yunyunxia

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谢谢小编推首页！7 Z' i# M+ N& l7 U( Q# w
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春节破五那天，我们家包了蟹肉水饺，真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。本来年三十时就吃了水饺，白菜猪肉馅的，馅让我姐夫拌咸啦，吃的时候害我喝了不少醋。- M' J7 R. b. D! ?8 q0 x/ E) @
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   破五那天本不想再吃饺子的，可偶姐夫是那种天天吃饺子都不腻的人。头天就张罗要包一次蟹肉的饺子，我和我姐都没表示不会去抠蟹肉的，忒麻烦！好嘛，偶姐夫说为了让大家吃顿美味的饺子，自愿去买来大闸蟹，一人把蒸蟹抠蟹肉的活全包揽啦。( H* A7 Z- p% e3 Y0 _1 p
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! O2 C8 _8 u1 n7 |- P  想想那大闸蟹抠起来得多费劲，他一人坐在餐桌前，对着在大半盆螃蟹，奋战了四个多小时，终于抠出一碗蟹肉来！真是相当佩服偶姐夫的毅力。抠蟹肉的那段时间，姗姗小丫头被螃蟹馋得直咽口水，求她老爸给一只，结果被一口拒绝，看来偶姐夫想吃蟹肉饺子的愿望相当强烈啊。最后实在被姗姗求烦啦，很大度的赏给姗姗一螃蟹腿。 " v- w% S* M8 x
  四个多小时抠蟹工作完成后，偶姐夫直说头晕眼花，脖子都抬不起来啦，嘻嘻，想吃好吃滴必须要付出劳动才行呀。第二天我负责拌馅，偶姐夫去排了一个多小时买回饺子皮，偶姐、老妈和偶一起包饺子，偶姐煮饺子。做这饺子费了快一天的功夫，真真是不易呀。不过，付出总有回报，这蟹肉入馅的饺子简直鲜极啦，当然我拌馅的功夫也是相当了得呀。那饺子皮一咬开，汁水四溢呀（这话是偶姐夫说的，他说话向来是夸张滴。我们家人都习以为常啦）！
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- U! }8 M9 b  M: [4 X/ t! [% j说句后话，这饺子虽然很鲜，大家吃的很爽。美中不足的是，姗姗小盆友吃到三个带有蟹壳的饺子，小丫头还挺懂事，替她老爸圆场，说今年谁吃到有蟹壳的饺子谁幸运。啧啧，这小丫头忒会说话。所以啊，大家要想吃这蟹肉馅的饺子，抠螃蟹时一定要仔细啦，也别学偶姐夫疲劳作战，说不定到最后眼花啦，把蟹壳留下，蟹肉扔了呢。
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原材料:
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6 z% ~$ e* P) W1 S) b0 @+ a主料：饺子皮（菜市场买的现成饺子皮)- K: C7 L2 d# ^" j' v7 Z! C
馅料：蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜8 C8 v( r; p7 s7 f
调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量  x! {# L2 \4 I0 @  F/ s) ~; p- f
（我放料的比例：蚝油、生抽、料酒和老抽按3：2：2：1比例来放，香油与植物油按2：1比例来放，白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅）5 {' O% H2 X0 \7 h. V9 ^. e
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备注：
7 V- r0 p4 L+ s% i/ \1、肉和菜的比例依个人口味来加，喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的，不要放太多，一小把就可以啦。) g" ?/ ?! e9 c' ~& @! o4 A
葱花和姜可多放些，这样馅料比较香。% e$ |4 S- a- a8 c
2、如果家人不介意猪油的话，可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。
8 F# i' Y0 R& E2 y/ B9 Y3、生抽、老抽和蚝油都比较咸，盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下，觉的味够也可不放盐。- q/ a0 M: R. \+ A/ p$ `6 Z+ A

$ T; ?5 A+ u( }+ E, A0 q制作过程：
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1、螃蟹洗净，上锅蒸熟，然后将蟹肉抠出；这步很考验耐性哦，一定不能心浮气燥哦。
: _% {# w: {/ x2 w0 g+ ]; A5 u% g5 h2--3、韭菜和白菜洗净，沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀；白菜切碎后，撒少许盐腌五六分钟，然后用纱布挤干水份；  i6 W5 g/ q/ D
4、大葱洗净切成葱花，姜切末；( q; S& M( M/ r+ u% x) m, l$ V! F
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀，视馅料多少边加清水边顺时针搅拌，直至肉馅上劲，搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈，包的时候不好包，口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。2 B+ o+ Z) \# [, _' U  B% b8 S4 x$ D
6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀；  J4 ?5 t9 H$ _; U
7--8、在饺子皮上放适量馅料，捏成饺子状；锅中倒入清水，加少许盐防止饺子粘锅，烧开后下饺子，水煮沸后加少许凉水，一般肉馅要浇三次凉水，素馅的浇两回凉水，饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
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我做过很多好吃的，看看有没有喜欢的：
  T) ?6 R, ^% p1 S2 f4 J7 {偶做的面包：8 R9 F* j5 v- p2 U; e. z& g
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, I' E: P" X/ ]0 e2、【黑麦核桃牛奶吐司】：健康、松软！口口生香！秀秀我的切包新武器！" [/ Q  j/ j5 J: z3 X
3、【葡萄干吐司】：超多果料带来的幸福与满足感！
* V' {& X: V$ N* ]) {3 {+ H7 c4、人气超旺，超级无敌好吃的【香葱火腿肉松面包】- D0 E0 d4 G/ L* A, k9 B# j* n
5、17小时中种玫瑰花吐司----淡淡玫瑰香，丝丝沁心脾
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7、【酸奶菠萝吐司】：酸奶充当保湿剂，面包软到可以练瑜珈！% P, ]9 q- o+ `3 U, M: y9 ]' l
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我做过以下饼干和蛋糕，喜欢的可以尝试下哦：
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果飞

这是春节做的么，看起来好香

yunyunxia

回复 果飞 的帖子9 ~0 e: U% j) x& j1 f

- X2 \4 z8 W5 R! |4 T6 o嗯，是春节做的。这次包的饺子真是我做过最好吃的一次呢。当顿就吃了个精光。

果飞

回复 yunyunxia 的帖子
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9 B0 Z6 c2 w/ h4 g5 O, E哈哈，馋呀！

大璐宝儿

好有创意，真讲究

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子3 R% A6 L' J! ^4 T6 _' s( M

8 K: u( [# S( V  ?呵呵，我家人吧都挺爱吃的，就总琢磨呗。不过这抠蟹肉的活我是不会去干的。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子/ x. ^+ A0 j1 v! B( z6 s) w

" _( c/ x7 y% `+ S/ C5 T3 A9 `以后没有吃早点前 我们要远离美食帖子了  看完馋死我了

yunyunxia

回复 火把148 的帖子/ \, e' o7 L) z+ U: Q
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嘻嘻，一大早就被馋到啦。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子& |: Q4 p  O( J/ m% r* p, m
3 c! F# Q( [$ P+ N8 u
关键我是没有吃饭       饿

yunyunxia

回复 火把148 的帖子# y: p4 T( W9 G' Q

5 x9 w9 M/ c% f2 \0 t. \那赶紧先填点东西吧。要不就只能望图止饿啦

kungfuxiong

看得我好饿啊0 N$ C2 d% S; q0 d: s

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大璐宝儿

回复 yunyunxia 的帖子/ K  Y0 I* r- N0 K8 r5 u

7 N) n1 A- u7 x( [- s% T哈哈，别说抠肉包饺子了，就连吃蟹我都嫌麻烦

guogle

你馋着我啦 呵呵

yunyunxia

回复 guogle 的帖子
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那亲买几只大海蟹把肉抠出来，做回饺子吃吧。很鲜的哦。

左C右C

蟹肉的太强大了。

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子# |, ~4 t6 c% Q9 \

! ?/ p2 {/ s1 Z我最喜欢吃螃蟹啦，谁给我一大盆，我可不嫌烦，要美死啦。

yunyunxia

回复 左C右C 的帖子8 g  _1 L5 o0 c

% l2 V$ \8 h& K' |' {我也是第一次吃这个馅呢，多亏我有个爱吃的姐夫，要不我们谁都不会去抠蟹肉的。

yunyunxia

回复 kungfuxiong 的帖子! ?* J3 U! X" ]1 X( _4 Z

8 D) J- w* I" I) K/ N, d呵呵，快到饭点啦，坚持会儿啊。中午多吃点。

慕容燕

回复 yunyunxia 的帖子) l) b6 E, L9 O+ Q, u* F
3 G4 n$ q! U8 J* r
看着很好吃的样子，不过也太麻烦了，家里真的是做不了。不如做个鲜虾馅的，整只大虾包进去，一样好吃的不得了

yunyunxia

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我也觉得麻烦，不过偶家有不嫌麻烦的人。我们全家都有口福。下回准备买海蟹来做，比大闸蟹省不少事呢。/ ^; m% `  l. H& l
整只大虾包进去，那不是就是虾饺啦。