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[美味私房菜]

【油菜花活动】我家的美食、烘焙楼，都有超详细制作方法~ 9.7日 ...

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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-8-24 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑
5 }7 |" L( y! D  [7 z7 q! M6 w; F* D0 n/ \2 r
看到油菜花三个字就想起了我的家乡，
9 B2 v  _0 \3 v6 q  I0 b每年春天那里的油菜花都开的特别明艳璀灿，
$ S$ F3 N+ @) i" b& L+ P3 ?遍地黄灿灿的，实在是太美了。) _0 w( U5 r/ c* y* D8 e
它是一种油料作物之花，产出来的油，我们那叫菜油。/ t! g8 P6 z9 C: P, ^
以前家里做菜基本上就用菜油，用这种油做出的菜也很好吃。" ?7 I$ y  V7 B, ~& |! `  B/ w

! O7 a3 J; N, ]$ N( {妈网这个油菜花活动很不错，我也来积极掺和一下，重在掺和嘛！- F0 i0 B- b9 l8 j
争取做一朵漂亮盛开的油菜花，欢迎大家围观哦！
, R" P8 Y' k. A, f! O( k
& ^  s: C" r4 ~3 T0 ]2 J/ Z# Y我没有什么特别的才华，唯有做菜、烘焙是我最大的爱好，
- y$ l9 d% [" l4 S$ c- j& D2 U/ B自己也从中得到不少乐趣呢~
7 Y0 d1 ^$ X/ y* w, T* r2 w我的油菜花宣言：我是一朵爱生活、爱美食、爱烘焙的油菜花 / c' R/ R1 w5 O8 Q& J7 ?
; b, _4 M) @# q1 ]! u+ j
% T0 K( y4 ~* p' u! K6 f
我从今天开始盖楼主要分为两大类：( B' m. Z9 ]3 p& g' B6 B
----家常菜系列的，比如啤酒鸭、水煮鱼之类的
6 _* K# `' I& d4 Q7 t6 C----烘焙系列的，比如甜点、烘烤菜肴，还有中秋节快到了，准备做应景的月饼哦$ t) B. B8 q# Q) l9 }6 u+ {7 ^0 r  v
( Q! Y- f# @0 E" Z4 H

0 v! k4 i+ a: V# c3 C1 \' N
) L  V: T8 T, N5 r- `$ ^( z5 i/ m) U, C7 h/ @  L2 M9 }" b

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宝宝生日
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油菜花

沙发
发表于 2011-8-24 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-9-7 12:53 编辑
7 r7 j! f6 p- Q7 `6 y
0 J# `7 {8 T# b油菜花活动汇总9 W# L9 p0 w+ N
2 B7 k4 l/ Q- P" t

0 K7 c/ z) n( ~
- Q- t7 i8 p. p' C0 K8.24日 啤酒鸭                                  8.25日 水煮鱼! m2 b5 ]& c4 \2 ~. N5 m7 o- k

) M7 C+ y8 e) ?4 E# C/ R, f       ; y/ K/ J. |0 X$ ^. J4 f' ~

- t: |! B; r! O- b" S7 j4 c8.28日 自制莲蓉月饼3 r3 \, i4 D! H0 [& H

& ~8 G# X, ~% x( X- J8.30日 农家小炒肉1 D# T. t* S) I

. o$ Z2 e3 }' G9 D9 @5 |5 O1 d* V# ]+ j- Y& C2 J* J6 ^' K$ R$ c! c# ?
9.1日 剁椒肉丝米粉
/ ?" n' I9 V3 y! A
* Z# [& a0 i0 x+ d0 e' k4 ]% W( s9.4日 无边火腿比萨
& B4 O& h0 U  d& n. G5 l2 C. N, Q6 f" a! S4 Y
+ s1 C+ b7 r, ~& u/ w8 V* d- t
7 i! e) j+ D% L" h) H2 a$ d$ A: @
9.7茄汁大虾+ D, b0 ~; u7 X7 {( X

8 F4 ?& ~7 `! Q6 a& L. H& h5 T0 ]/ \2 E: `$ k
9 Y) a9 b- x) y" r
  r* a) o( l% L& q
趁这个机会也把以前做的美食帖汇总一下
! O, f6 S, g  ~: d6 D1 d' P4 |! u- M. H9 p% f4 a& t
川菜---我家的香辣盆盆虾 ) ]0 v& ^1 {6 w! C  E4 {: T
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=918451&fromuid=3777660
  \8 W4 W/ @. b% _1 G9 K
# w; E/ U4 Q; j川辣诱惑 之 红油香辣兔腿肉9 e1 w+ t  c9 q
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=319732&fromuid=3777660+ _0 P  X( Q2 r( d

# p( ?6 [4 S, S7 ?. ]$ K我家的周末大餐--蒜肠洋葱无边比萨＋奥尔良蜜汁烤鸡翅根　都有详细做法哦, D  j% C/ o8 }+ J: s! O7 U
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=882326&fromuid=3777660, A+ z% R0 H, {- n+ v8 E# `
  @% [9 Q+ A" b, F; l. A" ]8 X# A2 X
清凉甜品---哈蜜瓜蜜豆爽; ^, J4 |7 u$ w. q3 ~9 I
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=877810&fromuid=3777660
" f8 K9 c# [1 A( W7 _& y5 r+ n* R3 l& J
发面糥米肉卷" e9 f0 H: y& z) X: E
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=813612&fromuid=3777660" `: Z! h1 l7 r) S
! _7 Q" g. S( V# G# M
在家自制 油炸豆泡
* O0 |2 h: Q9 `5 B+ Whttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=844462&fromuid=3777660
$ O1 E0 s6 S1 \+ ]
1 ?# F6 a* H* c# D我家的周末大餐 西式黑胡椒牛排+蒜香黄油面包+日式烤秋刀鱼＋烤鱿鱼 5 q7 A  W- F& [$ G
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=793498&fromuid=3777660
- {" @$ w( k0 {1 ~6 L& `+ r+ O2 \! a  N0 M
【烘焙达人的甜蜜秀】+好吃的黄油小猪饼干，超级简单哟~
0 I0 y# d- l- G" b+ ohttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=726605&fromuid=3777660
/ O# Z9 [4 M- g1 [! X- O* T; N/ ]  j+ G8 F: G- O
自制宝宝美食--虾皮鲜肉小馄饨) f% j9 i% g" ?, S
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=464013&fromuid=3777660
  i1 g5 l0 ]% ~
0 z$ m# x0 X" f自制宝宝美食--虾肉蛋卷, K( N. w  y6 ~1 |4 [0 W
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=476464&fromuid=3777660" t. |5 ?7 l/ Y' c( v3 z2 `

' J0 a8 K' Q# g" P. Z: q【大家一起来煲汤】-- 萝卜腔骨汤＋宝宝辅食 萝卜骨汤肉泥
; L$ t5 a- @# P" X, }, V; Thttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=339491&fromuid=37776607 n! S8 y8 }5 o7 R' s

6 X. u2 d5 z9 U. R! @【我家餐桌上的南瓜】诱人的南瓜汤圆~~
" k* a5 a5 `3 q/ `: p, ~. Dhttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=312857&fromuid=3777660' W4 A. @' |$ m5 ]/ w
' t5 f- e  u0 |$ N
看我今天包的两大抽屉饺子～
, W& l% n, e1 n4 E2 w$ j( Z- L0 e$ P$ l5 X3 M4 D2 a; M
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=908112&fromuid=3777660- t. U5 q7 n( M/ o0 W" ?

7 Y1 o0 ]3 @) x- r8 w! U: T6 }- b: H2 x0 P
第一次做毛毛虫面包，成功了: l/ I$ t! M. @( ^7 C! L$ O' S
http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=659870&fromuid=3777660
0 e9 X3 v* y- V& O3 W7 G) \/ j& Q7 X6 v: [* a

& @$ Q. C, \+ d) {
9 E0 @8 Z. J7 T2 t& x. W: m/ a9 `2 b. D& @8 e# [) l2 Z* P" L% A- \
; G' M3 X& @( ?) e9 {# C; e7 B

2 b2 ]( F+ ~% F6 L
  E# |- J7 K. k" W3 {: ]0 S, S: u
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宝宝生日
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油菜花

板凳
发表于 2011-8-24 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 23:22 编辑
1 [4 q: A+ n* C6 _8 D6 L, @/ G% N, X, e2 v
北京吃鸭子大多数都是吃烤鸭' c( @- R- D6 V6 O6 ]4 x2 l8 s
今天来做一个不一样的----啤酒鸭
! g' M2 R4 ]8 Y) w* R) S7 a这种方法做出来的鸭子，也非常的美味) k, Z2 `6 A2 q1 U) ]
全程不加一点水，全用啤酒做一点腥味也没有，不妨试一下" {- m! I1 y! D" |' f9 c
还有鸭子脂肪含量少，可以多吃点$ E" \" H' t/ M2 J

" M& Y- P& U, o5 A6 ]
9 \, d* i& [# w; }: z: W具体的做法; Q+ D! \8 k2 M7 R
一、准备的配料
! _& X- j6 X% m2 n9 d青椒、蒜、干红辣椒、花椒少许、郫县豆瓣酱少许8 u( }' {( I3 E3 f. y2 W
) {% A/ L& T3 b0 z! i
胡萝卜滚刀切丁/ c0 Q' L7 q6 ?% L, Q
* C- X$ m8 x: Q1 i& q0 D

! m% ^$ o2 F/ p7 `2 ^1 M, ?' O% u$ x' l+ s' P; \6 I6 P

0 P" Y' }# Q) c  q. S0 I, }8 S; v' _1 N

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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油菜花

地板
发表于 2011-8-24 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是配料，啤酒鸭少不了啤酒
( n% [0 r0 R( K* I
- o+ }# K  D" ]% L$ T9 z+ d  ~ 9 Z3 t* ?- e; T" g1 k
还有超市买的半片鸭* P; o7 m8 d3 U6 ]8 k5 h

# H4 g' D+ ]: V; B2 D% R切开用料酒、酱油腌一下入味$ y% L) r8 S4 y6 \

+ }+ s; c, d5 i9 J+ v! t- t
0 |5 S$ u* W5 _4 l6 F0 g
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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油菜花

5#
发表于 2011-8-24 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-24 19:44 编辑 / a% D% V$ {. E2 P- s/ k
: F* W2 ?  h, |9 N7 O
接下来炒制的部分$ A# t- k" v+ i1 T; p7 r4 B' z
将锅内放油，除青椒外全部放入锅内煸炒
( J) Q7 o$ k- V: \
* |/ V: E" X1 O0 l: A  i. g3 R; U: F/ t) z8 w: r( H+ [
鸭子炒至没有血色后，放入整罐啤酒，不要放水哦！盖好锅盖中小火将啤酒烧干, E, C% s! @4 f' e' x! D
% \. ~; u& r# C% k( X$ Q
5 l( }3 X8 G  g- d2 n2 h7 t1 d
9 W9 N! k. y5 N5 g- L5 \- V
最后放入青椒，再加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味品- s; I5 |4 G8 _' L" X- l( S, U

, e" C6 P, R4 m( ~0 Q' j* w+ T; o% s' e
7 S: `1 O* x) b7 e

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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ttwy

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油菜花

6#
发表于 2011-8-24 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后装盘出锅啦，一个字香哦
2 ?. i9 N) b0 E( K) Y0 r) D. u: ^! d& Q) i6 ?! I& ~

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family1126  那个菜盘和我家是一样一样的  发表于 2011-9-7 23:32
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

7#
发表于 2011-8-24 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啤酒鸭，看着就想吃啊~~
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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油菜花

8#
发表于 2011-8-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 ^, Z" h/ l! d, ^$ H# e- l- [2 E  Y4 V/ Q# z
呵呵，我也很喜欢吃呢
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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果果好爸爸
果果好爸爸

硕 士

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9#
发表于 2011-8-25 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你咋老馋我呢！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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10#
发表于 2011-8-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉挺下饭的啊，我饿了
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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油菜花

11#
发表于 2011-8-25 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 f4 Y$ X- T7 _, a5 {- B" @+ I# s/ S
呵呵，你也试着做一下吧很简单的哦
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宝宝生日
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油菜花

12#
发表于 2011-8-25 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" h; M% W6 E% T2 @+ v* R1 R4 I: ^; S: L- ]/ R
是啊，挺下饭的呵呵
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油菜花

13#
发表于 2011-8-25 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ttwy 于 2011-8-25 13:38 编辑
+ F( z) o+ n* k. R& L' @; }  E/ q, B4 A. E6 }
又来盖油菜花的楼了，今天盖个水煮鱼~
4 K( T' K" R; l6 M) A1 T9 }: ~1 K想必大家都很爱吃吧，这个也是从网上学来的
* ?( c+ [: Z2 q, }2 b1 e  O和外面餐馆吃的不一样，外面的水煮鱼全是油，以前麻辣诱惑吃水煮鱼的时候，还有一块面包用来吸油
- }# s5 E1 X  x5 v8 u家庭版的就没那么多油哦，一样也很美味，而且更加的健康
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油菜花

14#
发表于 2011-8-25 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先上一个做好的样子，看看卖相怎么样  S6 o6 o; J2 h) p3 \
& |! J+ n% F6 j6 T0 R

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油菜花

15#
发表于 2011-8-25 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
具体的制作方法来了！2 W. e& r' w% m4 L
草鱼片好用少许盐、料酒、酱油腌一会入味3 U# O' p$ |. {0 S. c3 I- K  M4 B

# X/ u; ~% S8 a
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油菜花

16#
发表于 2011-8-25 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绿豆芽洗干净，用开水焯一下，放少许盐，垫底& y0 t- o! y+ ~& {% g
' x& N; W. ]2 v/ E8 I! T# b% `! w) H
1 g4 H" C% X! M! z" y

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油菜花

17#
发表于 2011-8-25 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配料，姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱! A$ m% `1 v  z- Y( J3 ?  M
8 P2 v4 L" D3 R' r) C! p

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油菜花

18#
发表于 2011-8-25 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将锅中倒油，倒入配料和少许盐，小火煸出香味，再加入水烧开5 H1 e% [6 W% Y3 }/ F2 Y$ }
" v$ N1 Q7 B  B2 A) q" z  }% P
2 V+ A/ G0 X" @, l! Y  ]9 g6 d

% R/ Y* z4 Z6 U6 ~5 m
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油菜花

19#
发表于 2011-8-25 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼头先放入煮一会，再放入鱼片至煮熟，不要太久了，会碎掉
& t! Z3 \- r% G5 w4 k! d( s( I$ n* a  p6 q" D

4 n8 k& |! p0 G( |2 `: X6 u将煮熟后的鱼倒入盆内，撒上葱花
( C1 o" I) {: N" \- l5 T1 I: U6 m

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油菜花

20#
发表于 2011-8-25 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅中再放适量的油，放入花椒、干红辣椒和郫县豆瓣酱小火煸出红油2 B! [" d' L+ F; h0 p
) \( P; c- [: }" a% u
最后浇在煮好的鱼上，水煮鱼就完成了，这个时候已经香味扑鼻了
5 J2 L- ?$ C4 f8 r* t$ V" R* K! }3 E6 w$ x5 `* ?

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