yunyunxia

: ^0 g, t( U, b8 `( c1 ~; y- l1 _: z' ]. G5 }: k5 L" q( J
谢谢小编推首页！
6 `4 ?9 L9 w. m+ e% m3 g$ v. G# l
' a" s5 v2 w+ z1 m; z- q" w
/ v; D, }  k% [* V( d4 c9 j
' L4 m) T- u3 w! J' J! g" \! d4 M, Q8 n
% R  S! s/ k$ d! ?

# ?9 ?$ K7 {2 J: Q春节破五那天，我们家包了蟹肉水饺，真的很好吃。连我这从小到大对饺子不感冒的人也吃了个肚歪。本来年三十时就吃了水饺，白菜猪肉馅的，馅让我姐夫拌咸啦，吃的时候害我喝了不少醋。$ H. X/ E+ m+ Y, _0 w
* o- ^' `! [/ @) X
   破五那天本不想再吃饺子的，可偶姐夫是那种天天吃饺子都不腻的人。头天就张罗要包一次蟹肉的饺子，我和我姐都没表示不会去抠蟹肉的，忒麻烦！好嘛，偶姐夫说为了让大家吃顿美味的饺子，自愿去买来大闸蟹，一人把蒸蟹抠蟹肉的活全包揽啦。
  B4 w' {  i, e
3 m6 {7 m; W* ~4 B' s* T2 q
( i9 f1 a! e& \% t" l8 g; g6 Y) A  想想那大闸蟹抠起来得多费劲，他一人坐在餐桌前，对着在大半盆螃蟹，奋战了四个多小时，终于抠出一碗蟹肉来！真是相当佩服偶姐夫的毅力。抠蟹肉的那段时间，姗姗小丫头被螃蟹馋得直咽口水，求她老爸给一只，结果被一口拒绝，看来偶姐夫想吃蟹肉饺子的愿望相当强烈啊。最后实在被姗姗求烦啦，很大度的赏给姗姗一螃蟹腿。 0 {- c$ J9 c+ a) ]9 f
  四个多小时抠蟹工作完成后，偶姐夫直说头晕眼花，脖子都抬不起来啦，嘻嘻，想吃好吃滴必须要付出劳动才行呀。第二天我负责拌馅，偶姐夫去排了一个多小时买回饺子皮，偶姐、老妈和偶一起包饺子，偶姐煮饺子。做这饺子费了快一天的功夫，真真是不易呀。不过，付出总有回报，这蟹肉入馅的饺子简直鲜极啦，当然我拌馅的功夫也是相当了得呀。那饺子皮一咬开，汁水四溢呀（这话是偶姐夫说的，他说话向来是夸张滴。我们家人都习以为常啦）！
+ m$ v: X4 K% B# K) x5 {- T8 K$ R+ Z- r# j: Z5 k
说句后话，这饺子虽然很鲜，大家吃的很爽。美中不足的是，姗姗小盆友吃到三个带有蟹壳的饺子，小丫头还挺懂事，替她老爸圆场，说今年谁吃到有蟹壳的饺子谁幸运。啧啧，这小丫头忒会说话。所以啊，大家要想吃这蟹肉馅的饺子，抠螃蟹时一定要仔细啦，也别学偶姐夫疲劳作战，说不定到最后眼花啦，把蟹壳留下，蟹肉扔了呢。
5 O( \5 o' B: C& D0 X* e+ v4 j# h8 T

% D$ ?( R! e- x, F6 q; W4 n/ M; V+ L
原材料:
/ h2 [1 K9 f3 V1 b4 p) Z
, y7 j5 Y# q0 j主料：饺子皮（菜市场买的现成饺子皮)
9 P3 k6 ]! Y: [) R/ d6 i' j- z馅料：蟹肉、猪肉馅、大白菜、葱花、姜末、韭菜  K/ e% T# p8 g
调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油、盐、清水或鸡汤适量
# _; |2 C# t4 _/ U$ f7 W（我放料的比例：蚝油、生抽、料酒和老抽按3：2：2：1比例来放，香油与植物油按2：1比例来放，白胡椒粉主要去腥只需少许即可。每人也可依个人口味和习惯来调馅）
( E$ A# T  r/ s) @; f: E( L/ w8 y/ t) {2 k3 I$ Z& d

. `4 h$ c" Y- t. k; H; g' t% i+ R备注：
0 d/ W2 g$ n# ^2 r1、肉和菜的比例依个人口味来加，喜欢吃肉的可少放菜。韭菜是提鲜味的，不要放太多，一小把就可以啦。9 V2 v  v2 h5 y# T) O
葱花和姜可多放些，这样馅料比较香。
+ h. O8 j9 d( i: E! U/ U2、如果家人不介意猪油的话，可将调料中的植物油换成猪油。这样拌好的馅会更香。; u8 ~7 f. `( E5 H% ~
3、生抽、老抽和蚝油都比较咸，盐的量要酌情添加。拌好的馅尝一下，觉的味够也可不放盐。
6 ]3 q% T- p+ F# l9 Y: [" l5 B2 p; H  P$ V% g9 Q- x# c* D
制作过程：
( b- }7 f$ |4 o' t9 Y0 E$ E  q) J, g0 L7 o; z; c
! v' L1 A; L) w/ O3 q% S0 [, ]8 x: z

% ~  \9 e; e, t1、螃蟹洗净，上锅蒸熟，然后将蟹肉抠出；这步很考验耐性哦，一定不能心浮气燥哦。1 a/ g! i. p/ A" p2 F! v" U
2--3、韭菜和白菜洗净，沥干水份。韭菜切碎用少许食用油拌匀；白菜切碎后，撒少许盐腌五六分钟，然后用纱布挤干水份；4 X! j* A4 e# s6 c2 |
4、大葱洗净切成葱花，姜切末；2 k2 Z( O* G: Z' O
5、将猪肉馅、蟹肉、姜末全部倒入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香油、植物油搅匀，视馅料多少边加清水边顺时针搅拌，直至肉馅上劲，搅拌费力时停止。如果继续加水肉馅 会懈，包的时候不好包，口感也不好。拌好的肉馅覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
+ P# J3 Q+ q* P4 O6、在腌好的肉馅中加入葱花、韭菜、白菜和少许盐拌匀；- q4 t; _; Z- I$ x) o3 y
7--8、在饺子皮上放适量馅料，捏成饺子状；锅中倒入清水，加少许盐防止饺子粘锅，烧开后下饺子，水煮沸后加少许凉水，一般肉馅要浇三次凉水，素馅的浇两回凉水，饺子煮到表皮鼓鼓就熟啦。
2 i- k' T, ~: _
9 c& O0 {* x7 @1 x7 n" e4 F1 e, H
# R# ^: \8 k& ?5 l6 k- v
6 Y& ]5 t! N- o# F2 O我做过很多好吃的，看看有没有喜欢的：
0 N0 C+ c; b+ i3 D1 u3 L偶做的面包：
2 D! C  h) q8 M) w" t1、【培根奶酪卷】：咸香开胃，层层美味卷出来！
% b# P* i' o  Y6 @2、【黑麦核桃牛奶吐司】：健康、松软！口口生香！秀秀我的切包新武器！0 f, G/ c" F9 ~+ |
3、【葡萄干吐司】：超多果料带来的幸福与满足感！
8 L2 h/ i! z) p' S2 V# ?  O4 u4、人气超旺，超级无敌好吃的【香葱火腿肉松面包】% ^5 `& e% |$ ?" p+ h: l; P, X/ Q
5、17小时中种玫瑰花吐司----淡淡玫瑰香，丝丝沁心脾1 O, L8 A( d7 O! M' a
6、更多面包见我博客哦，喜欢就猛戳吧，总有你钟意滴6 I# `/ ]0 y% ?5 M  e) `3 a& w
7、【酸奶菠萝吐司】：酸奶充当保湿剂，面包软到可以练瑜珈！
9 j: a+ l  W' R$ ]5 x  A1 V: Q7 P/ }
我做过以下饼干和蛋糕，喜欢的可以尝试下哦：
4 i! P& Z+ a2 K6 q; [6 w1、【鸡蛋饼干】：蛋香浓郁、简单又美味！烘焙入门级饼干！
: s" f: Z! p  T8 Y2、23张详图教你完美演绎带有香草气息的【奇异果造型饼干】
" ~8 K& O! _. _7 ?6 }# s3、【豆渣蛋黄饼干】：过滤豆渣巧利用，多余蛋黄有去处！
0 f' `( L1 N  x. z" {* G% e4、【熊猫饼干】：博小盆友开心的超可爱饼干，错过要后悔哦！
2 U3 H7 h* z3 l8 Y! d( k$ b5、【香酥提子条】：酥脆可口到让你拿起放不下; A6 P# l1 J5 g+ o
6、【圣诞美食DIY】+【彩虹蛋糕】：圣诞节里的一道绚丽彩虹！+ Y- Z7 a; ]) P$ o0 }( s3 k3 T
7、【核桃水果奶油蛋糕】：无需裱花技术，轻松搞定媲美蛋糕房的生日蛋糕！2 `4 W7 d" j- T$ }7 Q( F+ D, R) k
8、【可可海绵蛋糕】：一个月内烤过6回，让人欲罢不能的美味蛋糕" S3 ]4 v7 ^5 e
9、【酸奶戚风 8寸】：口感清爽湿润、组织细腻柔软!8 N) o9 Q" w: J* i& _$ h. \3 x, o
10、浓郁的巧克力味，简单快捷的【巧克力杏仁小蛋糕】1 }% M3 Y' N6 ^& V) v
11、【马赛克饼干】：坠入格子世界，好吃又好玩，充满乐趣的饼干！! c1 I% v& z# J, E/ H& o: _

+ y# f! o9 S  H0 r2 M6 o偶做过的其他美味：
3 e/ i* D" a5 ]1、【绿豆红枣银耳汤】：煲一锅汤水，喝出水嫩的肌肤！& V5 X2 I9 n( e, X! l
2、【鱼香茄子煲】：香浓好味下饭菜！减肥者勿入，否则减肥计划泡汤别怪我哦！
6 w' f: d3 T* u/ ~9 D# q6 w3、【莲藕排骨汤】：原汁原味的鲜美！+ ~, e4 A% g3 S6 ?0 T9 U9 a
4、【白菜猪肉馅饼】：四个窍门让你做出薄皮大馅、汁多鲜美的馅饼！  J8 A' G- X1 K2 }
5、【家庭自制苹果柠檬醋】 ：酸甜可口，养颜美容！
: F/ i: ], p, q! Q0 [6、【紫薯馒头】：花点心思，让你家的馒头华丽丽登场！
' U$ t4 g/ |6 g9 R. o) W7、热气腾腾，白白胖胖的【韭菜鸡蛋包子】出锅喽！9 d/ S' D- s- L4 {
8、健康美味的月饼自已做：我的疯狂月饼周
8 m- H! L- E& F/ F7 E& j8 ?9、简单六步，教你在家轻松做出佐餐下酒，Q弹筋道的【香卤鹌鹑蛋】
% W. x* @4 A+ j  X
+ C8 h7 g; [. j- C
5 [( d8 p4 P* s$ N' I

果飞

这是春节做的么，看起来好香

yunyunxia

回复 果飞 的帖子
; a( \# P0 ?1 d- l4 v4 ^, V8 V% K& i: |5 n* m8 I) B- T" n
嗯，是春节做的。这次包的饺子真是我做过最好吃的一次呢。当顿就吃了个精光。

果飞

回复 yunyunxia 的帖子0 X: B  |( r. _$ u* j( z( o

+ x* a; ^1 k/ g' `) e哈哈，馋呀！

大璐宝儿

好有创意，真讲究

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子" A# `+ w8 ?  L% n! u

" ?3 e" b; Z, |呵呵，我家人吧都挺爱吃的，就总琢磨呗。不过这抠蟹肉的活我是不会去干的。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子
: o0 A/ A8 w3 u0 s4 N( m
' v' ?9 v0 V+ b0 I  M+ v* q以后没有吃早点前 我们要远离美食帖子了  看完馋死我了

yunyunxia

回复 火把148 的帖子5 p6 `' q4 s9 f/ h0 t
& H( _) S4 T/ Z' W
嘻嘻，一大早就被馋到啦。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子
( g& V! W( K: Z4 e
2 ~! K7 U( d8 U% a' s/ G关键我是没有吃饭       饿

yunyunxia

回复 火把148 的帖子
4 \1 u; ^! n7 ]
& P/ ]. e' v2 P- p) c* v那赶紧先填点东西吧。要不就只能望图止饿啦

kungfuxiong

看得我好饿啊9 [. n; i* |, L) ?" l- W

) F" f6 L! }1 @0 M; ]/ w

大璐宝儿

回复 yunyunxia 的帖子
- J  o" j# Z4 V
1 M7 Z% v/ o$ `5 f) a哈哈，别说抠肉包饺子了，就连吃蟹我都嫌麻烦

guogle

你馋着我啦 呵呵

yunyunxia

回复 guogle 的帖子. M6 o- X1 Q$ v  M

4 ?3 S9 z& H+ F4 N那亲买几只大海蟹把肉抠出来，做回饺子吃吧。很鲜的哦。

左C右C

蟹肉的太强大了。

yunyunxia

回复 大璐宝儿 的帖子! Z& J! j0 q/ _# y0 l9 ~
, g4 ?% b1 k. v: a+ W5 ?, F! b
我最喜欢吃螃蟹啦，谁给我一大盆，我可不嫌烦，要美死啦。

yunyunxia

回复 左C右C 的帖子
; H1 o5 g- x3 h3 X; m5 I& w, D4 p5 m
我也是第一次吃这个馅呢，多亏我有个爱吃的姐夫，要不我们谁都不会去抠蟹肉的。

yunyunxia

回复 kungfuxiong 的帖子6 c7 b7 j) L8 ]

+ E4 h: Q4 \4 J2 C呵呵，快到饭点啦，坚持会儿啊。中午多吃点。

慕容燕

回复 yunyunxia 的帖子2 L/ \9 d6 n8 L$ O% O  e

5 x7 O) }! E0 o: t) A/ P看着很好吃的样子，不过也太麻烦了，家里真的是做不了。不如做个鲜虾馅的，整只大虾包进去，一样好吃的不得了

yunyunxia

回复 慕容燕 的帖子
0 |! [/ O5 K$ ?' c. t* [8 }  T
9 ]% g0 N8 n! o我也觉得麻烦，不过偶家有不嫌麻烦的人。我们全家都有口福。下回准备买海蟹来做，比大闸蟹省不少事呢。
  t6 Z- G1 N2 P6 ^  ^( [ 整只大虾包进去，那不是就是虾饺啦。