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[美味私房菜]

【油菜花活动】我家的美食、烘焙楼，都有超详细制作方法~ 9.7日 ...

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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-8-24 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑 ( Z& @! I( u' R, k, A9 W) ~8 F" P: k8 f
, _; Z- c0 v& C$ c
看到油菜花三个字就想起了我的家乡，6 N: _1 Z! [* }' t. F# Y* t
每年春天那里的油菜花都开的特别明艳璀灿，3 S5 r! }# n& E0 t: M( c$ z" y3 N
遍地黄灿灿的，实在是太美了。  K6 C$ `2 ]! ?5 e, I' y' X9 ~: X# j
它是一种油料作物之花，产出来的油，我们那叫菜油。+ J5 M; U8 t" M  M/ s& ?( C% Q
以前家里做菜基本上就用菜油，用这种油做出的菜也很好吃。
# |# V' @; T+ O: p- ]5 }" F8 y3 u
. f' m& A7 t8 d; O5 ]妈网这个油菜花活动很不错，我也来积极掺和一下，重在掺和嘛！! S+ w: o: c( {" j) g
争取做一朵漂亮盛开的油菜花，欢迎大家围观哦！% J6 |5 R. J5 B" V- p. e

. G. ?/ _0 s) s5 a1 M. l6 _我没有什么特别的才华，唯有做菜、烘焙是我最大的爱好，
* _8 v, F0 E  W自己也从中得到不少乐趣呢~, d' F2 S* V; Y- V
我的油菜花宣言：我是一朵爱生活、爱美食、爱烘焙的油菜花
( r! ~& ]- b" k
3 q; L0 t" s! Q! a- V/ j8 a' V) q; d# b9 B" \, V, y7 j' I' J
我从今天开始盖楼主要分为两大类：& L& t* W& m) A* Z
----家常菜系列的，比如啤酒鸭、水煮鱼之类的
4 K5 l0 r4 ?# o: N, X, |" t----烘焙系列的，比如甜点、烘烤菜肴，还有中秋节快到了，准备做应景的月饼哦
" `  w% c  f1 I6 q5 N0 s! s0 b7 T6 K  y/ I; d

' j( H0 f6 c( a& W& P, l& g2 p9 L" L: O9 Z- d5 D# b: F' \$ C* R

) E1 h9 g  r. j1 V
收藏6
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宝宝生日
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油菜花

沙发
发表于 2011-8-24 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑
, k" _3 [* S( a' G: q2 e1 R, q
3 K3 u2 v7 I- Y6 e' }5 E, V油菜花活动汇总, e4 \) u2 {/ C4 o, I3 L  u

$ M* z" L1 _) B2 Y1 u+ A: J1 m4 w6 ]* f
% T  h) O. Y3 b' r- m- f, |
% f; J5 k9 K0 s  g8.24日 啤酒鸭                                  8.25日 水煮鱼
3 P. X3 ]- @+ @+ v8 A, b
5 j  w, z. j9 Z) X      
2 h# C. a) Y3 ~; `2 h2 g$ [! U- {# Y1 Z1 i5 t  J( B
8.28日 自制莲蓉月饼
' m# i: x6 n4 y
$ l, {$ b4 u  f5 @+ m8.30日 农家小炒肉
. u+ c9 [* u5 Z. I/ Z1 |8 Y
$ r7 y1 k# L' h, k1 |/ R9 e% h' h. e/ `( r) q
9.1日 剁椒肉丝米粉' `4 p, \( P* R0 s- P
# Z& b, g) ?+ ~; Q* H% S+ L. b' X
9.4日 无边火腿比萨
  u% I, @5 \1 t% {4 F. _, K/ _
/ j' Y7 d+ j" _+ [0 f! s1 ]* U, j4 m% ]5 f4 v) x) u8 h

2 v+ y, R, |$ T; f) Z4 Q9 S9.7茄汁大虾
5 p- Q$ y! f! m# U; |6 z+ {7 s1 ~3 Z  x  E+ G
) w9 a/ K. t4 v; A5 R1 m

; f$ A; h; d4 M0 J/ D" X- \
4 f: U( |/ [: Z0 R趁这个机会也把以前做的美食帖汇总一下
6 d+ \4 _0 [2 }6 s$ ]* _5 v# \( a' j6 n5 R
川菜---我家的香辣盆盆虾 , [3 H2 F. s4 Z, H+ y
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=918451&fromuid=3777660' A# u7 U! O, E, P3 O; H. H, M

8 T# }2 U4 `" x  L7 a川辣诱惑 之 红油香辣兔腿肉& ~' N3 D/ P7 l% ?, [" f' _0 M6 t
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=319732&fromuid=3777660
; ^6 c* h/ z6 ], j  ~. ]$ q
7 G. D9 ^, \' a: M我家的周末大餐--蒜肠洋葱无边比萨＋奥尔良蜜汁烤鸡翅根　都有详细做法哦3 `% e: j. a" m1 X$ w( _
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=882326&fromuid=3777660
# ?, x. x+ x5 [" ^6 c; d2 Y/ ?) C
) e% F$ k: U4 D& B$ y) w5 v: T清凉甜品---哈蜜瓜蜜豆爽, A0 k3 r/ N+ T" n* }" {' ~) ^% O
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=877810&fromuid=3777660
/ L: ?1 M+ f' n/ u2 V, J) L* _* C2 P' l+ P8 Y! Y) b
发面糥米肉卷
/ v* h5 B4 U  C; f  ?  H. T& a" A' `http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=813612&fromuid=37776609 o9 `1 R4 G+ Y7 I4 A

# X2 Z: c6 U4 x/ q* _在家自制 油炸豆泡
7 `* C: Z* Y* }) W( ]http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=844462&fromuid=3777660' K0 i  v" L3 ]0 G! d4 q1 Y0 N

* P2 R( q. _  y$ u# }; }# q9 Y我家的周末大餐 西式黑胡椒牛排+蒜香黄油面包+日式烤秋刀鱼＋烤鱿鱼
' b3 }7 M6 H' d, e3 M7 ghttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=793498&fromuid=3777660
. _( C! \! o* y4 E" M' ?: k5 |" ?
【烘焙达人的甜蜜秀】+好吃的黄油小猪饼干，超级简单哟~ # k* g( A# L5 X- H$ ^4 d! U
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=726605&fromuid=3777660" V' ]) F; E" M+ K! k
! i& U# i; @- p1 d6 M
自制宝宝美食--虾皮鲜肉小馄饨
9 z( n; f* s* ?- p9 G5 Qhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=464013&fromuid=3777660# N# U& x+ O' B3 r6 L
; S  Q8 u; ?) t% _
自制宝宝美食--虾肉蛋卷
5 v' _5 ~* t, L( d  k& Ohttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=476464&fromuid=3777660& w- H/ ]! M. o1 t

& J3 u. c3 g" E' u6 l1 j" M) ~! I【大家一起来煲汤】-- 萝卜腔骨汤＋宝宝辅食 萝卜骨汤肉泥& \4 V- D1 e+ M
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=339491&fromuid=37776605 z0 Q: \6 X% @2 y

5 B2 E4 {! t' z【我家餐桌上的南瓜】诱人的南瓜汤圆~~9 H4 a6 Z/ |. d- l- `' w2 L
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=312857&fromuid=3777660
2 d/ X5 @+ v3 O  X3 b( n
! v: L0 {9 I! p" D. z, ^$ v4 @看我今天包的两大抽屉饺子～
! y2 v3 _2 P# Q' l0 I2 e8 ~1 X$ S+ L& \- ?
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=908112&fromuid=3777660
- W, _' F- L1 R( [5 e3 H. @  _( l( h% L3 H. c

; H- b( U1 l% l( L1 [# D# y3 `4 y0 D第一次做毛毛虫面包，成功了# E- a  \* V' H8 h; l1 K. A
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=659870&fromuid=3777660+ F" d% ^/ L' r! _0 Q1 k
$ c3 y7 ]; o! x* D% c: \6 O' ~

1 f8 F' }3 b% D; ?
( l3 Q5 P! W4 v" k  O
! H# B: `0 m* K4 y: o9 h; p
- S4 p$ I+ c( n2 b
! y$ F7 K! |! ]" M  I, M" S3 i' B/ P- T

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ttwy

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宝宝生日
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油菜花

板凳
发表于 2011-8-24 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 23:22 编辑 " ]$ I6 R6 c/ [8 K7 [
) ]. w; m( E+ x
北京吃鸭子大多数都是吃烤鸭
$ k5 A# e8 x0 @& u今天来做一个不一样的----啤酒鸭
9 d% g6 w5 _3 c- d3 V7 h- Q这种方法做出来的鸭子，也非常的美味
. \4 W! d, y( s% g. Z( y3 u全程不加一点水，全用啤酒做一点腥味也没有，不妨试一下1 Y+ x9 A$ Q- H9 ]  I$ E
还有鸭子脂肪含量少，可以多吃点
& N) j: p3 d' R# z* I' K/ h' x; A4 U& b/ s" r( U- t+ m
+ Q! _: n  P  k, `& u; y! h( U
具体的做法
* D" s- _7 A$ q一、准备的配料
. Y' `1 Z/ V8 D% ~6 W5 B青椒、蒜、干红辣椒、花椒少许、郫县豆瓣酱少许3 q# ?) Q  p5 y( E# j0 n
# x! ~: Y+ v  J3 t
胡萝卜滚刀切丁  ^, G/ u* c% B

" K+ D% L. c7 [$ L
+ u) h0 R0 i' p2 _' F$ @
  Q" T0 W. V8 V$ g! C+ h4 `4 C# D$ a& P

; C1 K; c' H. p8 b
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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ttwy

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油菜花

地板
发表于 2011-8-24 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是配料，啤酒鸭少不了啤酒5 s4 e; F+ {7 B4 T# y
- {! v7 o1 R3 C! M1 R, \

" n' `* G" R; ^+ I还有超市买的半片鸭' o( k* R  R# B; B" Q  l
( E4 b* J' |- j' A1 G+ k7 a
切开用料酒、酱油腌一下入味
6 F: s* L! e4 E" }8 M" k& {; R1 o$ E

: g2 B2 g* c' V8 ^4 n' f8 ^
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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ttwy

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宝宝生日
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油菜花

5#
发表于 2011-8-24 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 19:44 编辑
- y* @/ P2 H# X" z2 }% n) ~: m/ r! A0 C- W3 ^- |- l& F& M
接下来炒制的部分& O  f- X9 O; \/ P. n3 ]7 `
将锅内放油，除青椒外全部放入锅内煸炒( @0 t+ Y+ n, \

  H3 m) W/ r3 X1 W( N
* D3 r# V+ O: v9 V鸭子炒至没有血色后，放入整罐啤酒，不要放水哦！盖好锅盖中小火将啤酒烧干6 e; R" w2 M! P4 s$ i. g( B$ P

7 k/ C) ]9 D! H0 j- B) ^/ e: ]- S" G! Q3 E

9 l/ H' p) w% e" a+ h( \最后放入青椒，再加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味品
( ^# V, R8 ~& j$ r! @1 @! L2 ^8 R9 M7 r  I, G5 f
( x4 K9 C  w' d# W# R

9 w- r9 `9 ?1 w) ^$ o0 ]4 z) |
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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ttwy

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宝宝生日
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油菜花

6#
发表于 2011-8-24 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后装盘出锅啦，一个字香哦! ~& w; x3 c. r- s; g, U
5 P' n: m( I. T) _, s* z

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family1126  那个菜盘和我家是一样一样的  发表于 2011-9-7 23:32
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

7#
发表于 2011-8-24 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啤酒鸭，看着就想吃啊~~
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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ttwy

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油菜花

8#
发表于 2011-8-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 两只小熊 的帖子/ O( G0 j# Z( `5 O# P" V

" S' c7 h8 v& T+ H5 T呵呵，我也很喜欢吃呢
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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果果好爸爸
果果好爸爸

硕 士

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9#
发表于 2011-8-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你咋老馋我呢！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
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10#
发表于 2011-8-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉挺下饭的啊，我饿了
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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ttwy

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油菜花

11#
发表于 2011-8-25 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 果果好爸爸 的帖子
/ }- S3 c3 M5 V( X- r! \1 R$ v% }( u6 S# g# m. E, \8 V
呵呵，你也试着做一下吧很简单的哦
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ttwy

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油菜花

12#
发表于 2011-8-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆豆的点儿 的帖子
1 I, Z  ~, L4 E: k1 P* k2 i9 I, ], |% n) }
是啊，挺下饭的呵呵
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油菜花

13#
发表于 2011-8-25 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-25 13:38 编辑
2 i% r0 {4 d1 W  c( g3 w1 u* P7 }* i
  O  P3 P: f2 \; q2 J, H又来盖油菜花的楼了，今天盖个水煮鱼~* ]7 V# b' I: N9 @) P# G2 m$ n$ D
想必大家都很爱吃吧，这个也是从网上学来的
) l* v; A& }% f! `和外面餐馆吃的不一样，外面的水煮鱼全是油，以前麻辣诱惑吃水煮鱼的时候，还有一块面包用来吸油/ H& z/ @( k* `
家庭版的就没那么多油哦，一样也很美味，而且更加的健康
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油菜花

14#
发表于 2011-8-25 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先上一个做好的样子，看看卖相怎么样
+ _' e" v9 ?8 ~% ~6 m8 X; f' a, z# j6 {

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15#
发表于 2011-8-25 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
具体的制作方法来了！4 G2 b' [* C* S. e& J
草鱼片好用少许盐、料酒、酱油腌一会入味; N, K9 Y/ L' M; x: w1 E& i

$ B7 h( k% V7 v% d% N4 z7 y. Z2 R
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16#
发表于 2011-8-25 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绿豆芽洗干净，用开水焯一下，放少许盐，垫底4 S! [* f: e0 Q6 x
6 T$ D7 d* L  A; ?$ k
0 a3 y0 X. l2 j& R- n* U$ v

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油菜花

17#
发表于 2011-8-25 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料，姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱  S. q& _& s: k; B  O1 _% L

7 B7 ?9 W2 W; e1 p- g9 X
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油菜花

18#
发表于 2011-8-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将锅中倒油，倒入配料和少许盐，小火煸出香味，再加入水烧开/ q1 i/ a# l  h7 \$ F
# r& M, N, A9 c3 R+ x8 R/ d% Q0 J) ^

( i# q2 ^% j3 U. [" S6 o- R$ q) y8 h. F* M

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油菜花

19#
发表于 2011-8-25 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼头先放入煮一会，再放入鱼片至煮熟，不要太久了，会碎掉
- E6 L& q5 J: T. H
) K. n: E3 m4 @6 p* ^+ o( F
6 M1 s" T( @% u将煮熟后的鱼倒入盆内，撒上葱花
) q* F, H4 Z- a" ~9 U2 F4 I# ?5 W  y/ M% L9 y7 s

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油菜花

20#
发表于 2011-8-25 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中再放适量的油，放入花椒、干红辣椒和郫县豆瓣酱小火煸出红油
- x3 h1 r$ `- Q* `! s
5 E' N3 H$ t7 Z+ l. X9 o最后浇在煮好的鱼上，水煮鱼就完成了，这个时候已经香味扑鼻了
' s( F$ c* s$ |0 `2 |6 G% q3 u8 k3 w& l9 O( j8 e

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