yunyunxia

# r4 Z/ u% }5 E
. M# k5 y! A& ]7 q, j$ M& `2 _
谢谢小编推首页！8 A( j& M" D: p4 q

+ p+ |. Y) k3 M  v" a9 Y3 [) u1 n: Q6 M2 h9 O9 y/ R( X/ s' Y

. J; h0 O- I" l4 \. ^$ R; q# G6 V5 s* c5 B3 f
- p* H, A3 V3 Y  o% x) ~5 c
4 u2 H- [: `  H  f! r! Y8 N
春节破五那天，我们家包了蟹肉水饺，真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。本来年三十时就吃了水饺，白菜猪肉馅的，馅让我姐夫拌咸啦，吃的时候害我喝了不少醋。6 o& G+ n. e% X( x/ u
) Z! ^. }/ }( ^4 p% L
   破五那天本不想再吃饺子的，可偶姐夫是那种天天吃饺子都不腻的人。头天就张罗要包一次蟹肉的饺子，我和我姐都没表示不会去抠蟹肉的，忒麻烦！好嘛，偶姐夫说为了让大家吃顿美味的饺子，自愿去买来大闸蟹，一人把蒸蟹抠蟹肉的活全包揽啦。& T: T6 g# B& R" ]

; u4 R' n2 D( M" {0 S( e3 u0 r4 ~. O" m! x) R7 Z
  想想那大闸蟹抠起来得多费劲，他一人坐在餐桌前，对着在大半盆螃蟹，奋战了四个多小时，终于抠出一碗蟹肉来！真是相当佩服偶姐夫的毅力。抠蟹肉的那段时间，姗姗小丫头被螃蟹馋得直咽口水，求她老爸给一只，结果被一口拒绝，看来偶姐夫想吃蟹肉饺子的愿望相当强烈啊。最后实在被姗姗求烦啦，很大度的赏给姗姗一螃蟹腿。
8 B0 [' b- m% F' `* H  O& P  四个多小时抠蟹工作完成后，偶姐夫直说头晕眼花，脖子都抬不起来啦，嘻嘻，想吃好吃滴必须要付出劳动才行呀。第二天我负责拌馅，偶姐夫去排了一个多小时买回饺子皮，偶姐、老妈和偶一起包饺子，偶姐煮饺子。做这饺子费了快一天的功夫，真真是不易呀。不过，付出总有回报，这蟹肉入馅的饺子简直鲜极啦，当然我拌馅的功夫也是相当了得呀。那饺子皮一咬开，汁水四溢呀（这话是偶姐夫说的，他说话向来是夸张滴。我们家人都习以为常啦）！6 m- [, X7 d, d2 M( ?, _
- ^, _% o# u3 k: t9 }8 E0 U5 W
说句后话，这饺子虽然很鲜，大家吃的很爽。美中不足的是，姗姗小盆友吃到三个带有蟹壳的饺子，小丫头还挺懂事，替她老爸圆场，说今年谁吃到有蟹壳的饺子谁幸运。啧啧，这小丫头忒会说话。所以啊，大家要想吃这蟹肉馅的饺子，抠螃蟹时一定要仔细啦，也别学偶姐夫疲劳作战，说不定到最后眼花啦，把蟹壳留下，蟹肉扔了呢。
, d) A. N3 \( Z) \# c# }( C
2 _! x" J. [: H4 a+ u# L1 Q
2 d8 D5 L6 z/ p# w" c! K( ~- q* y: D
原材料:$ M* U  Q2 t& p2 w+ ~. N. P6 P

3 [$ i3 {2 Y& J$ b主料：饺子皮（菜市场买的现成饺子皮)
+ g) W4 C3 f, ^+ a! h馅料：蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜, p, e3 S  N2 n' ^
调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
- J9 T4 o' D: w4 S$ p（我放料的比例：蚝油、生抽、料酒和老抽按3：2：2：1比例来放，香油与植物油按2：1比例来放，白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅）
+ Y# ]8 S3 j* ~) W. {/ E, o0 D  {, ~2 B
" |6 ^& t* w1 n6 W5 K
备注：
) i2 V8 O+ p  I( p1、肉和菜的比例依个人口味来加，喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的，不要放太多，一小把就可以啦。  Y5 F. u3 J& [) I( p/ L9 C0 [1 J
葱花和姜可多放些，这样馅料比较香。- g  y, u8 p) F+ b3 H
2、如果家人不介意猪油的话，可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
3 u2 D( E) i5 h# Z5 z3、生抽、老抽和蚝油都比较咸，盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下，觉的味够也可不放盐。
0 @9 d" k. C' H* l* P( B
$ y- y9 B3 y9 a" y# e制作过程：
' A- q  F: Q* I  J8 |
1 c# ]9 P' C" P. a# N  |0 j
/ [6 K  H) t; Z) g3 l9 D9 t/ Y% k7 k8 r1 m, a5 n
1、螃蟹洗净，上锅蒸熟，然后将蟹肉抠出；这步很考验耐性哦，一定不能心浮气燥哦。9 ~) V  ?2 s" u5 [5 D
2--3、韭菜和白菜洗净，沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀；白菜切碎后，撒少许盐腌五六分钟，然后用纱布挤干水份；
0 @/ ~# z  U% Z% j  x/ u+ i4、大葱洗净切成葱花，姜切末；
% G; _! n7 m0 m* X4 S, K5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀，视馅料多少边加清水边顺时针搅拌，直至肉馅上劲，搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈，包的时候不好包，口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。( o! q. }% ~' R0 }) f, o0 I
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀；
9 ]4 Q) {7 g3 r% i, ]! c7--8、在饺子皮上放适量馅料，捏成饺子状；锅中倒入清水，加少许盐防止饺子粘锅，烧开后下饺子，水煮沸后加少许凉水，一般肉馅要浇三次凉水，素馅的浇两回凉水，饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。! O  b: ~. N2 r, K
3 }5 Z6 \4 D3 ~. t) c
* Z! I0 y; q0 S3 O- Q

: u* q- j: t* H我做过很多好吃的，看看有没有喜欢的：
! _8 j8 L/ B. D6 @偶做的面包：
, u' H+ l  v) I0 d. f. i1、【培根奶酪卷】：咸香开胃，层层美味卷出来！
. g, E- E% l; r* [) N6 k2、【黑麦核桃牛奶吐司】：健康、松软！口口生香！秀秀我的切包新武器！* B5 v7 l( i0 a# W* |
3、【葡萄干吐司】：超多果料带来的幸福与满足感！; ]/ N1 J" r7 M1 s& E
4、人气超旺，超级无敌好吃的【香葱火腿肉松面包】
6 D9 t1 `8 y% p- A5、17小时中种玫瑰花吐司----淡淡玫瑰香，丝丝沁心脾
9 h- F/ [: ~! D& @6、更多面包见我博客哦，喜欢就猛戳吧，总有你钟意滴& T9 Q/ k" s5 w9 _: f* H, |
7、【酸奶菠萝吐司】：酸奶充当保湿剂，面包软到可以练瑜珈！# N5 a7 N& |, j9 B9 p# }3 ]

2 r2 a  v( _1 B1 u  t& Y我做过以下饼干和蛋糕，喜欢的可以尝试下哦：
0 r7 ~- O3 S3 ^# ?1、【鸡蛋饼干】：蛋香浓郁、简单又美味！烘焙入门级饼干！/ j: C6 H) Y. ^$ p4 l
2、23张详图教你完美演绎带有香草气息的【奇异果造型饼干】
( L% R) _% ~# S8 y4 S3、【豆渣蛋黄饼干】：过滤豆渣巧利用，多余蛋黄有去处！
( x" d  X8 Z5 S+ a4、【熊猫饼干】：博小盆友开心的超可爱饼干，错过要后悔哦！2 R* ^. v" M$ u( i% M
5、【香酥提子条】：酥脆可口到让你拿起放不下
& M- A4 z6 n. Q: {& L( s6、【圣诞美食DIY】+【彩虹蛋糕】：圣诞节里的一道绚丽彩虹！  F/ L9 ?: q9 F' @
7、【核桃水果奶油蛋糕】：无需裱花技术，轻松搞定媲美蛋糕房的生日蛋糕！# v% z  _& G: |( @
8、【可可海绵蛋糕】：一个月内烤过6回，让人欲罢不能的美味蛋糕: P# |' l0 ^4 @/ a# l
9、【酸奶戚风 8寸】：口感清爽湿润、组织细腻柔软!
1 A" o1 }0 w% e; j; G7 J+ x10、浓郁的巧克力味，简单快捷的【巧克力杏仁小蛋糕】! d. z( {& R2 Q! C- R& Y7 h2 r- v, ?. \
11、【马赛克饼干】：坠入格子世界，好吃又好玩，充满乐趣的饼干！/ E, m6 m/ s2 E6 S8 l1 X
1 {! F3 }2 ?/ V: h" D( e
偶做过的其他美味：! a8 O3 @1 m' y
1、【绿豆红枣银耳汤】：煲一锅汤水，喝出水嫩的肌肤！5 ?& e/ S% W4 _- @, ^  U( F3 T% a
2、【鱼香茄子煲】：香浓好味下饭菜！减肥者勿入，否则减肥计划泡汤别怪我哦！
- v4 A+ m, A2 g4 d4 {  N3、【莲藕排骨汤】：原汁原味的鲜美！
' M+ P, Y- F- ^3 N# E4、【白菜猪肉馅饼】：四个窍门让你做出薄皮大馅、汁多鲜美的馅饼！$ I6 @1 r- t+ ^1 k; ]# ^
5、【家庭自制苹果柠檬醋】 ：酸甜可口，养颜美容！3 Q7 m+ b( o7 ~( W( |1 F% f
6、【紫薯馒头】：花点心思，让你家的馒头华丽丽登场！
" k. {6 ~3 w7 O$ }; T* v# l7、热气腾腾，白白胖胖的【韭菜鸡蛋包子】出锅喽！
( R0 k  E# e4 ]5 A  z- S8、健康美味的月饼自已做：我的疯狂月饼周
! w) Q$ V% Z! I9、简单六步，教你在家轻松做出佐餐下酒，Q弹筋道的【香卤鹌鹑蛋】0 o9 l, U/ U) Q* g
2 f4 e3 t% g  j: {( U* ~
0 |4 R. J  D* T4 n1 F$ \

果飞

这是春节做的么，看起来好香

yunyunxia

回复 果飞 的帖子
0 i' {& I, j& C2 v5 E$ k6 j. ]3 C; ?; u
嗯，是春节做的。这次包的饺子真是我做过最好吃的一次呢。当顿就吃了个精光。

果飞

回复 yunyunxia 的帖子6 z2 ~8 F. ]8 V" D0 w
" S4 b" N3 Z3 {7 A& e9 ^; Y4 n
哈哈，馋呀！

大璐宝儿

好有创意，真讲究

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子
1 t; C1 h! o5 [- r* N* C
+ B+ G( l# n6 U3 f7 W呵呵，我家人吧都挺爱吃的，就总琢磨呗。不过这抠蟹肉的活我是不会去干的。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子
; c1 V  J5 K6 ?( z! C) b& j
2 W( D2 V, O" ]5 U, i& e- m以后没有吃早点前 我们要远离美食帖子了  看完馋死我了

yunyunxia

回复 火把148 的帖子& U; G5 @, J' ]& v

6 L* {* K4 G: v/ g/ t* f嘻嘻，一大早就被馋到啦。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子) B6 I7 j1 w8 T0 X( ^

/ r8 l2 R/ s/ n4 @' q, u/ b关键我是没有吃饭       饿

yunyunxia

回复 火把148 的帖子
" m0 X6 w# `9 T% W, d8 H# {4 G0 B' d" K* h
那赶紧先填点东西吧。要不就只能望图止饿啦

kungfuxiong

看得我好饿啊
$ g* R, G3 A4 o. m  g$ v- Q# ?# |  u/ L7 X# b0 E

大璐宝儿

回复 yunyunxia 的帖子
  f5 S+ \  G* F8 v
; d( k, E4 k  k2 t1 l& s; F) A哈哈，别说抠肉包饺子了，就连吃蟹我都嫌麻烦

guogle

你馋着我啦 呵呵

yunyunxia

回复 guogle 的帖子0 t& O1 F# A" X) Z
; E7 m1 m4 `  Z
那亲买几只大海蟹把肉抠出来，做回饺子吃吧。很鲜的哦。

左C右C

蟹肉的太强大了。

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子
, O& V% J: C1 [: s) c( {4 U; M9 z  D+ Q
我最喜欢吃螃蟹啦，谁给我一大盆，我可不嫌烦，要美死啦。

yunyunxia

回复 左C右C 的帖子$ Q. Q8 q4 g# Q/ ^# N
% Q) p% z6 [7 N( C" s
我也是第一次吃这个馅呢，多亏我有个爱吃的姐夫，要不我们谁都不会去抠蟹肉的。

yunyunxia

回复 kungfuxiong 的帖子4 f' U, m! y6 r& T+ Z

( z  K4 B9 L" z& C; d* Q8 L: }* S# o呵呵，快到饭点啦，坚持会儿啊。中午多吃点。

慕容燕

回复 yunyunxia 的帖子. Z+ j# d  K/ W8 K6 m* C

" V6 c* L& E# w看着很好吃的样子，不过也太麻烦了，家里真的是做不了。不如做个鲜虾馅的，整只大虾包进去，一样好吃的不得了

yunyunxia

回复 慕容燕 的帖子
4 e4 R" ]; b9 z3 K. n+ Q; f" \4 r  [& q* n2 U  o9 p
我也觉得麻烦，不过偶家有不嫌麻烦的人。我们全家都有口福。下回准备买海蟹来做，比大闸蟹省不少事呢。) ^) U$ Z( z0 t( p& p
整只大虾包进去，那不是就是虾饺啦。