yunyunxia

( a) K9 N6 _+ X1 k/ f5 N

" r: b2 Q( U' H2 }  E谢谢小编推首页！/ a" f7 d" ^9 ~: b1 K1 f
( A! X, y$ r9 \% f

2 s. b: d, _5 S0 T: {0 @$ c- l( K) j
$ v( n2 \3 T( D8 J9 G
* w% C. R3 f5 T6 s( @7 l

) F$ w9 y0 e$ T" T& M: a3 B春节破五那天，我们家包了蟹肉水饺，真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。本来年三十时就吃了水饺，白菜猪肉馅的，馅让我姐夫拌咸啦，吃的时候害我喝了不少醋。
6 N( r$ _; r7 H
8 y5 a4 H4 n2 U   破五那天本不想再吃饺子的，可偶姐夫是那种天天吃饺子都不腻的人。头天就张罗要包一次蟹肉的饺子，我和我姐都没表示不会去抠蟹肉的，忒麻烦！好嘛，偶姐夫说为了让大家吃顿美味的饺子，自愿去买来大闸蟹，一人把蒸蟹抠蟹肉的活全包揽啦。
1 c  h3 ?7 p! M/ Q+ G; c
( Q* y& P' k+ \; _
/ M& E2 |' |8 F7 H+ r: G- u# o  想想那大闸蟹抠起来得多费劲，他一人坐在餐桌前，对着在大半盆螃蟹，奋战了四个多小时，终于抠出一碗蟹肉来！真是相当佩服偶姐夫的毅力。抠蟹肉的那段时间，姗姗小丫头被螃蟹馋得直咽口水，求她老爸给一只，结果被一口拒绝，看来偶姐夫想吃蟹肉饺子的愿望相当强烈啊。最后实在被姗姗求烦啦，很大度的赏给姗姗一螃蟹腿。
- y* {9 M1 q+ g2 F* I  四个多小时抠蟹工作完成后，偶姐夫直说头晕眼花，脖子都抬不起来啦，嘻嘻，想吃好吃滴必须要付出劳动才行呀。第二天我负责拌馅，偶姐夫去排了一个多小时买回饺子皮，偶姐、老妈和偶一起包饺子，偶姐煮饺子。做这饺子费了快一天的功夫，真真是不易呀。不过，付出总有回报，这蟹肉入馅的饺子简直鲜极啦，当然我拌馅的功夫也是相当了得呀。那饺子皮一咬开，汁水四溢呀（这话是偶姐夫说的，他说话向来是夸张滴。我们家人都习以为常啦）！
$ m( ^! p* s- C9 R8 y
% F* U7 P$ f7 y" `5 r' s! F- r: a说句后话，这饺子虽然很鲜，大家吃的很爽。美中不足的是，姗姗小盆友吃到三个带有蟹壳的饺子，小丫头还挺懂事，替她老爸圆场，说今年谁吃到有蟹壳的饺子谁幸运。啧啧，这小丫头忒会说话。所以啊，大家要想吃这蟹肉馅的饺子，抠螃蟹时一定要仔细啦，也别学偶姐夫疲劳作战，说不定到最后眼花啦，把蟹壳留下，蟹肉扔了呢。
  q9 q( x& b( }8 |  C/ U4 f( g- K9 y
1 @# ~. C# }# N* s) ^* {+ }$ M2 k
5 b" r# e8 K9 x" c5 Y
原材料:
0 j4 ?  S  p; x9 O3 J; Z
- g! [0 x1 C2 c" `7 t0 {主料：饺子皮（菜市场买的现成饺子皮)
- X$ L. I- p, M4 O* T馅料：蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜
- L8 n3 G; d& P/ j: q! J调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量* d: u2 j2 b" a. f! S/ F
（我放料的比例：蚝油、生抽、料酒和老抽按3：2：2：1比例来放，香油与植物油按2：1比例来放，白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅）  N9 ?0 t0 I0 I7 y
( g9 U. V) I1 V( i

# m( B. a4 j1 C# H备注：) ?" W0 i, {0 s  ?0 n8 \
1、肉和菜的比例依个人口味来加，喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的，不要放太多，一小把就可以啦。! u9 b7 M5 |8 h- T4 C8 g
葱花和姜可多放些，这样馅料比较香。2 l4 W$ T2 z9 K% z+ |4 L8 e
2、如果家人不介意猪油的话，可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。- _* B* C! d' l* Q; T1 u  b; S
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸，盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下，觉的味够也可不放盐。: g& h7 L) p8 B3 l
6 w4 y7 C) n0 C# R
制作过程：
9 ^- }/ y& h: i( Z" Q1 q6 h: N: ^% `* Y
. `: j& h+ }& i3 Q
, S6 c! C, Y' P/ m. L
1、螃蟹洗净，上锅蒸熟，然后将蟹肉抠出；这步很考验耐性哦，一定不能心浮气燥哦。
& f4 j7 ^. H' h/ U( j: p2--3、韭菜和白菜洗净，沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀；白菜切碎后，撒少许盐腌五六分钟，然后用纱布挤干水份；
4 a4 X. t- r: c4 F- V% w4、大葱洗净切成葱花，姜切末；
+ K8 ^1 J3 W& m( u% R5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀，视馅料多少边加清水边顺时针搅拌，直至肉馅上劲，搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈，包的时候不好包，口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
/ h8 |' \- s. t: N. z6 N% X6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀；
: ^4 @8 r# X/ A3 q- D7--8、在饺子皮上放适量馅料，捏成饺子状；锅中倒入清水，加少许盐防止饺子粘锅，烧开后下饺子，水煮沸后加少许凉水，一般肉馅要浇三次凉水，素馅的浇两回凉水，饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。2 P4 y" D  [& h; V' L4 @

" j& y, E2 F- J$ q1 F; Z: H7 s3 p: V. Z- r; ?- d
7 ^- G0 G& ]( r0 s3 w- p
我做过很多好吃的，看看有没有喜欢的：$ G, c$ p  R6 V3 K  [; i) c
偶做的面包：3 ]( S' T+ J4 r  d7 c
1、【培根奶酪卷】：咸香开胃，层层美味卷出来！
) H3 ?& R% j, @9 e3 w/ g2、【黑麦核桃牛奶吐司】：健康、松软！口口生香！秀秀我的切包新武器！& M2 ~1 B& D" f/ ]8 o
3、【葡萄干吐司】：超多果料带来的幸福与满足感！3 L) O. q' q: Z" A' j
4、人气超旺，超级无敌好吃的【香葱火腿肉松面包】
9 V% P5 x7 n+ v0 G4 r5 U/ m6 L+ ~5、17小时中种玫瑰花吐司----淡淡玫瑰香，丝丝沁心脾
( o0 `$ B9 p. G0 T6、更多面包见我博客哦，喜欢就猛戳吧，总有你钟意滴, D3 C3 i1 i# i% R! Q( N% Q1 I9 p: m
7、【酸奶菠萝吐司】：酸奶充当保湿剂，面包软到可以练瑜珈！
* b7 l$ e" E% t; `) [& d2 a  U% ^# t; N2 K3 V/ u
我做过以下饼干和蛋糕，喜欢的可以尝试下哦：
9 P- m" L; D' y1、【鸡蛋饼干】：蛋香浓郁、简单又美味！烘焙入门级饼干！
) B, n3 k4 b4 \2、23张详图教你完美演绎带有香草气息的【奇异果造型饼干】; N9 q6 Z8 f* v( X* \
3、【豆渣蛋黄饼干】：过滤豆渣巧利用，多余蛋黄有去处！1 H9 E- ^' H7 J* s. q1 O
4、【熊猫饼干】：博小盆友开心的超可爱饼干，错过要后悔哦！& b* S6 h7 r- }; U3 W/ m
5、【香酥提子条】：酥脆可口到让你拿起放不下
1 v; D8 i5 ?) X$ i: g- \% f6、【圣诞美食DIY】+【彩虹蛋糕】：圣诞节里的一道绚丽彩虹！% r5 P: Q" X( z8 T
7、【核桃水果奶油蛋糕】：无需裱花技术，轻松搞定媲美蛋糕房的生日蛋糕！
$ d- v) d/ n$ O+ t+ A, {* n8、【可可海绵蛋糕】：一个月内烤过6回，让人欲罢不能的美味蛋糕- p: x  ^! t9 L4 U! {7 ?
9、【酸奶戚风 8寸】：口感清爽湿润、组织细腻柔软!" L+ `5 `: z# W
10、浓郁的巧克力味，简单快捷的【巧克力杏仁小蛋糕】
1 S' w, f0 N. s# k3 h3 a5 u/ Y11、【马赛克饼干】：坠入格子世界，好吃又好玩，充满乐趣的饼干！) u! E& H5 a  h' e: l, L/ O! I  ~

$ x+ B- v  v2 `+ J6 \- Y4 o$ E7 G偶做过的其他美味：, `% ?& K2 S& |5 m6 q2 z
1、【绿豆红枣银耳汤】：煲一锅汤水，喝出水嫩的肌肤！
9 \7 A6 j% t' p9 ~. p$ P% ~1 K2、【鱼香茄子煲】：香浓好味下饭菜！减肥者勿入，否则减肥计划泡汤别怪我哦！8 y* O' f* ?# v# e* W& y
3、【莲藕排骨汤】：原汁原味的鲜美！5 }0 M8 V7 w! l) w( {
4、【白菜猪肉馅饼】：四个窍门让你做出薄皮大馅、汁多鲜美的馅饼！
4 a% F: `) n' R1 [$ J" h2 f5、【家庭自制苹果柠檬醋】 ：酸甜可口，养颜美容！. `* H6 A' D; p! \
6、【紫薯馒头】：花点心思，让你家的馒头华丽丽登场！
4 `6 V% M' o  X' a7、热气腾腾，白白胖胖的【韭菜鸡蛋包子】出锅喽！2 K4 ]- M! o8 i$ m' P+ |
8、健康美味的月饼自已做：我的疯狂月饼周1 }6 d- q3 O; O9 @
9、简单六步，教你在家轻松做出佐餐下酒，Q弹筋道的【香卤鹌鹑蛋】' S! {5 ?1 j& S3 o0 x( W5 c
# n& H& \7 I& _- y  g1 f9 p

7 C' F7 {4 m( s/ j2 D& s

yunyunxia

回复 楠小二 的帖子2 d( R! Y5 z7 o3 E* h

& A) d( y6 }2 E1 P2 q0 x嘻嘻，做一枚吃货很幸福滴！

yunyunxia

回复 kikiliu123 的帖子
( a- J2 w6 J7 x5 a4 N( y+ k: f4 {: v. w* ?2 b9 c+ L
可不是我抠蟹肉的哦，是偶姐夫啦。

yunyunxia

回复 转身借过 的帖子  \/ Z$ q4 k2 E, A6 f

. W, J& |  x* S- I) l2 f, b; M谢谢捧场

转身借过

kikiliu123

亲呀，我太佩服你的能力了。“四个多小时抠蟹工作完成后，偶姐夫直说头晕眼花，脖子都抬不起来啦，嘻嘻，想吃好吃滴必须要付出劳动才行呀。”

楠小二

回复 yunyunxia 的帖子0 i8 z2 K: c( H& @+ V' @
. I1 C6 W2 h- h8 q2 k$ ^2 D, f
标准吃货啊。哈哈哈哈哈

yunyunxia

回复 楠小二 的帖子
6 Y1 ^& b: `& c$ Y# a; C( {9 ?
$ C# w" U% K: s    我也觉得麻烦，没得毅力和耐心还真不行。这点我真的很佩服我姐夫，一个月抠了两次螃蟹，为了这口什么都忍啦。

楠小二

我的妈呀，太复杂了，佩服死了。。

yunyunxia

回复 ftjw 的帖子; s# q/ U9 Y+ ^" s& X8 _+ ]

8 \  I( ?" E" n* s- M% L只要不嫌抠螃蟹麻烦，这个饺子非常好吃，非常鲜美的。

yunyunxia

回复 chq0923 的帖子" l3 k* V: [& {* j! g" o1 [

, G( G2 }9 d& {% Z, J; k谢谢捧场哦，这个馅料很鲜的。有空可以试下哦。

chq0923

看着都流口水

yunyunxia

回复 米米鱼儿飞 的帖子9 }0 d* l3 ?  A  f; z# C6 O7 P
0 E+ @+ D% D# L& v
好久未见哦   亲最近挺忙吧，都不见你上大菜啦呢。

米米鱼儿飞

太棒啦

宝妈爱宝爸

哎呀，我跟咱姐夫一样啊，天天吃饺子都不嫌腻，哈哈，哪天你们再吃饺子，叫上我，我会和面，擀皮儿，全套活儿都成，就是馅儿配的一般。这大半夜，本来混混欲睡，看了你的帖子，饥肠辘辘外加口水四溢怎一个馋字了得？

yunyunxia

回复 魏斌妈妈 的帖子
3 {! H8 r$ H8 O" I3 R- v+ ]+ k: S3 `& s7 `
真的很好吃。我想这个馅要是包包子也很美味的。

yunyunxia

回复 pink猫 的帖子/ u6 F0 g! z' Q& Z, L& a; }

$ P0 o5 C4 f$ L+ P8 R; G1 i馅很鲜滴，那么多饺子我们愣是一顿就解决啦，肚子撑得溜圆啊。

魏斌妈妈

好好吃的样子

yunyunxia

回复 赛文fan 的帖子
9 |2 {. Y8 \. D; }. y( l6 n+ n1 W4 [2 Y* a4 ?8 j7 q
呵呵，看来蟹肉馅饺子真的很诱人呀。