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[美味私房菜]

【油菜花活动】我家的美食、烘焙楼，都有超详细制作方法~ 9.7日 ...

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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-8-24 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑 : Y+ G- y: E/ P& Q& H

) |9 x" ?8 K/ l" T2 u看到油菜花三个字就想起了我的家乡，
2 \7 t; X# c$ Y  j2 U; `$ J" D每年春天那里的油菜花都开的特别明艳璀灿，
/ p4 \5 A5 y! u: |3 G( |9 f遍地黄灿灿的，实在是太美了。" W6 d5 S! u6 _- a
它是一种油料作物之花，产出来的油，我们那叫菜油。
! {/ E$ |. \/ c* ?/ ~7 `以前家里做菜基本上就用菜油，用这种油做出的菜也很好吃。
7 B3 Q0 S- _+ v7 e6 K) Z* S: b( M% y$ c
妈网这个油菜花活动很不错，我也来积极掺和一下，重在掺和嘛！1 k. F: b6 P2 {, f& N
争取做一朵漂亮盛开的油菜花，欢迎大家围观哦！, j" T1 k+ K4 T
7 _" Q  V0 q( }6 |- n
我没有什么特别的才华，唯有做菜、烘焙是我最大的爱好，
" ]' c3 Z# c! h4 c1 \自己也从中得到不少乐趣呢~
) r& b2 O) R# Q7 A1 }; h我的油菜花宣言：我是一朵爱生活、爱美食、爱烘焙的油菜花
3 i& d: i6 j$ T& r: |. }
, E0 X# c: |, _* P: N' B7 G0 P+ y+ v# L5 Q8 [5 a
我从今天开始盖楼主要分为两大类：5 `. Y/ u4 t& d6 e5 w7 K
----家常菜系列的，比如啤酒鸭、水煮鱼之类的
) W: e! C; A# a/ d1 {----烘焙系列的，比如甜点、烘烤菜肴，还有中秋节快到了，准备做应景的月饼哦
% M) Q1 T" Z3 W2 q2 Y" ^% Y
, a2 L! L: v/ c$ l" I* m3 f, v9 L% q6 g* h5 Q# h+ x9 p

! |! g3 s$ m. m' L" w; P4 h) r- w
  q0 v0 m5 W9 A  x8 B
收藏6
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油菜花

沙发
发表于 2011-8-24 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑 , [* @+ n$ T6 c* m  b! h

& K* \! g6 L% T$ P! K. J0 F% |8 N- C油菜花活动汇总5 U" z3 s3 l( x, C# a
# Q- v3 D+ Q& c8 p
: z1 Y- @1 }5 R. G, h8 h5 C; v2 v

6 Q+ C. T: |# e: y. E+ p* {8.24日 啤酒鸭                                  8.25日 水煮鱼
! X7 W4 C) D. G8 }" C% G$ Y" E& J# u9 _/ h3 {
       7 A0 {, M6 j; b7 ^3 d0 G
. N$ a* i; P# V+ g/ {
8.28日 自制莲蓉月饼% s/ z4 ]  \. ]$ }$ y- Y

; }' n% s, G. C& o- A  x8.30日 农家小炒肉
  c# j4 v, L( Q% x" W4 w: l3 B- ^

# V2 r( v* [3 N& x  @, X1 N; a: U9.1日 剁椒肉丝米粉
1 T3 X4 ?* ?/ P' Q, i$ j' L0 j/ o$ D9 Q. m. n5 c+ d
9.4日 无边火腿比萨
* ]# c! l5 c+ D5 K! G9 \( V1 J. i8 g* {0 F" A8 S# h6 G

* a. X3 F) I& o2 j3 w2 y& j1 V
# l6 g& H5 ~  [& f9.7茄汁大虾, T1 s$ A1 G) z
9 N% W3 \7 h' B: v

1 y0 A; O# ^3 O" }. x: H
  O7 m: s' Y0 |+ @2 E7 P1 d' B0 a% F2 Q- d# R9 N: P7 z" ?
趁这个机会也把以前做的美食帖汇总一下' r  W! F4 ]' _1 V% T
% b# D5 g0 I. B9 g4 R8 W
川菜---我家的香辣盆盆虾 9 N( {+ b" H# ^8 e. x
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=918451&fromuid=3777660( W5 w( g) L5 A8 U/ g3 v4 r
9 J: F7 x( i% a( \* k
川辣诱惑 之 红油香辣兔腿肉
  j+ S5 Q5 R6 \! yhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=319732&fromuid=37776603 w% E: f  U" v! g- p* Q) K0 C
/ O) i7 s- }3 R7 ?, {/ D
我家的周末大餐--蒜肠洋葱无边比萨＋奥尔良蜜汁烤鸡翅根　都有详细做法哦
' w( f0 f4 ]. k6 N8 Ihttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=882326&fromuid=37776607 ~5 B3 J/ H" H( y& D0 A/ r2 h  E

' Q+ |# |  L3 L清凉甜品---哈蜜瓜蜜豆爽5 T* \4 ?% l( J! U7 T- T
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=877810&fromuid=3777660
! @- }1 v, p% K' y
" M. q) B" j! F% W发面糥米肉卷
9 X6 Q: y& m% A* P4 S/ ^" c8 @. chttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=813612&fromuid=37776605 P% v' r/ p* J/ G

1 M( g0 e9 B! w在家自制 油炸豆泡# _& c. @, H' V+ r
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=844462&fromuid=3777660
8 y0 g; K, a6 V; A: ?7 v8 c6 s+ g" ~" Y
我家的周末大餐 西式黑胡椒牛排+蒜香黄油面包+日式烤秋刀鱼＋烤鱿鱼
( y, \# J3 J7 p6 S& ?http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=793498&fromuid=3777660# j3 ?  x6 _) r' g5 M

* c% @. X- P$ X+ f" Q' }: h) {3 p【烘焙达人的甜蜜秀】+好吃的黄油小猪饼干，超级简单哟~ ' @7 {+ |3 ~$ b
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=726605&fromuid=3777660, [- |' G5 U' Y- k2 |: |
. o  V2 T: }( R, Z3 f. Y+ H! n( w
自制宝宝美食--虾皮鲜肉小馄饨
, |) G' b1 i, B$ Y. ?http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=464013&fromuid=3777660* r+ R, l3 n( M1 Z! ?; t

! s6 S) _9 R; X自制宝宝美食--虾肉蛋卷+ `, K. z- x3 y2 z5 `; p( v/ p
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=476464&fromuid=3777660
& G3 L; Y* [; f4 h7 W! i( [. ^0 I# O% J
【大家一起来煲汤】-- 萝卜腔骨汤＋宝宝辅食 萝卜骨汤肉泥
2 }' g7 H* E" L& l/ X& y8 P1 Jhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=339491&fromuid=3777660
" a' O9 T& ^$ G: i
. ~; Y0 `+ @" t5 w; M8 _* D& F$ k' ?( c【我家餐桌上的南瓜】诱人的南瓜汤圆~~$ w0 q6 {. Z/ s( Z# A- ?" V
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=312857&fromuid=3777660
1 \* Y6 B/ f, u. ^4 i5 u! N
6 F1 ]8 a5 j- z- E4 P- K& O% w) }看我今天包的两大抽屉饺子～
3 F# i  m6 E3 `5 O* ^5 y1 A* b' ^0 P1 a5 ?% D
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=908112&fromuid=3777660; D6 F6 M7 y1 m2 `* X" A8 p2 O

7 W! c8 g7 p) D5 i( D1 M" C8 v$ \, G7 M) Y* [
第一次做毛毛虫面包，成功了7 C2 n( Z$ A. ?) E. o* @# `
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=659870&fromuid=3777660. X( \# w# ?3 }0 o- H4 L

  W: k0 ]1 E8 V7 v9 a  w7 t) M1 f$ Y8 _3 x
* Y% g. {$ D& F( p

3 Y0 t: v# E  y8 _: ?
8 J9 f8 v/ `) O+ U
' v3 P3 r( H% ^; K
+ r: S/ i% F1 c. }. ^
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油菜花

板凳
发表于 2011-8-24 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 23:22 编辑 ) X/ J+ c1 I) f: L) U
( {+ d& N* a% Y/ r" j6 p
北京吃鸭子大多数都是吃烤鸭
) ?3 R) S- _- S9 {今天来做一个不一样的----啤酒鸭
3 g: {6 Q# c: n6 |$ ^1 F' I/ G$ W这种方法做出来的鸭子，也非常的美味
, X9 r% z2 [# u6 a" r& m/ c  P" T全程不加一点水，全用啤酒做一点腥味也没有，不妨试一下2 v2 |$ c: w! [( M% [3 ~2 v+ Z
还有鸭子脂肪含量少，可以多吃点
0 j9 p. h- r" T6 R7 V3 {* ~4 [+ ~3 ~: H2 A, J
( W# e" ^6 N# H4 V1 }
具体的做法0 w9 v9 m) l5 G( ?) q3 P" U
一、准备的配料4 T5 b2 }3 P0 f% o. ]; |
青椒、蒜、干红辣椒、花椒少许、郫县豆瓣酱少许  i7 p" v  F" C. Y8 A
7 T2 \5 ~: U6 }: D/ z
胡萝卜滚刀切丁
* a4 M* t" Q1 M, ~6 D8 ?" O
1 g/ g2 m1 h' F5 l% k+ {: {4 w
1 D: K8 F6 \8 o1 t& {" n& d% g; q8 n5 v& S9 k/ b; d# M

- @3 d/ L9 S( G6 ?$ x, S4 r% O" I" {/ l3 ]' S

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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油菜花

地板
发表于 2011-8-24 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是配料，啤酒鸭少不了啤酒6 u+ [' l' _4 R! H4 F2 [7 u
/ S! }% W4 W1 [* f/ R: y

5 V0 X$ s! `1 t, }还有超市买的半片鸭
3 [7 ?" [6 w8 k, n, {
# Y3 `% v8 x+ f/ y2 d" p切开用料酒、酱油腌一下入味
/ S/ l; |# H$ r* o( |5 \9 Y  M  p* w! t4 e) D" L

! ]! H  Y% Y$ P" n$ a
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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宝宝生日
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油菜花

5#
发表于 2011-8-24 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 19:44 编辑 ! p9 H1 d6 d; v3 a3 m8 I
7 J( R- y7 S! g; P
接下来炒制的部分! ^- [5 ]% }. S; V3 Y! P* S. ?
将锅内放油，除青椒外全部放入锅内煸炒! K/ S) w0 g" W) m1 }; s
, m* h" D  T/ a! `8 `

% ?$ u; @, `) C8 F* \) C# R, F( K鸭子炒至没有血色后，放入整罐啤酒，不要放水哦！盖好锅盖中小火将啤酒烧干% c; u% k( i, f: K
$ s  [0 Y" z$ E7 F1 S  ~7 T

, @, A0 E' n7 H+ Q! ?6 U
4 Q( X8 V7 v7 P0 z5 `# O最后放入青椒，再加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味品
4 G+ A; _6 F5 i# X3 Z- F- h% q7 i  [' ]! _# r, m6 r7 x
6 |% `. {9 t- A. e" _4 V

8 {; v( g: S2 h  l0 B( Y4 H) c
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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油菜花

6#
发表于 2011-8-24 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后装盘出锅啦，一个字香哦
9 ~& a% l! h6 |3 I/ v; r, m* a+ c# S# p+ w5 T

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family1126  那个菜盘和我家是一样一样的  发表于 2011-9-7 23:32
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

7#
发表于 2011-8-24 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啤酒鸭，看着就想吃啊~~
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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油菜花

8#
发表于 2011-8-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 L- G1 S" X6 H  P: d; P& b
5 Q* V7 ~# N' I" N3 j/ j/ e. O9 z6 y呵呵，我也很喜欢吃呢
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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果果好爸爸
果果好爸爸

硕 士

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宝宝生日
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9#
发表于 2011-8-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你咋老馋我呢！
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
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10#
发表于 2011-8-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉挺下饭的啊，我饿了
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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油菜花

11#
发表于 2011-8-25 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& y8 A1 a9 }. E- J
" p5 n, E7 d, s; r$ V2 ?! r呵呵，你也试着做一下吧很简单的哦
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油菜花

12#
发表于 2011-8-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ V" ^, B' n! n( s( k) z1 F4 o! i: S/ y* G. ~5 N
是啊，挺下饭的呵呵
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油菜花

13#
发表于 2011-8-25 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-25 13:38 编辑
7 I' F3 K) F. x9 U- I2 ]5 d7 y7 y7 d: \0 C3 S. N. d1 E" `
又来盖油菜花的楼了，今天盖个水煮鱼~1 A6 _* R8 T6 \( D+ o6 Q
想必大家都很爱吃吧，这个也是从网上学来的, j3 d% X: w4 ]# B
和外面餐馆吃的不一样，外面的水煮鱼全是油，以前麻辣诱惑吃水煮鱼的时候，还有一块面包用来吸油; G0 g7 z; M3 z1 B* n6 R/ }
家庭版的就没那么多油哦，一样也很美味，而且更加的健康
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14#
发表于 2011-8-25 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先上一个做好的样子，看看卖相怎么样
, Q7 |" C5 z4 s0 L- A7 o
# {# B# S7 i+ i1 Z
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油菜花

15#
发表于 2011-8-25 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
具体的制作方法来了！8 L! x( z8 G0 ^/ W. G! ]% Z) P
草鱼片好用少许盐、料酒、酱油腌一会入味
' I7 ?( c- Q& G& ^4 P' c: F6 g% A" Z. I3 y" E

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16#
发表于 2011-8-25 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绿豆芽洗干净，用开水焯一下，放少许盐，垫底
: Z( R0 {- T7 T% @3 `! T$ J+ k& z- P( P& `4 L. G9 P

# q/ c" V) n$ m  ]% ^% h% D
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17#
发表于 2011-8-25 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料，姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱
" ^6 ^. ?9 Z) g
: W; K1 Y7 p* C% d* ]: i
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油菜花

18#
发表于 2011-8-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将锅中倒油，倒入配料和少许盐，小火煸出香味，再加入水烧开
8 T, V, t5 X: O& U3 ^+ \9 L) d1 f' S0 _5 L8 m
. Z& ~4 N  e0 y, |; w) A; S& }; N
" s( i; n1 i- P5 t. i

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19#
发表于 2011-8-25 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼头先放入煮一会，再放入鱼片至煮熟，不要太久了，会碎掉; t5 `% W" U( z2 V: O. K6 s

) Z  j. m5 B) X" s( V/ L. N$ o
9 _0 D. S9 P. D. [' v将煮熟后的鱼倒入盆内，撒上葱花
5 |! \8 Z5 e' Q2 v2 p9 a" I! l( E6 E. _

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油菜花

20#
发表于 2011-8-25 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中再放适量的油，放入花椒、干红辣椒和郫县豆瓣酱小火煸出红油, p; M' O4 q: ]0 ]8 r- a! W( R
( q4 s% N  T5 t# N! {4 b
最后浇在煮好的鱼上，水煮鱼就完成了，这个时候已经香味扑鼻了! j. F; b7 I  U
% a  }; v' V: u) z

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