家常菜系列的，比如啤酒鸭、水煮鱼之类的2 [2 c* r2 O" R% ~& @% s8 ]% d
----烘焙系列的，比如甜点、烘烤菜肴，还有中秋节快到了，准备做应景的月饼哦

( j. n: G N f, a0 X, Q ~

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宝宝生日: 2010-02-12
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油菜花

沙发

发表于 2011-8-24 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑
( o# O9 v& h- I- J) d3 K
油菜花活动汇总
! H1 O$ w3 G, M9 a
6 E- m6 k# Y" i, R  p+ o

8.24日啤酒鸭                               8.25日水煮鱼0 R6 z* K! l8 x% O) I; Q: ]
0 m6 [' m* O. c6 T* Q
   ( i5 E1 v/ n* U$ m9 U8 p: X
+ L$ |/ n) g  \3 A9 l
8.28日自制莲蓉月饼

7 K/ O* \; p) ~) @; L! k) d6 T+ @8.30日农家小炒肉+ O2 T; \7 l5 I$ d' B! }
- ~  B2 i9 a" _! |7 g8 _

9.1日剁椒肉丝米粉
( s" K6 J2 Q( s+ H& U
9.4日无边火腿比萨
# y/ o' P* i5 s3 K
3 J* u  }* P7 R* F# e6 E
0 e% @( W2 O8 b" Y' S/ L
9.7茄汁大虾
6 F1 i0 v( E2 I6 e( S
. h; w0 n6 h$ y
9 ^# W3 U' ]/ D$ u" C- Y
0 [6 o7 e3 V! z  u: f# Y' ?, L
趁这个机会也把以前做的美食帖汇总一下+ Y) Q" n; f% r1 A5 v! l
5 u2 l, I7 I  G
川菜---我家的香辣盆盆虾 ) c8 l7 H" F# I' }% i. g* s# q
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=918451&fromuid=3777660+ a6 w* Q6 O! j0 c! h7 f. l# O* b

川辣诱惑之红油香辣兔腿肉7 \% o  q; K5 |2 b" W4 {
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=319732&fromuid=3777660
. H/ H1 I+ [# w; ~
我家的周末大餐--蒜肠洋葱无边比萨＋奥尔良蜜汁烤鸡翅根　都有详细做法哦
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=882326&fromuid=37776609 S% Z9 R1 T  [/ Q, J0 }

清凉甜品---哈蜜瓜蜜豆爽4 I& r! T1 ?7 j4 N$ P
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=877810&fromuid=3777660

发面糥米肉卷/ @% d  y& U4 ^0 `
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=813612&fromuid=3777660
; y. s3 B# U  _% _
在家自制油炸豆泡
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=844462&fromuid=3777660

我家的周末大餐西式黑胡椒牛排+蒜香黄油面包+日式烤秋刀鱼＋烤鱿鱼
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=793498&fromuid=3777660+ {3 d# S8 U4 I. B( w

【烘焙达人的甜蜜秀】+好吃的黄油小猪饼干，超级简单哟~ 8 @) p- B; }. }& b* {& I5 ?) b
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=726605&fromuid=3777660- @$ A9 C) l/ ^: I; O& x! @
+ R- b' p, Y5 ~. ~
自制宝宝美食--虾皮鲜肉小馄饨
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=464013&fromuid=3777660

自制宝宝美食--虾肉蛋卷
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=476464&fromuid=3777660

【大家一起来煲汤】-- 萝卜腔骨汤＋宝宝辅食萝卜骨汤肉泥
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=339491&fromuid=3777660

【我家餐桌上的南瓜】诱人的南瓜汤圆~~
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=312857&fromuid=3777660" q& H  K  w6 ?" t
5 ?. |; H7 w" P3 d
看我今天包的两大抽屉饺子～
3 b/ ~" R; t. P- g( E
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=908112&fromuid=3777660
: a0 w4 y& o' Z! v+ E
& \, h) a* }. F( W4 ]8 B
第一次做毛毛虫面包，成功了5 Z7 x3 ?2 R4 ~, S) D
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=659870&fromuid=37776602 |" B# t6 \3 l' ]* Z' }3 `1 j

+ A# w% r5 w# v& ^: c' J# b2 E' y

6 n, G/ V$ J4 s( v" I6 e" L

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油菜花

板凳

发表于 2011-8-24 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 23:22 编辑 ! l6 g7 d8 x# p9 P
, D1 Z  n' i/ l& `- B; M: Y& X
北京吃鸭子大多数都是吃烤鸭
今天来做一个不一样的----啤酒鸭6 X; C& `" ~3 b0 s9 ]0 n% t
这种方法做出来的鸭子，也非常的美味
全程不加一点水，全用啤酒做一点腥味也没有，不妨试一下
还有鸭子脂肪含量少，可以多吃点' q% G5 \  a. A' d3 _1 n! j

具体的做法5 h+ V; p' v; G& b, w! G; `6 J9 P
一、准备的配料
青椒、蒜、干红辣椒、花椒少许、郫县豆瓣酱少许

胡萝卜滚刀切丁( \5 w, f2 k+ ^, g+ o. c
4 u3 N6 F( t: r- d  J& K- \' m7 r* y0 J

2 ]' {5 l/ Z( U; D$ r: G/ P! `

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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油菜花

地板

发表于 2011-8-24 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是配料，啤酒鸭少不了啤酒9 M" j3 |, s/ {" h7 _1 ^2 |9 Q( C
5 y+ `" d; ?$ u+ j
+ `% N9 {& w, u8 D
还有超市买的半片鸭1 _. L: i9 l5 a: L' x- ~9 R. V/ i

切开用料酒、酱油腌一下入味& b# ~9 h0 t2 {* H7 p0 F2 _# I

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-02-12
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油菜花

5^#

发表于 2011-8-24 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 19:44 编辑 5 t! v3 b# t# r5 t6 {2 R4 X8 L4 b
. {. x4 [2 G" ~5 p
接下来炒制的部分2 r( ~: V1 l4 v0 {* k7 b
将锅内放油，除青椒外全部放入锅内煸炒
3 L7 b6 ]0 G( h' u9 \: v2 j3 A

鸭子炒至没有血色后，放入整罐啤酒，不要放水哦！盖好锅盖中小火将啤酒烧干. G7 |5 B9 g; }2 \( I! [
, h# }2 k+ y" q# n0 t' }

最后放入青椒，再加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味品
- t* Y1 F( p) W& g5 W

, n) M$ ^. D$ u5 c

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2010-02-12
帖子: 4438

油菜花

6^#

发表于 2011-8-24 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后装盘出锅啦，一个字香哦% s9 Y8 t* J; x, |$ i4 E9 f
8 I s7 ~7 n) F% S' o2 z3 R

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family1126 那个菜盘和我家是一样一样的发表于 2011-9-7 23:32

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-8-24 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啤酒鸭，看着就想吃啊~~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-02-12
帖子: 4438

油菜花

8^#

发表于 2011-8-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子

呵呵，我也很喜欢吃呢

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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果果好爸爸

果果好爸爸

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宝宝生日: 2011-06-20
帖子: 4291

9^#

发表于 2011-8-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你咋老馋我呢！

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

10^#

发表于 2011-8-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉挺下饭的啊，我饿了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-02-12
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油菜花

11^#

发表于 2011-8-25 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果果好爸爸的帖子: T7 { k B! h# t0 n4 t
$ ]1 e9 W2 f2 l
呵呵，你也试着做一下吧很简单的哦

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宝宝生日: 2010-02-12
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油菜花

12^#

发表于 2011-8-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子6 n' ^# E+ t" L9 q

是啊，挺下饭的呵呵

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宝宝生日: 2010-02-12
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油菜花

13^#

发表于 2011-8-25 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 ttwy 于 2011-8-25 13:38 编辑 % I3 D: b; l9 Q0 z' [

又来盖油菜花的楼了，今天盖个水煮鱼~
想必大家都很爱吃吧，这个也是从网上学来的
和外面餐馆吃的不一样，外面的水煮鱼全是油，以前麻辣诱惑吃水煮鱼的时候，还有一块面包用来吸油9 T7 n/ [3 D% @; P" s" ~
家庭版的就没那么多油哦，一样也很美味，而且更加的健康

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油菜花

14^#

发表于 2011-8-25 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先上一个做好的样子，看看卖相怎么样2 ]- n6 Z# z+ p7 W( J: a; G7 ~

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油菜花

15^#

发表于 2011-8-25 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

具体的制作方法来了！- N$ y: _) U0 H* b; [
草鱼片好用少许盐、料酒、酱油腌一会入味7 L8 R* L0 ?" D9 x1 Z
. w* [# J* Y2 g; o6 l

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油菜花

16^#

发表于 2011-8-25 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

绿豆芽洗干净，用开水焯一下，放少许盐，垫底. u$ J1 i+ p, B a8 A+ Y# G: x. y$ k
& @) Z/ U% T1 z9 _* F( c
; r' K0 [. e! E

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油菜花

17^#

发表于 2011-8-25 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配料，姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱3 a9 |& f( X9 k7 A! K" m

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帖子: 4438

油菜花

18^#

发表于 2011-8-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将锅中倒油，倒入配料和少许盐，小火煸出香味，再加入水烧开

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油菜花

19^#

发表于 2011-8-25 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将鱼头先放入煮一会，再放入鱼片至煮熟，不要太久了，会碎掉
& k4 \! ?* B, |6 P3 v6 l4 ]4 |
& Z; e6 N1 O$ c; f, }/ Y
将煮熟后的鱼倒入盆内，撒上葱花

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宝宝生日: 2010-02-12
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油菜花

20^#

发表于 2011-8-25 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅中再放适量的油，放入花椒、干红辣椒和郫县豆瓣酱小火煸出红油
8 ?- s, T' w$ k) X" g
最后浇在煮好的鱼上，水煮鱼就完成了，这个时候已经香味扑鼻了

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