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[美味私房菜]

【油菜花活动】我家的美食、烘焙楼，都有超详细制作方法~ 9.7日 ...

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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-8-24 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑
8 P7 _$ p* S/ M4 O1 O! l- E; }( z; s* `& D4 A
看到油菜花三个字就想起了我的家乡，" I% G* u4 V' C  Q6 q$ K& |4 ~
每年春天那里的油菜花都开的特别明艳璀灿，
9 [! k& y" r' T; X& S% T; s遍地黄灿灿的，实在是太美了。
6 M% L  s: E( U0 U# U% _它是一种油料作物之花，产出来的油，我们那叫菜油。
& D/ h" k7 j, X/ [以前家里做菜基本上就用菜油，用这种油做出的菜也很好吃。8 q; B& P+ h1 Z* r4 P

3 z6 v* A, E/ T; J" _' @妈网这个油菜花活动很不错，我也来积极掺和一下，重在掺和嘛！* [; A% i" s* R9 f
争取做一朵漂亮盛开的油菜花，欢迎大家围观哦！
' Z- c" P$ ^0 P1 M: |! X
$ P0 p5 c% O# }' U* M) j  r  p4 H& U我没有什么特别的才华，唯有做菜、烘焙是我最大的爱好，
) A/ Z. Y+ i9 X) ?9 Y, x0 p# V自己也从中得到不少乐趣呢~
! r5 ^/ `+ n( @! Q$ f/ {我的油菜花宣言：我是一朵爱生活、爱美食、爱烘焙的油菜花
4 ?7 r# d" R7 U( ?! O9 C& H$ _& K/ M' d2 L3 l; c
3 r5 C" A' n! i+ G+ V* N* S
我从今天开始盖楼主要分为两大类：
8 a: t9 N& F, P2 Q. ?( q  ]----家常菜系列的，比如啤酒鸭、水煮鱼之类的5 A" \5 Z  }+ P/ b9 q  D7 D* x
----烘焙系列的，比如甜点、烘烤菜肴，还有中秋节快到了，准备做应景的月饼哦
( V2 {4 j% c7 v7 `! G, K  k7 j1 {5 p  g8 h2 g
  ~  a8 T7 t: G! N
6 H7 u4 e  ~5 U. r! F( i
! R0 C6 h( p" F% G1 \: f

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ttwy

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宝宝生日
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油菜花

沙发
发表于 2011-8-24 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑
% d' I7 ~) S& {! o* `$ P& s/ m! i7 N2 Y8 r
油菜花活动汇总9 T$ z6 x* `- S

2 m5 P' I" `  p3 Q6 s9 ?( J- {! h/ R
( Q  Z$ I9 M' F6 q  k
8.24日 啤酒鸭                                  8.25日 水煮鱼
, @: S7 D/ U7 b
' G1 p: K$ b* j8 V8 H$ K      
8 r! x2 k; l% v4 D+ t0 q) ~% G! z
' i  w' g: r  J3 U4 ~3 {3 S7 N8 }8.28日 自制莲蓉月饼
! x3 }1 D" r' V- H6 U& [! g' U' z7 I: _$ n+ U
8.30日 农家小炒肉
( R( b) c8 ^, o9 w; E+ U7 r
! l+ r$ P; J% {" J7 W0 O" e4 [5 D
$ K2 h* n2 y; G* X# [/ j$ _9.1日 剁椒肉丝米粉9 I  b2 f$ i; P) `. u, E

$ k2 s& ^& t, H9.4日 无边火腿比萨- p$ ]3 R2 V4 ]$ U4 t4 p: V

: h, r7 `* B# j) [
9 O/ u3 m' a- x" U$ D( c1 @
/ h8 W+ a* \, q- ^' y0 t$ A9.7茄汁大虾
: @* w6 p7 e# A7 i5 j) {& e* \

2 N% k3 F( i- {& A$ O: H6 G$ O/ \: ?& c9 K) u8 Y- H1 r% A+ ^
' D6 G% _% i* e' k; |* @4 V. q  l
趁这个机会也把以前做的美食帖汇总一下
& P0 j( k, E1 K+ q
& W! b: q/ a) e川菜---我家的香辣盆盆虾
  q$ p) a7 P" Z: p* [' s0 |0 y1 o  Zhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=918451&fromuid=3777660
/ @( p6 b* e( a0 R- q( n/ n( m# ?" x
川辣诱惑 之 红油香辣兔腿肉
9 `/ e( z( i" F6 W( ]; i! I  zhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=319732&fromuid=37776603 l8 F; a8 @" K1 {: [& a; }
+ z( W9 o5 D( n3 v0 l4 [8 n0 Z) W$ y
我家的周末大餐--蒜肠洋葱无边比萨＋奥尔良蜜汁烤鸡翅根　都有详细做法哦. J, u- _4 d' |& Z
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=882326&fromuid=3777660+ B) \2 S7 `. h, p, P' `, r7 _
2 w2 r8 e4 [* j. i; ^' i
清凉甜品---哈蜜瓜蜜豆爽$ g6 {# \5 G9 ~3 P& S; t9 m5 l2 x- T
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=877810&fromuid=37776603 o' O" Z" h; c% _8 Z0 N
* N5 K/ p$ Y7 A) S, e; _
发面糥米肉卷7 r" s7 b7 p$ ]
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=813612&fromuid=3777660
9 }  S; b  N) u" e) l3 g
* L1 J* U. C' J6 E在家自制 油炸豆泡
; P5 {  n; j+ Q( S$ ?. ]+ i/ B4 ^0 \http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=844462&fromuid=3777660
9 s& z6 b1 Q2 ^* l
6 ^+ M- Q( i+ d7 c; i" K1 ~, l我家的周末大餐 西式黑胡椒牛排+蒜香黄油面包+日式烤秋刀鱼＋烤鱿鱼
5 r; N2 d9 v! U  P8 {; u5 ]5 fhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=793498&fromuid=37776607 Y6 \4 v7 S% c: m$ ?
; k3 l6 W( h, M$ o  T3 k
【烘焙达人的甜蜜秀】+好吃的黄油小猪饼干，超级简单哟~ ( W2 c% e, X0 b& V' m
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=726605&fromuid=3777660
7 K1 j, T9 ^4 J4 X/ r0 y' ?4 h  y5 N' L# S7 l0 {: }
自制宝宝美食--虾皮鲜肉小馄饨
% D% ^+ {& t5 whttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=464013&fromuid=3777660* I0 ^2 l! d$ {5 _  k8 E) |
+ T- X2 P8 x  g: H5 L
自制宝宝美食--虾肉蛋卷
% A8 a8 K1 b* Zhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=476464&fromuid=3777660
) a0 N" m3 ]3 I9 r/ @$ `4 n; j2 U2 @
【大家一起来煲汤】-- 萝卜腔骨汤＋宝宝辅食 萝卜骨汤肉泥  m0 v8 O% |' ~/ K' n- o8 T( u8 g
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=339491&fromuid=3777660
  \4 ]6 Y9 N! x( |8 T1 S2 i, A! A, c, u! e
7 r& ?9 P/ a; U【我家餐桌上的南瓜】诱人的南瓜汤圆~~0 z$ v+ `* u; j. R0 g; s+ ]
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=312857&fromuid=3777660
- z' B. V: W% C3 K. |+ ~- q/ W# ]. s1 l& o
看我今天包的两大抽屉饺子～& h  n- [- `( m4 ^' j* s8 z

) ?: ]# O+ |7 P$ Shttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=908112&fromuid=3777660
0 N* ~* H0 r2 o3 N2 w
- k$ Q- l6 j3 t
% \2 h. m1 p/ y, b第一次做毛毛虫面包，成功了: y9 Z" R" o9 @. Q3 z
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=659870&fromuid=3777660
( ?+ r8 D; O5 O) M5 `4 o$ z3 W2 S  m, ^  |$ k, q

; E& v* V0 }, B0 M9 J) h# `
# F" F: n6 m& N7 N; O. y/ {& A. D$ T7 _( Q: {
, n3 |7 d9 w( ?; Q6 g

7 W9 t1 I& a2 O8 E9 b6 g7 X" u' a8 S& `1 c5 k9 L0 M

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宝宝生日
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油菜花

板凳
发表于 2011-8-24 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 23:22 编辑 , h8 z" \8 r5 R7 U: d: O' T5 ]$ @

  H8 M3 o! S+ t% W/ {: s北京吃鸭子大多数都是吃烤鸭
0 {4 W% O+ o! T  B- E今天来做一个不一样的----啤酒鸭6 ~7 x+ x! G# z3 R$ d# ^1 V
这种方法做出来的鸭子，也非常的美味* D7 O# M4 }! {
全程不加一点水，全用啤酒做一点腥味也没有，不妨试一下# D& r. y- R, |1 B7 [: i8 z, S. x! E" i
还有鸭子脂肪含量少，可以多吃点
9 j9 q1 i3 B, l7 s( ]5 T. A! d* L' v
0 {+ I) s8 |8 U% K% e( a
) Z6 I' f* w8 W' U具体的做法
; s$ I; F; R# c0 D9 w) B9 O一、准备的配料+ z- \6 K& W8 [
青椒、蒜、干红辣椒、花椒少许、郫县豆瓣酱少许6 k0 ~$ ~* d4 j

' K8 f1 m' G# L. u1 E1 g& c$ e胡萝卜滚刀切丁& ]% m2 J; ^& l
5 v4 z/ ?8 C6 D0 g( f: @. l
0 n  F( w  r" r5 V) D! {

. F2 h7 H8 X1 P; ]$ L; C% J; p5 x+ s- `: K- \

6 ^4 o! t6 Q" }0 R# n3 P/ e! E# [
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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ttwy

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油菜花

地板
发表于 2011-8-24 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是配料，啤酒鸭少不了啤酒
6 D9 A9 X( ~$ }+ k4 A) d! _: `- U- k* O% X7 H# s1 ~
0 e+ d5 W$ y' Y3 C8 o9 |
还有超市买的半片鸭+ w" i( s, s% ]) ]
- d/ m8 Q" c  C8 j& j4 Q7 M% b1 ^- @
切开用料酒、酱油腌一下入味
7 {4 O! C/ ^* @, T# i
4 [* g2 F7 ^( Q7 X, A* }" c
  B+ `" X) B$ O* J) W0 u# {
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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ttwy

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宝宝生日
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油菜花

5#
发表于 2011-8-24 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 19:44 编辑
+ h; H5 H) x, I$ `+ y- ]5 s6 ~8 A/ X1 G) F6 P' |* O+ M( l
接下来炒制的部分
6 D7 h. W, W( V) V0 o将锅内放油，除青椒外全部放入锅内煸炒- p- ?7 D& Q8 f' t9 j, h
9 b  k+ G% Q+ F5 M3 S1 V9 i1 K+ K
$ E/ a3 H0 O  H4 j/ {' m# N
鸭子炒至没有血色后，放入整罐啤酒，不要放水哦！盖好锅盖中小火将啤酒烧干) E  R4 P. V9 x! a- p& J0 b
7 M! E3 I% ^8 `) h: r! C: d, ?5 a
) T+ h* _3 w1 |7 P  F# e6 V

! I* C- L; o& A# g1 n! m. c最后放入青椒，再加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味品5 g8 [" O5 i, S  T$ j3 a. `
% s6 U& V* y/ Z) Q% t; A  H0 q( y! c
) ]( {3 g, s; ^0 _% y5 |0 Z
6 M- g0 y  ?6 {  T' n

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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ttwy

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宝宝生日
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油菜花

6#
发表于 2011-8-24 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后装盘出锅啦，一个字香哦
& B' Z6 Z, h; k: W
0 T' Q; ?& q& B2 G

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family1126  那个菜盘和我家是一样一样的  发表于 2011-9-7 23:32
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

7#
发表于 2011-8-24 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啤酒鸭，看着就想吃啊~~
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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ttwy

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油菜花

8#
发表于 2011-8-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 两只小熊 的帖子# B6 w* z3 _9 o  @- q- I7 `' o
2 y/ F6 t. ~/ m
呵呵，我也很喜欢吃呢
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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果果好爸爸
果果好爸爸

硕 士

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9#
发表于 2011-8-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你咋老馋我呢！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
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10#
发表于 2011-8-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉挺下饭的啊，我饿了
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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油菜花

11#
发表于 2011-8-25 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 果果好爸爸 的帖子( j" P3 f- z/ k

2 L  O: k2 G! p- C: d0 k5 i呵呵，你也试着做一下吧很简单的哦
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ttwy

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油菜花

12#
发表于 2011-8-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆豆的点儿 的帖子
6 f+ w/ F( q( w% h- m4 k+ d2 {* _$ a! V# Y  \) @7 c
是啊，挺下饭的呵呵
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油菜花

13#
发表于 2011-8-25 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-25 13:38 编辑
% A% D4 ^7 c* j0 w* T
4 W9 J3 M& |. X. x* w6 w3 l又来盖油菜花的楼了，今天盖个水煮鱼~  J6 v- o$ j/ w% u# O
想必大家都很爱吃吧，这个也是从网上学来的4 ?. W; v, [; x; X# i1 d' i
和外面餐馆吃的不一样，外面的水煮鱼全是油，以前麻辣诱惑吃水煮鱼的时候，还有一块面包用来吸油
( f/ \  w/ d9 Y1 d8 j家庭版的就没那么多油哦，一样也很美味，而且更加的健康
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油菜花

14#
发表于 2011-8-25 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先上一个做好的样子，看看卖相怎么样9 C% L) K" N/ M$ U% U

5 g6 Y$ e) S' m* k  g
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油菜花

15#
发表于 2011-8-25 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
具体的制作方法来了！
, w) w4 Q" r) l) n草鱼片好用少许盐、料酒、酱油腌一会入味, ?6 }, V5 D- p+ Z
; S3 ]  V1 Y% T; n& d

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油菜花

16#
发表于 2011-8-25 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绿豆芽洗干净，用开水焯一下，放少许盐，垫底, S6 R* P; z8 z1 J  Z4 d
5 l7 k- [$ I/ ?' T5 W& W2 Y. \7 c
. m0 `. ^0 K) `* X4 t1 K4 r

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17#
发表于 2011-8-25 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料，姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱
4 A  y' U( p, \1 J
4 @$ i% N) ~& L9 S( |2 }
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油菜花

18#
发表于 2011-8-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将锅中倒油，倒入配料和少许盐，小火煸出香味，再加入水烧开+ n7 w: d! X9 ~

9 E+ x9 ?5 `# N! D* ^( d4 p/ c8 @0 u0 w4 H) g/ |) z' H

4 _  R, D2 g6 b/ v
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油菜花

19#
发表于 2011-8-25 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼头先放入煮一会，再放入鱼片至煮熟，不要太久了，会碎掉
' v6 u( Y; C2 q1 Q* X2 f( k8 ~  G) L# c: V1 X) j1 U1 P+ i
2 y# l' k" }' a" G
将煮熟后的鱼倒入盆内，撒上葱花4 F$ E2 N* F4 i3 O

$ T5 ]" w$ q& ?2 u' h6 @6 E9 j
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20#
发表于 2011-8-25 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中再放适量的油，放入花椒、干红辣椒和郫县豆瓣酱小火煸出红油
* D+ U, _1 C4 G( B, p6 q9 I9 T, H
3 F4 w3 s( Y: h$ `; c9 S最后浇在煮好的鱼上，水煮鱼就完成了，这个时候已经香味扑鼻了
* i5 h7 J, Q' |( H0 \+ o% P$ c' S+ [
3 d! y) Y4 [% i* o
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